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sábado, 4 de junho de 2022

Doce de limão em barra

INGREDIENTES
. 500 gramas de açúcar
. 250 gramas de sal grosso
. 5 quilos de limão Rosa (limão Capeta) ou Taiti (nesse doce, usamos o limão capeta, da foto abaixo)
- Você vai precisar de fôrmas de madeira, como vê na primeira foto ou caso não tenha, use fôrmas de bolo inglês.
MODO DE PREPARO
- Lave bem os limões, enxugue e corte os limões ao meio.
- Coloque os limões em uma bacia e misture todo o sal grosso.
- Esfregue bem até retirar todo o suco do limão.
- Feito isso, lave novamente e retire tudo que sobrou da polpa, com a ajuda de uma colher.
- Encha um tacho com água e coloque as cascas dos limões
- Coloque um pano sobre os limões na água e leve ao fogo por 1 hora e meia.
- Espere esfriar e escorra os limões e cubra-os novamente com água fria, trocando a água sempre, durante 5 dias.
- Depois desse tempo, escorra, espere secar um pouco e rale as cascas dos limões.
- Coloque o açúcar num tacho de cobre e em seguida, os limões ralados e deixe no fogo alto, mexendo sempre, até começar a ferver.
- Nesse ponto, baixe o fogo e continue mexendo até o ponto da massa engrossar e ao passar a colher no fundo, vê-lo limpo. 
- Quando estiver no ponto, despeje o doce nas fôrmas, tampe e espere esfriar para desenformar.
Fotografias do Edson Antônio/@minas.trembão de Tiradentes MG

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