Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Receita de bolinho de fubá de moinho com queijo

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de fubá de moinho de pedra.
. 1 xícara (chá) de Queijo Minas meia cura ralado
. 4 colheres de sopa de polvilho
. Sal a seu gosto
. 2 ovos ou mais ovos, se precisar
MODO DE FAZER:
- Numa vasilha coloque o fubá, o polvilho e o sal. Misture.
- Acrescente os ovos e misture até dar liga.
- Quando a massa estiver no ponto, misture com as mãos o queijo ralado.
- Coloque óleo no fogo e quando estiver bem quente vá colocando os bolinhos com uma colher e frite até pegar uma boa consistência.
- Espere esfriar e sirva com café.
Bolinhos feitos pela Nilza Leonel de Vargem Bonita MG

quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Receita de pãozinho caseiro de linhaça e aveia

Ingredientes 
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de semente de linhaça
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente)
1/2 xícara (chá) de água morna
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) de sal
5 colheres (sopa) de óleo
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite, a água, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo até dissolver por completo. 
Adicione a linhaça, a aveia, a farinha de trigo comum e a integral e misture. 
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, adicionando mais leite se necessário, até desgrudar das mãos. 
Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 4 partes, modele os pães e transfira para fôrmas untadas e enfarinhadas. 
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. 

segunda-feira, 5 de novembro de 2018

Receita de bolo pão deló

INGREDIENTES
. 3 gemas de ovos
. 3 claras em neve
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite quente

MODO DE PREPARO
- Batas claras até ficar em ponto de neve.
- Em seguida, adicione todo o açúcar e as gemas e bata bem, até formar um creme.
- Acrescente agora a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o leite, batendo, até ficar uma massa lisa.
- Desligue, coloque agora o fermento e mexa bem com a ajuda de uma colher
- Unte uma fôrma com óleo e farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar assar em forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar dourado.
- Faça o teste do palito para certificar se está bem assado.
- Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado. O bolo é bem delicioso, macio e delicado, quebrando com facilidade. Tome cuidado ao desenformá-lo. Sirva em seguida.
(fotos do Edson Borges de Felício dos Santos MG)

Receita de Coalhada Grega caseira

INGREDIENTES
. 1 litro de leite integral (pode ser o de saquinho tipo B ou C, menos o UHT, em caixinha, porque esse tipo de leite não coagula.
. 1 copo de iogurte natural tradicional 

MODO DE PREPARO
- Ligar o forno a 180ºC para aquecer. 

- Colocar o leite em uma panela e levar ao fogo para amornar, até uma temperatura tolerável para colocar o dedo. 
- Adicionar o iogurte e mistura bem. 
- Tampe a panela com a tampa pano e depois coloque a tampa, vendando bem e deixe descansando por 10 horas de preferência dentro do forno do fogão. 
- Após esse tempo, ligue o forno, deixe aquecendo por 10 minutos, desligue e deixe repousando por mais 10 horas. 
Após este tempo, retire o excesso de soro com uma concha ou coe com um pano ou peneira e coloque a coalhada numa numa tigela e estará pronto para ser consumido. 
- Se preferir, e para variar, pode adicionar frutas, mel, granola, sementes da preferência.
- Pode levar à geladeira em vasilha bem fechada. Dura até dez dias.

Receita de rocambole de doce de leite

INGREDIENTES
. 6 ovos
. 6 colheres de açúcar refinado
. 6 colheres de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Recheio: Doce de leite de sua preferência ou goiabada. Se preferir, pode colocar os dois, como na foto abaixo. Fica melhor ainda.
MODO DE PREPARAR
- Bata bem as claras até ficarem ao ponto de neve
- Adicione as gemas e bata por mais 4 minutos
- Acrescente agora o açúcar e bata até que dissolva por completo
- Leve a mistura no liquidificador e coloque a farinha de trigo e bata por 2 ou 3 minutos
- Desligue, coloque o fermento e misture bem devagar com uma colher até que se dissolva bem na massa
- Unte muito bem uma fôrma retangular, a maior que tiver, com manteiga e farinha de trigo e espalhe toda a massa.
- Leve para assar num forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até que fique dourado
- Após esse tempo, desligue e espere esfriar
- Coloque a fôrma sobre a mesa, solte com cuidado os cantinhos e beiradas, cubra a fôrma com um pano úmido, vire e solte a massa sobre a mesa ou bancada com o pano embaixo.
- Espalhe sobre a massa o doce de leite e segurando o pano pelas pontas, vá enrolando com cuidado a massa.
- Coloque o rocambole num prato, espalhe por cima açúcar refinado ou leite em pó, se preferir.
- Agora é só cortar e servir. Não precisa guardar na geladeira.
(Primeira fotografia de Luciana Silva. Segunda e terceira, de Marcelo Melo, em Lagoa Dourada MG)

domingo, 4 de novembro de 2018

Torta salgada um-dois-três

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícaras (chá) de leite
. 100 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
PREPARO DO RECHEIO

