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segunda-feira, 16 de agosto de 2021

Pão de milho fofinho

INGREDIENTES
. 1 espiga de milho verde
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacotinho (10 gramas) de fermento biológico seco 
. 2 colheres (café) de sal
. 1 ovo grande
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
. 750 gramas de farinha de trigo + ou - 
MODO DE PREPARO
- Debulhe a espiga de milho, retire os grãos e bata no liquidificador com o leite. Coe e amorne o leite.
- Despeje o leite numa gamela ou tigela grande, acrescente o açúcar, o fermento e misture um pouco. 
- Cubra e deixe descansar por 10 minutos para que o fermento seja ativado e o pão, fique bem fofinho.
- Após esse tempo, acrescente o óleo, o sal e o fubá e misture bem, até ficarem homogêneos.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com um garfo e por fim, com as mãos, sovando bem, até que a massa esteja desgrudando das mãos. 
- Nesse ponto, comece a sovar a massa, até que fique bem lisa e macia.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após esse tempo, sove novamente a massa, até sair todo o ar.
- Espalhe farinha de trigo numa bancada e coloque a passa, passando um rolo por cima.
- Unte uma fôrma, para pão, com manteiga e farinha de trigo, pegue 3 porções da massa e vá colocando na forma, lado a lado. Faça isso em todas as fôrmas que usar.
- Cubra novamente e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que comecem a dourar.
- Quando estiverem dourados, pincele um pouco de gema de ovo por cima, espalhe açúcar refinado por cima e sirva. Ficam bem fofinhos, leves e muito saborosos.
Fotografias do Edson Borges de Felício dos Santos MG

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