Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

segunda-feira, 26 de fevereiro de 2018

Receita de Pão de Alho

Ingredientes
. 4 bisnagas ou baguete de sal
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
. 3 colheres (sopa) maionese
. 4 colheres (sopa) de mostarda
. 4 colheres de queijo parmesão ralado
. 5 dentes de alho sem casca, já fritos
. Pimenta do Reino, sal e orégano a seu gosto
. Azeite extra virgem a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela, misture a maionese, o requeijão, o queijo parmesão, o alho frito, o orégano, a mostarda, a pimenta do reino e o sal.
- Espalhe por cima, azeite ao seu gosto.
- Faça cortes na superfície dos pães e passe a pasta em todos os cortes.
- Coloque os pães numa fôrma e leve ao forno a 180ºC por uns 5 minutos ou até dourar. Fica ótimo!
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

Receita de broa cremosa de fubá

INGREDIENTES:
. 1 1/2 xícaras (chá) de fubá mimoso
. 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 4 xícaras (chá) de leite integral
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) açúcar
. 200 ml leite de coco
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher de (sopa) fermento pó
. 350 gramas de queijo Minas meia cura ralado grosso
MODO DE PREPARO:
- Coloque  no liquidificador o leite de coco, a manteiga, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de milho, a farinha de trigo, os ovos e bata por 5 minutos (se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de milho, se ficar muito pesada, um pouco de leite). 
- Desligue, acrescente o fermento e a metade do queijo Minas ralado e mexa com uma colher.
- Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe um pouco de fubá.
- Despeje a metade da massa  na fôrma e espalhe por cima o restante do queijo Minas ralado.
- Despeje agora o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, desenforme e sirva com café!
OBS.: a mistura fica líquida mesmo e não vai farinha de trigo na massa, só na hora de polvilhar, antes de assar, como está no modo de preparo. 
Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG

domingo, 11 de fevereiro de 2018

Receita de biscoito de Leite Condensado

INGREDIENTES
. 1 lata de leite condensado
. 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 500 gramas de maisena
MODO DE PREPARO
- Pegue a manteiga e o leite condensado e coloque numa vasilha e misture bem. 
- Acrescente aos poucos a maisena mexendo com um garfo. 
- Quando começar a engrossar, mexa com as mãos até que a massa esteja no ponto de fazer os moldes do biscoito. 
- Unte uma fôrma com manteiga e vá colocando os biscoitos moldados a seu gosto. 
- Pré-aqueça o forno e deixe assando a 180ºC por cerca de 10 minutos  ou até começar a dourar por baixo.
Espere esfriar e sirva com chá, café, leite ou café com leite. 
Pode guardar os biscoitos em potes de vidro. (fotos de Arnaldo Silva)

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Pãozinho de Leite Quente

Ingredientes
Farinha de trigo o suficiente para desgrudar a massa das mãos mais ou menos 700 gramas
2 ovos mais
2 copos de leite morno (morno o suficiente para dissolver o fermento)
50 g de fermento biológico
4 colheres de manteiga
1 colher de sopa rasa sal
2 colheres de sopa cheia de açúcar

Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande, deixando por último a farinha de trigo e vá misturando até que a massa desgrude das mãos.

Em seguida faça os pães no formato que gostar, redondo ou na forma tradicional, do pãozinho francês. 

Coloque os pães numa assadeira untada e com um pano umedecido cubra os pães. Isso é para evitar que eles ressequem.. 
Deixe-os por cerca de 60 minutos assim no sol ou num local abafado até que eles cresçam. 

Apos esse tempo, coloque os pães no forno e ligue.  O forno não deve estar pré-aquecido porque não ficará bom. 
Asse-os a 200ºC até dourarem. 
Ao desligar o forno, se preferir, pincele com gema de ovo.

quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Receita de bolo caramelizado de banana

INGREDIENTES
. 3 ovos
. 2 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de flocos de aveia fina
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher de sopa de fermento em pó
COBERTURA DE BANANA
- Pegue duas bananas maduras e corte em tiras. Reserve
- Dissolva em um pouco de água, 1 xícara de açúcar e deixe no fogo até caramelizar. Unte uma fôrma redonda com furo no meio com esse caramelo. Reserve
PREPARANDO O BOLO
- Separe as gemas da clara dos ovos. Bata a clara em neve e reserve. Coloque as gemas em um potinho e reserve.
- No liquidificador, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas e deixe batendo, até virar um creme.
- Com o liquidificador ligado, acrescente a farinha de trigo e em seguida, a farinha de aveia. 
- Acrescente agora a clara em neve. Se a massa ficar bem mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
- Desligue, coloque o fermento em pó e mexa com a ajuda de uma colher.
- Despeje toda a massa na fôrma caramelizada, cubra a parte superior com as tiras de banana e coloque algumas tiras nas laterais da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus e deixe assando por 25 minutos ou até que fique dourada.
- Por fim, desligue o forno, pulverize um pouco de canela em pó, espere esfriar e sirva com café ou chá. 
Fotos da Luciana Albano de Ibiá MG

quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Aprenda a fazer Jujubas

Ingredientes:
. 1 kg de açúcar refinado
. 4 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
. 1 caixa de gelatina com sabor de sua preferência