- Prepare um recheio com frango desfiado ou com sardinha, acrescido de milho verde com o caldo, palmito e azeitonas picadinhos, cebola, alho e sal a seu gosto.
- Refogue os ingredientes numa panela com um pouco de óleo e acrescente uma colher de maisena. Mexa até engrossar. O recheio deve ficar úmido, porém sem caldo escorrendo.
MODO DE PREPARO DA MASSA:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata bem.
- Desligue, acrescente o fermento e mexa com uma colher.
- Unte uma fôrma com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
- Despeje metade da massa na forma, espalhe todo o recheio por cima e cubra com o restante da massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que esteja bem dourado por cima.
Primeira foto feita na Pousada Canto do Alto em Ouro Preto MG e segunda e terceira fotos, da Tia Rosa de São Roque de Minas

sábado, 3 de novembro de 2018

Receita de broa de queijo Canastra

INGREDIENTES
. 500 gramas de queijo Canastra cortado em tiras
. 500 gramas de fubá mimoso
. 2 copos (americano) de leite integral
. 1 e 1/2 xícara de açúcar
. 1/2 copo americano de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 4 ovos (separe as gemas da clara)
. Pitada de sal

MODO DE PREPARO
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas ovos com o óleo e o açúcar até virar um creme.
- Acrescente agora os outros ingredientes e misture bem.
- Por último coloque as claras em neve e misture, até que a massa esteja consistente e firme.
- Se estiver muito seca, acrescente mais um pouco de leite ou se muito mole, mais fubá.
- Unte uma fôrma com manteiga e fubá
- Coloque metade da massa, cubra com as tiras do queijo.
- Por fim, cubra com o restante da massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado. 
          A diferença de broa para bolo é que na broa usa-se o fubá e não  farinha de trigo, como principal ingrediente. Em broa, não se coloca farinha de trigo. Já o bolo, é feito apenas com farinha de trigo ou com um pouco de fubá ou outro tipo de farinha, misturados. 
(Foto de @arnaldosilva_oficial)

Receita de geleia de Laranja

Ingredientes
1 ½ kg de laranjas bem maduras
1 kg de açúcar 

Modo de fazer
- Descascar as laranjas, retirar as cascas bem fininhas, evitar ao máximo a parte branca (a parte branca amarga). 
- Picar as cascas retiradas com a tesoura, em tirinhas fininhas, na transversal. 
- Abrir as polpas e retirar os bagos de 1 kg das laranjas, amparar em uma tigela para não perder o liquido que soltar e amparar os bagos que forem retirados. 
- Não deixar as pelinhas, pois elas amargam. 
- Se tiver sementes, juntar todas, assim como os biquinhos das laranjas, fazer uma trouxinha de tecido e amarrar bem. 
- Levar ao fogo as cascas picadas com água suficiente para cobrir e deixar ferver por 45 minutos. 
- Escorrer a água, juntar às casquinhas cozidas os bagos e o líquido que soltou, a trouxinha e o suco de ½ kg das laranjas. Juntar o açúcar de uma vez e levar ao fogo brando. 
- Se o líquido não for suficiente para cobrir, complete com um pouco de água até cobrir tudo. 
- Deixe ferver até que seque um pouco do líquido, incorpore o sabor e fique brilhante e translúcido. 
- Não deixe o caldo secar mais do que o suficiente. 
- Tem que terminar com o caldo no nível das casquinhas. 
- Deixe esfriar completamente para envazar em vidros esterilizados.

Bolo de maçã com casca e canela

INGREDIENTES
. 4 maçãs grandes
. 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de canela
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar: misture duas colheres de sopa de açúcar cristal com duas colheres de sopa de canela em pó. Reserve
MODO DE PREPARO
- Descascar as maçãs e picar em pedações de 1 cm. Reserve as cascas e as maçãs picadas
- No liquidificador, bata as cascas das maçãs, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, a canela e o açúcar, até que fique bem homogêneo.
- Desligue e coloque o fermento, mexendo com uma colher.
- Coloque as maçãs picadas e misture com a colher, sem bater
- Numa fôrma untada com óleo e enfarinhada, deseje a massa e polvilhe por cima a mistura de açúcar e canela.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Após esse tempo, desligue, espere esfriar e retire da forma.
- É uma delícia no café da manhã ou da tarde.

