Bolo com frutas cristalizadas e chocolate

INGREDIENTES

. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de amido de maisena
. 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de leite

. 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos (claras e gemas separadas)

. 2 colheres (sopa)  de manteiga 

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 100 gramas de chocolate meio amargo derretido

. 1 colher (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
- Despeje numa vasilha o fubá, a farinha de trigo e a maisena e mexa. Reserve
- Coloque no liquidificador o açúcar, a manteiga, o leite, as gemas e bata bem até formar um creme.
- Bata as claras em neve e despeje no no liquidificador e bata por 30 segundos.
- Vá despejando as poucos a mistura de fubá, farinha e maisena até a massa ficar lisa e encorpada.
- Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e mexa com uma colher.
- Em seguida, coloque as frutas cristalizadas e mexa novamente.
- Unte uma fôrma redonda com furo no meio, com manteiga e farinha de trigo e despeje a metade da massa.
- Em seguida, espalhe todo o chocolate derretido e cubra com o restante da massa.
- Espalhe por cima o chocolate em pó para dar uma cor marrom escura ao bolo.
- Lever ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.

- Desenforme e sirva com um delicioso café!
(Receita de Arnaldo Silva, com fotografias de Maria Mineira, de São Roque de Minas)