. 2 xícaras de água
. Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:
– Em uma panela, misture a água em banho-maria com as gelatinas sem sabor e com sabor.
– Assim que as gelatinas derreterem, adicione o açúcar e mexa bem até que todo o açúcar esteja dissolvido.
– Ao ferver, continue mexendo por cerca de 5 minutos e desligue o fogo (a mistura deverá estar líquida e homogênea).
– Em uma forma untada com margarina, despeje a mistura e deixe descansando por cerca de 24 horas para que ela ganhe consistência firme (você pode tampar a forma com um pano de prato, caso queira).
– No dia seguinte, descole a massa da forma, corte em pequenos pedaços e vá modelando no formato que deseja.
– Para finalizar, passe a jujuba no açúcar e espere secar. Agora é só se deliciar!
– Se preferir que as jujubas fiquem mais consistentes, basta esperar mais 2 dias (após esta última etapa) para saborear a bala de goma.

Fotografia de Sueli Santos de Dores do Indaiá MG

sábado, 13 de janeiro de 2018

Aprenda fazer queijo fresco

INGREDIENTES:
. 8 litros de leite
. 1 colher (sopa) de coalho
. 1 colher (sopa) de cloreto de cálcio
. ½ xícara (chá) de sal
MODO DE PREPARO
- Em uma panela alta coloque o leite, o coalho, o cloreto de cálcio, o sal e misture bem por 2 minutos e aqueça até amornar.
- Tampe com um pano e deixe descansar por uma hora.
- Com uma colher de pau "quebre a nata" que se formou. 

- Em seguida retire a parte sólida da mistura e vá colocando dentro de uma peneira forrada com um pano de prato limpo. 
- Aperte bem o pano de prato para retirar todo o soro.
-  Coloque a massa que está no pano numa fôrma própria para queijo ou se não tiver, uma vasilha redonda que tenha furos no fundo para escorrer o excesso de soro. 

- Cubra com um pouco de sal por cima e deixe dessorando por 10 horas.
- Após esse tempo, vire a fôrma ao contrário, espalhe mais um pouco de sal e deixe por mais 10 horas.
(Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Salmão com molho de maracujá

INGREDIENTES
. 500 gramas de filé de salmão
. 3 maracujás azedos
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 cebola pequena picada
. 1/2 xícara de salsa picada
. Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Corte dois maracujás ao meio, retire a polpa, coloque-a no liquidificador e bata bem. 
- Coe em seguida, descarte as sementes e reserve o suco. 
- Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
- Acrescente em seguida a salsa, sal, pimenta do reino, misture e por fim, despeje o suco.
- Mexa e deixe cozinhando por 5 minutos. Reserve o molho
PARA O SALMÃO
- Tempere o salmão com sal
- Numa frigideira, coloque óleo e quando estiver bem quente, frite 
MONTAGEM DO PRATO
- Ao fritar o salmão, escorra, coloque-o num prato.
- Num prato ou em uma travessa, espalhe todo o molho e por cima, coloque o salmão.
- Em seguida, decore com a polpa do maracujá e regue com azeite.
Está pronto. Harmoniza muito bem com arroz branco e vinho tinto seco. (fotografias de Arnaldo Silva)

sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

Pão Caseiro com Gergelim

Ingredientes:
. 1 quilo de farinha de trigo
. 2 sachês de fermento biológico seco de 10g.
. 500 ml de água bem morna.
. 3 colheres de (sopa) de manteiga
. 3 colheres de (sopa) de açúcar
. 1/2 colher de (sopa) de sal
. 2 ovos.

Modo de Fazer
- Em uma vasilha grande, dissolva o fermento com a água bem mora, depois acrescente o açúcar, manteiga e os ovos, misture bem, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre com uma colher de pau. 

Atenção: o sal, acrescente depois que fizer as misturas, ainda com a massa bem mole.
- Misture tudo muito bem, coloque a massa em uma superfície limpa, e vá sovando, não precisa sovar muito, volte a massa na vasilha cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente uma hora.
- Depois disso divida a massa em três partes, enrolar e colocar nas formas próprias para o pão, levemente untada e enfarinhada, deixe descansar por +/- meia hora.
- Depois que modelar os pães, pincele com uma gema de ovo batido
- Depois disso é só levar no forno pré-aquecido 180° até a camada superior dourar.

