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segunda-feira, 3 de maio de 2021

Nhoque de batata com queijo Minas

INGREDIENTES
. 500 gramas batatas médias
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. Sal a seu gosto
. 200 gramas de Queijo Minas meia cura ralado para polvilhar
INGREDIENTES PARA O MOLHO
. 500 gramas de carne moída
. 2 dentes de alho amassados
. 1 cebola média picadinha
. Páprica defumada
. 1 lata de molho de tomate
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 lata de milho
. 1 tablete de caldo de carne
MODO DE PREPARO DO NHOQUE
- Cozinhe as batatinhas apenas com água e na casca, até que fiquem bem macias.
- Descasque e amasse ou esprema as batatinhas. 
- Acrescente sal e a farinha de trigo às batatinhas amassadas ou espremidas.
- Pegue um punhado da massa e faça moldes em pequenas bolinhas.
- Coloque água e sal numa panela e quando começar a ferver, coloque as bolinhas do nhoque na água e até que as bolinhas comecem a subir.
- Desligue o fogo e vá retirando os nhoques da água quente e colocando-os em outra bacia de água fria para provocar um choque térmico.
- Repita o processo mais duas vezes, colocando os nhoques em água fervente e depois em água fria até a massa estar bem cozida. 
- Por fim, escorra bem coloque os nhoques numa travessa e reserve.
MODO DE PREPARO DO MOLHO
- Aqueça o azeite numa panela, douro o alho e a cebola. 
- Acrescente o milho e a páprica e misture tudo.
- Despeje toda a carne e o tablete de caldo de carne e acrescente um copo americano de água, deixando cozinhando até começar a secar.
- Acrescente em seguida o molho de tomate e deixe cozinhando por 5 minutos.
- Despeje o molho sobre o nhoque na travessa e espalhe o queijo Minas meia cura ralado fino, por cima eleve ao forno por alguns minutos apenas para gratinar. Por fim, é só servir.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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