Doce de abóbora da Tia Rosa

(Por Arnaldo Silva) Esse doce tem gosto de doce de leite com doce de abóbora, devido a grande quantidade de leite que Tia Rosa, de São Roque de Minas, na Serra da Canastra, usa para fazê-lo. É um doce maravilhoso, com cor e sabor diferente do tradicional. Vai ficar com a cor marrom mais claro, parecida com a cor do doce de leite e o sabor é parecido também.

Basta apenas abóbora moranga, açúcar e leite, muito leite mesmo, cinco litros e saber fazer do jeito que ela nos ensinou pra ficar bom. É um doce para fazer sempre!

Os ingredientes para fazer o Doce de Abóbora 
. 1 quilo de abóbora moranga sem casca e cortada
. 1 1/2 de açúcar
. 5 litros de leite integral, leite de curral mesmo.
. 1 coco ralado

          O segredo é não usar água porque espirra muito. Apenas esses ingredientes. 

Continuando a receita, vamos ao modo de preparo.

- Coloque a metade do açúcar em um tacho, ligue o fogo e coloque toda a abóbora em pedaços

- Ligue o fogo, mexa e deixe no fogo colocando pouco de leite, mas não tudo, até a abóbora amolecer.

- Desligue o fogo e bata no liquidificador.

- Despeje tudo que bateu no liquidificador e leve novamente ao fogo, acrescentando o restante do açúcar e o restante do leite.

- Aumente o fogo e sempre mexendo, até aprumar, estando já grosso e vendo o fundo do tacho ao passar a colher de pau.

- Desligue, espere esfriar um pouco e despeje todo o doce em vasilhas ou potes.

- Espalhe por cima o coco ralado e sirva acompanhado de queijo Canastra.