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sábado, 3 de julho de 2021

Ensopado de linguiça ao curry

Ingredientes 
. 500 gramas de linguiça cortada de sua preferência. Usei linguiça defumada
. 2 batatas grandes, bem picadas
.  2 cenouras grandes bicadas em rodelas
. 750 ml de água
. 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
. 1 colher (sopa) bem cheia de tempero curry
. Sal e alho a seu gosto
. 1 colher (sopa) de extrato de tomate
. Alecrim para decorar
Modo de preparo:
. Coloque o azeite na panela de pressão e refogue a linguiça, com o sal a seu gosto e o alho.
- Acrescente a cenoura, a batata, o extrato de tomate e o tempero curry e mexa bastante
- Enquanto isso, aqueça a água numa vasilha.
- Despeja e água quente na panela de pressão, mexa, também e deixe na panela, em pressão por 15 a 20minutos. 
- Deligue, despeje o ensopado numa travessa, decore com alecrim e sirva, acompanhado de arroz branco.
(Receita de Arnaldo Silva, com fotografias de Judson Nany de Barão de Cocais MG)

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