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terça-feira, 22 de março de 2022

Cabeça de galo

INGREDIENTES
. 300 gramas de jiló
. 300 gramas de quiabo
. 1 cebola roxa picadinha
. 2 dentes de alho amassados
. Coentro, salsa e cominho a seu gosto
. 500 gramas de carne de boi
. 1 maço de almeirão, mostarda ou ora-pro-nobis
. 1 colher de sopa de óleo
. Sal a gosto
. 1 ovo
MODO DE PREPARO
- Corte a carne em pedaços, cozinhe e tempere a seu gosto. Escorra e reserve.
- Frite o ovo e reserve.
- Pique o almeirão, mostarda ou ora-pro-nobis, refogue e reserve.
- Coloque o óleo numa panela e doure a cebola e o alho.
- Coloque o quiabo e o jiló já picados na panela e mexa.
- Acrescente o sal, os temperos e um pouco de água quente.
- Deixe no fogo até estar bem cozido e seco
- Coloque toda a carne e misture.
MONTANDO O PRATO
- Coloque despeje a panela com o jiló, quiabo e carne num num prato
- Cubra com o almeirão. ora-pro-nobis ou mostarda.
- Coloque por cima o ovo frito.
- Por fim, só servir, acompanhada de farofa ou arroz branco.
(Receita fornecida pelo Chef Rogério Silva, com fotos de Arnaldo Silva)

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