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domingo, 14 de março de 2021

Farofa de cenoura e ovo frito

INGREDIENTES
. 4 cenouras grandes, raladas crua no ralo fino 
. 1 cebola pequena picada
. Pimentão verde picado (a gosto)
.1 dente de alho bem amassado
. Sal a gosto
. 1 pitada de açafrão
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 ou 2 ovos fritos
. Farinha de mandioca fina, a seu gosto
MODO DE PREPARO
- Frite os ovos e reserve.
- Numa frigideira, coloque o óleo e doure a cebola e o alho.
- Acrescente em seguida o pimentão e o açafrão a seu gosto.
- Mexa bem até ficarem douradinhos. 
- Vá despejando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo sempre para evitar que a farinha fique embolada. 
- Não coloque em farinha em excesso, senão ficará muito seca. Coloque aos poucos, mas mantendo a predominância da cenoura. Mais 
- Coloque o sal a seu gosto e misture bem, até a farinha estar totalmente agregada aos demais ingredientes.
- Coloque os ovos sobre a farofa e sirva. Combina muito bem com churrasco.
(fotografia da Fazendinha da Regina/@reginasfarm - Recanto mineiro na Flórida/USA)

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