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quarta-feira, 10 de março de 2021

Tabule de Quinoa

Ingredientes
. 1 1/2 xícara de quinoa 
. 10 folhas de alface
. 1 pimentão verde picadinho
. 1 pimentão amarelo picadinho
. 1 pimentão vermelho picadinho
. 2 tomates picadinhos
. 1 cebola roxa bem picadinha
. Sal e pimenta-do-reino a seu gosto
. Suco de 1 limão
. 1 dente de alho amassado.
. Azeite a seu gosto
. 1 xícara de cebolinha, salsinha e hortelã picadinhas- Sal
Modo de Fazer:
- Coloque numa vasilha 1 1/4 xícara de água e 1/2 colher de sopa de água, misture e leve ao fogo. Coloque a quinoa e deixe cozinhando por 15 minutos, em fogo baixo. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a quinoa na vasilha, tampada por 10 minutos para esfriar. 
- Enquanto isso, coloque num prato o suco do limão, o alho, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite a seu gosto e misture bem.
- Pegue a quinoa, escorra e despeje o conteúdo do prato sobre a quinoa.
- Pique 4 folhas de alface, corte bem fininha e acrescente à quinoa,  misturando bem.
- Acrescente agora os pimentões, a cebola, o tomate e a cebolinha, salsinha e hortelã e misture tudo.
- Espalhe numa travessa as folhas de alface e despeje o tabule.
- Decore com folhas de salsa e tomate e sirva.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais)

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