- Ao retirar do forno, pincele com manteiga e pulverize gergelim. 
- Espere esfriar e sirva.

quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

Bolo de Laranja com casca molhadinho

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 2 laranjas inteiras com a casca e sem caroços
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 2 copos (requeijão) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA:

. 2 xícaras (chá) de suco de laranja puro
. 1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO DA MASSA:
- Coloque no liquidificador  a laranja, o açúcar, o óleo e as gemas e bata bem até ter a consistência de creme. 
- Despeje o creme em uma tigela, junte a farinha, o fermento e misture. 
- Coloque as claras batidas em neve e mexa devagar. 
- Numa fôrma já untada e enfarinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. 
- Desenforme e despeje a calda quente, espere esfriar um pouco e sirva. 
Calda:Junte o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo em uma panela até levantar fervura. Jogue ainda quente por todo o bolo. 
(Fotos de Mônica Rodrigues do Sítio Cedro Vermelho em Carvalhos MG)

quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

Pavê de Abacaxi

Ingredientes: 
. 2 lata de abacaxi em calda
. 2 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 lata de creme de leite sem soro
. 3 colheres de (sopa) amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Cobertura:
. 4 claras batidas em neve
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 2 lata de creme de leite sem soro
. Coco ralado a gosto
Modo de preparo:
- Corte as fatias de abacaxi em pequenos pedaços.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e o amido de milho já dissolvido em um pouco de água.
- Deixe no fogo mexendo sem parar, até ferver a ficar numa consistência firme e grossa. 
- Nesse ponto, desligue, espere esfriar e por fim, acrescente o creme de leite e a metade do abacaxi. Misture bem com uma colher. 
Cobertura:
- Bata as claras em neve e vá adicionando aos poucos o açúcar.
- Bata até formar um creme firme.
- Acrescente o creme de leite e misture com uma colher.
Montagem:
- Despeje a metade da massa numa travessa grande e coloque a outra metade do abacaxi, como vê na foto acima. 
- Coloque o restante da massa.
- Em seguida, espalhe a cobertura, pulverize com coco ralado e decore com pedaços de abacaxi as laterais da travessa.

- Por fim, leve a geladeira por três horas. Após esse tempo, sirva.
Fotografias de Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG

terça-feira, 26 de setembro de 2017

Massa de esfirra super fácil

Ingredientes
. 350 gramas de farinha de trigo
. 15 g de fermento biológico

. 1/2 colher de sopa de açúcar
. 1 colher de chá de sal
. 190 ml de água morna
. 60 ml de óleo

. 1 gema de ovo para pincelar
. Recheio pronto e de sua preferência

Modo de Preparo
- Numa tigela, misture o fermento com o açúcar, mexendo com uma colher até que fique líquido, acrescentando o sal e em seguida, a água e o óleo.
- Mexa bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Acrescente aos poucos a farinha, sempre mexendo com uma colher
- Quando a massa desgrudar do fundo da tigela, coloque-a sobre uma bancada enfarinhada e sove com as mãos até que a consistência seja macia e homogênea
-Em seguida divida a massa em pequenas bolinhas, abra e coloque o recheio com uma colher e feche em formato retangular.

- Coloque as esfirras numa fôrma já untada e enfarinha com a parte fechada para baixo.
- Repita o processo com todas as bolinhas e pincele com a gema
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por mais ou menos 15 minutos ou até que estejam douradas.

Fotografia de Maria Eli Araújo de Malacacheta MG

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Receita de rosca caseira de leite condensado

INGREDIENTES
. 04 ovos
. 01 lata de leite condensado
. A mesma medida de água morna
. 3\4 da mesma medida de óleo
. 60 gramas de fermento para pão
. 1 quilo de farinha de trigo + ou -
. 01 colher (chá) de sal

. Erva doce a gosto
MODO DE PREPARO
- Bater no liquidificador os ovos, o leite, o óleo
- Dissolva o fermento em meio copo de água morna e despeje no liquidificador, acrescente o leite condensado e bata novamente.
- Despeje o que bateu numa vasilha e vá aos poucos despejando a farinha de trigo e sovando com as mãos,  até que fique uma massa densa, lisa e homogênea.
- Cubra e deixe descansando por 1 hora.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha, faça os moldes das rosquinhas, coloque nas fôrmas e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assando até que fiquem dourados por cima.
Sirva com café, leite ou os dois juntos. 
Fotos da rosca feita pela Regina Rodrigues da Fazendinha da Regina/@reginasfarm na Flórida/USA

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores