Receita de bolinho de jiló

INGREDIENTES

. 500 gramas de jiló picado em pedacinhos bem pequenos
. 150 gramas de linguiça picada em pedacinhos bem pequenos

. 750 gramas de farinha de trigo + ou -

. 1/2 litro de água
. 1 colher (sopa) de tempero para carne
. Sal a seu gosto

. 2 dentes de alho bem amassados

. 1 cebola grande, picada em pequenos pedacinhos
. Pimenta do reino, salsa e cebolinha a seu gosto

. Óleo para fritar.

. Um pouco de leite e farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

- Coloque um pouco de óleo numa vasilha, frite o alho e a cebola.

- Acrescente o jiló e a linguiça e mexa.

- Acrescente o sal e os temperos e mexa novamente.

- Despeje a água, misture bem.

- Despeje a farinha de trigo aos poucos, mexendo para não empelotar. Corrija o sal se for preciso.

- Deixe cozinhando, mexendo sempre, até a massa estiver grossa, firme e soltando da panela.
- Nesse ponto, desligue e espere esfriar
- Faça os moldes, redondos, com as mãos.

- Passe os bolinhos na farinha de rosca e em seguida, mergulhe-os no leite e novamente, passe na farinha de rosca.
- Por fim, frite em óleo bem quente, escorra bem e sirva em seguida.

Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG