Receita de bolo Cuca de banana com farofa

INGREDIENTES PARA A MASSA

. 300 gramas de farinha de trigo

. 1 copo (requeijão) de leite integral

. 2 xícaras (chá) açúcar

. 1 xícara (chá) de maisena 

. 3 ovos

. 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

. 1 colher (sopa) de fermento para bolo

. 1 pitada de sal

INGREDIENTES PARA A FAROFA

. 5 bananas nanicas 
.1 xícara (chá) de açúcar 
.1 xícara (chá) de farinha de trigo 
.4 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 colher (sopa) de canela em pó

MODO DE PREPARO DA FAROFA

- Coloque a farinha de trigo, a canela, o açúcar, a canela e a manteiga e misture com uma colher, até todos os ingredientes estarem harmonizados. Reserve

- Corte as bananas em tiras ou em rodelas. Reserve.

Modo de preparo da massa

- Coloque ovos e o açúcar numa batedeira, ligue e bata até ficar um creme branco.
- Com a batedeira ligada, acrescente a manteiga e deixe batendo por mais 1 minuto.
- Despeje esse conteúdo numa vasilha, acrescente a farinha de trigo e a maisena, peneirados.
- Acrescente o leite aos poucos e mexendo ao mesmo tempo, até ficar uma massa firme e consistente. Se ficar muito dura, acrescente mais leite além da medida ou muito mole, mais farinha de trigo ou maisena.

- Acrescente agora o fermento e o sal e mexa novamente. 

- Unte com manteiga e farinha de trigo, uma fôrma retangular (25x35 cm) e espalhe um pouco de banana no fundo.

- Despeje toda a massa e espalhe um pouco de farofa por cima.

- Em seguia, espalhe toda a banana.
- Por fim, espalhe todo o restante da farofa sobre a massa.
- Agora, leve passar assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca 45 minutos.

- Após esse tempo, espere esfriar e sirva a cuca com café.

( Cuca de Banana e fotos feita pela Marluce Ferreira Barros de Ipatinga MG)