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sábado, 1 de outubro de 2022

Pastel de Belém

INGREDIENTES
. 1 litro de nata 
. 10 gemas de ovos
. 300 gramas de farinha de trigo
. 150 gramas de manteiga
. 80 gramas de maisena 
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. Água com 1 pitada de sal
*(caso não encontre nata, use creme de leite)
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Coloque a farinha de trigo em uma vasilha, coloque uma gema, misture e vá colocando água aos poucos até obter uma massa firme, sem ser mole.
- Divida a massa em três porções e também a manteiga
- Coloque 50 gramas de manteiga em cada porção da massa, sove e espalhe na banca, passando um rolo. Repita o processo com as outras duas porções da massa e manteiga.
- Junte as 3 massas, enrole como se fosse um rocambole, apertando bem para ficar uma massa só.
- Faça cortes em pequenas fatias grossas, de uns 2 centímetros.
- Pegue as fatias da massa e coloque em forminhas, apertando bem as extremidades e a parte central da massa na forminha.
PREPARANDO O RECHEIO
- Em uma panela, coloque o creme de leite, as 12 gemas de ovos, a maisena, a metade do açúcar e leve ao fogo até ferver.
- Quando estiver fervendo, acrescente a outra metade do açúcar e as rapas do limão e continue mexendo até estar em boa consistência.
- Desligue e espalhe sobre a massa nas forminhas.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que estejam bem sequinhas.
- Se preferir, pode pulverizar canela em pó nos pastéis ainda quentes e servir.
Fotografia de Carlos Oliveira Stam/@igarapebemtemperado em Igarapé MG

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