Rocambole de cajuzinho

Ingredientes para a massa:

. 400 gramas de leite em pó, sem açúcar

. 1 caixa de leite condensado
. 200 gramas de chocolate com 50% ou 60% de cacau
. 200 gramas de achocolatado
Ingrediente para o recheio:
. 500 gramas de amendoim torrado e moído 

. 200 gramas de coco ralado

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 1/2 lata de leite condensado

. Água ou leite o suficiente para dar massa. 

Modo de preparo da massa:
- Coloque o leite em pó numa vasilha e despeje o achocolatado, misturando tudo. 

- Acrescente em seguida o leite condensado e misture, até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa firme. Reserve
Modo de preparo do recheio:
- Numa panela, coloque a manteiga, o amendoim, o coco  e o leite condensado e cozinhe em fogo brando. 

- Mexa tudo e vá despejando a água ou o leite aos poucos até que se forme uma massa firme e esteja soltando da panela 
- Estando nesse ponto, desligue e espere esfriar.

Preparando o rocambole

- Coloque plástico filme sobre uma bancada e espalha a massa. Passe um rolo tipo macarrão sobre a massa.

- Espalhe agora o recheio sobre a massa. 

- Pegue as pontas do plástico filme e vá enrolando o rocambole, devagar. 

- Leve à geladeira por cerca de 5 horas. Depois desse tempo, só servir.

(Fotografia e Receita enviada pelo Aridelson Rezende de São João Del Rei MG)