Receita de Caçarola Italiana

Ingredientes
. 3 copos americanos de leite
. 5 ovos
. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (180 gramas)
. 100 gramas de queijo meia cura ralado 

. 50 gramas de coco ralado
. 1 colher (sopa) de manteiga (40 gramas)
. 1 1/2 xícara de (chá) açúcar (240 gramas)

Modo de preparo: 
- Coloque os ingredientes no liquidificador começando pelos  líquidos e em seguida os sólidos, exceto o queijo e o coco, bata bem até formar uma mistura homogênea
- Acrescente em seguida o queijo e o coco e bata por mais 2 minutos.
- Deixe por 5minutinhos.
- Unte uma fôrma com furo no meio, com manteiga e coloque um pouco de calda de açúcar caramelizado.
- Despeje o líquido na fôrma, coloque em uma fôrma com água e leve em forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando em banho-maria até que fique com a cor dourada.
- Espere esfriar completamente para retirar da fôrma
- Para facilitar a retirada, aqueça a fôrma na chama do fogão por uns 5 segundos, agite devagar para que se solte dos dois lados e vire num prato.

sexta-feira, 2 de novembro de 2018

Receita de requeijão moreno

INGREDIENTES
. 6 litros de leite integral para coalhar
. 1 1/2 litro de leite fresco
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
- São dois dias para concluir a receita

- Pra começar, coloque os 6 litros de leite numa vasilha, cubra com um pano e deixe de um dia para outro, para coalhar.
- No dia seguinte, retire o creme que fica por cima. Reserve o creme, irá usá-lo para fazer o caldo a ser misturado no requeijão.
- Feito isso, leve o leite coalhado ao fogo deixando apenas alguns minutos, sem deixá-lo ferver.
- O soro irá se separar. Retire esse soro peneirando todo o leite ou passando-o num pano limpo, espremendo bem para escorrer todo o soro.  
- Em seguida, leve a coalhada ao fogo e deixe cozinhando mais um pouco para reduzir a acidez.
- Com o fogo ligado, acrescente aos poucos na vasilha ou tacho o 1½ litro de leite fresco (sem talhar). 
- Quando estiver bem diluído, retire a massa e esprema novamente no pano para que fique mais consistente.
- Feito isso, pegue o creme que reservou no início e leve-o ao fogo numa panela separada e deixe cozinhando por algum tempo, mexendo sempre, até que fique escuro.
- Retire o caldo da panela, deixando um pouquinho no fundo.
- Pegue a massa do requeijão que espremeu, coloque no tacho e vá misturando devagar com o caldo.
- Coloque o sal, misture e por fim, o restante do caldo, mexendo sem parar para que o requeijão se dissolva por completo. 
- A massa tem que ser bem uniforme, homogênea e firme. 
- Coloque numa fôrma de queijo ou num recipiente que desejar. 
- Prontinho, agora é só saborear seu requeijão puro ou com café, fica ótimo!
Fotografias de Marino Júnior em Rio Vermelho MG 

terça-feira, 30 de outubro de 2018

Receita de biscoito de queijo alongado

INGREDIENTES
• 500 gramas de polvilho Azedo
• 300 gramas de queijo Minas meia cura ralado
• 1 copo (requeijão) de leite
• 1 copo (americano) de óleo
• 1 colher (chá) de sal ou mais se seu queijo for sem sal
• 4 ovos grandes
MODO DE PREPARO
- Ferva bem em uma panela ou caneca o leite e o óleo.
- Coloque o polvilho e o sal em uma tigela e despeje o leite e o óleo fervidos por cima desse polvilho.
- Misture levemente e deixe amornar.
- Depois que esfriar um pouco vá adicionando os ovos um a um e amassando com as mãos até ficar uma massa mole e com liga.

- Adicione o queijo e misture muito bem. A massa tem que ficar macia e pegajosa. Se ficar mole demais, acrescente mais um pouco de polvilho.
- Sove bem para que fique macia e lisa.
- Passe manteiga nas mãos para modelar os biscoitos.
Modele os biscoitos em forma palitos. Ficarão leves e bem crocantes. 

- Coloque em assadeira untada com manteiga
Leve ao forno preaquecido a 180ºC, e deixe-os assando por mais ou menos 30 minutos ou até que estejam levemente dourados. 

(Fotografias autorais de Arnaldo Silva - Reprodução proibida)

segunda-feira, 29 de outubro de 2018

Biscoito amanteigado com canela

Ingredientes
. 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de canela
. 5 colheres (sopa) de açúcar 
. 100 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
. 2 gemas sem a pele
. 1 pitada de sal

Modo de preparo
- Misture a farinha com o açúcar, a canela, a manteiga e o sal, fazendo uma farofa úmida, usando as pontas dos dedos. 

- Junte as gemas e amasse até formar uma bola de massa homogênea e firme.
- Forre uma fôrma com papel manteiga, faça bolinhas pequenas com a massa, divida as bolinhas em duas parte, enrole cada parte com as mãos, junte as pontas de cada uma e trance, fazendo os moldes.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºCpor cerca de 30 minutos até ficar levemente dourado. 
Espere esfriar e polvilhe com açúcar e canela
(Receita e fotografia de Arnaldo Silva)

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores