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domingo, 18 de julho de 2021

Costelinha mineira a pururuca

INGREDENTES
. 2 quilos de costela com pele e osso
. Suco de 1 limão
. 1/2 copo (americano) de cachaça
. 4 dentes de alho picadinho
. 2 colheres (sopa) de sal
- 250 ml de óleo
. Molho de sua preferência (opcional)
MODO DE PREPARO
- Cortes as costelinhas em pedaços, preservando a carne e a pele. Deixe uma parte do osso, sem a carne, como se fosse um palito (lembrando um picolé). Fica mais fácil pegar, como pode ver na foto abaixo, com a costelinha já pronta.
- Coloque no liquidificador, o limão, o sal e a cachaça e bata.
- Coloque as costelinhas com a pele para cima, numa fôrma e espalhe todo o tempero batido, na carne e em seguida, espalhe o alho picadinho.
- Cubra com papel alumínio e deixe descansando por 6 horas, na geladeira.
- Leve ao forno pré-aquecido e deixe assando por 120 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio, espalhe o óleo por cima e deixe assando até que comece a pururucar.
- Quando estiver pronto, retire do forno, forre uma travessa com alface, coloque as costelinhas, espalhe o alho e o molho de seu gosto por cima e sirva.
Nota: Caso não queira assado, pode fritar em meio litro de óleo, que é mais rápido.
(As costelinhas das fotos foram preparadas pelo Toninho Paiva de Viçosa MG e fotografada pelo Alexandre Vidigal, de Piranga MG)

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