Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

segunda-feira, 2 de setembro de 2019

Pão de queijo na folha de bananeira

Ingredientes
500 gramas de polvilho doce
500 gramas de polvilho azedo

500 gramas de queijo Minas meia cura ralado
500 ml de leite
8 ovos
1 copo de óleo
1 copo de água
1 colher (sopa) rasa de sal

Folhas de bananeira
Modo de Preparo
Misturar os dois tipos de polvilho e o sal, esquentar o óleo, ferver a água, escaldar a mistura com o óleo bem quente e depois com a água fervendo,misturar o bastante até esfriar.
Com a massa já fria, acrescentar os ovos e amassar bastante, acrescentar o queijo e o leite e continuar a amassar até grudar nas mãos. A massa não deve ficar dura.
Cortar as folhas de bananeira em pedaços de 25 cm, fazer os moldes do pão de queijo e colocar na parte fosca da folha, dar 2 voltas sem apertar a massa
Coloque no tabuleiro com espaço para os pães de queijo crescerem
Levar ao forno e assar com a temperatura de 220ºC por 45 minutos
Quando o pão de queijo crescer, abaixar a temperatura para secar e não queimar. A folha de bananeira fica toda escura.

sexta-feira, 30 de agosto de 2019

Receita de baguete tradicional

INGREDIENTES. 500 g de farinha de trigo 
. 15 g de fermento fresco
. 350 ml de água 
. 10 g de sal
A receita rende 3 baguetes
MODO DE PREPARO- Coloque 250 g de farinha, 10 g de fermento e a água em uma tigela grande. Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe descansar por quatro horas.
- Depois, coloque o resto do fermento na massa e acrescente 250 g de farinha. Agora, sove bem a massa, coloque-a em uma superfície untada com farinha e polvilhe sal. Amasse-a bem e então forme uma bola. Cubra a bola de massa com uma toalha e deixe-a descansar por mais uma hora.
- Divida a massa em três porções de mesmo tamanho (mais ou menos 30 cm de cumprimento). Enrole cada porção em uma superfície com farinha para formar a baguete.
- Coloque as baguetes em uma assadeira untada, polvilhe farinha por cima delas e faça várias cortes superficiais para que o pão cresça de forma adequada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada. 
Primeira foto de Feito em Casa - Pães Artesanais em São Sebastião do Paraíso MG e segunda, de Arnaldo Silva.

quarta-feira, 28 de agosto de 2019

Receita de pão Brasil

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo peneirada
. 500 ml de água morna,
. 1 ovo,
. 20 gramas de fermento biológico fresco,
. 1/2 xícara (chá) de óleo,
. 2 colheres (sopa) de açúcar,
. 1 colher de sopa de sal.
MODO DE PREPARO 
- Misture o fermento com o açúcar, acrescente a água morna e misture tudo com uma colher. 
- Em seguida, coloque o sal, o óleo e o ovo e mexa de novo.
- Despeje aos poucos a farinha e vá sovando, dessa vez com as mãos. A massa ficará meio mole
- Coloque numa vasilha, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 60 minutos.
- Após esse tempo pegue a massa e faça pequenos furos para retirar o ar.
- Sove mais um pouco e modele os pães e coloque-os em uma fôrma untada com manteiga.
- Faça cortes verticais na superfície do pão, pincele gema de ovo por cima e pulverize açúcar e deixe descansando por 30 minutos..
- Depois desse tempo leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por 40 minutos.
- Sirva acompanhado de um bom cafezinho!
Fotografia de @arnaldosilva_oficial

quinta-feira, 22 de agosto de 2019

Espetinho de cebola recheada

INGREDIENTES
. 6 cebolas grandes
. 250 gramas de carne moída duas vezes
. 200 gramas de queijo Minas ralado
. 1 pãozinho de sal
. 200 ml de água
. +/- 10 fatias de bacon
. 3 espetos de churrasco
. Tempero a seu gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, tempere a carne moída com o seu tempero preferido e sal a seu gosto e reserve.
- Em uma outra vasilha, coloque a água e o pãozinho de sal e deixe no fogo por uns 10 minutos. Depois desse tempo, retire o pão da vasilha, esprema com as mãos e misture bem com a carne moída temperada.
- Retire a casca das cebolas e corte-as ao meio no sentido do comprimento, retire um pouco do miolo interior das cebolas e com uma colher, coloque carne moída, o queijo Minas ralado e feche.
- Num espeto, pegue uma pétala de cebola, da que retirou do miolo e espete.
- Em seguida, faça o mesmo com uma fatia de bacon, depois com a cebola que recheou, em seguida, bacon e um pétala de cebola, bacon, cebola, bacon e pétala. Sãos duas cebolas em cada espeto.
(se a fatia de bacon for grande, pode enrolar na cebola.
- Agora é só levar para a churrasqueira ou assar na brasa do fogão a lenha. Fica ótima! 
(Fotografia de Marlon Arantes de Aiuruoca MG)

Receita de rosquinha da Rainha

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo
. 5 colheres de sopa de açúcar
. 5 ovos
. 1 lata de leite condensado
. A mesma medida de água e de óleo
. 40 g de fermento biológico
- Gema para pincelar, coco ralado e açúcar para pulverizar (opcional)
MODO DE PREPARO
- Misture em uma bacia o fermento, o açúcar e 2 colheres de sopa de água, misture tudo até que o fermento esteja totalmente dissolvido
- Enquanto o fermento descansa, bata no liquidificador os demais ingredientes líquidos por aproximadamente 5 minutos
- Misture os ingredientes ao fermento e acrescente a farinha de trigo aos poucos, amasse até soltar da bacia, se necessário acrescente mais farinha ou unte a mão com óleo na hora de sovar
- Quando a massa soltar da bacia, faça os moldes com as mãos, no formado de anel, coloque na forma untada e deixe descansar por uns 30 minutos, depois leve ao forno, em temperatura aproximada 180° a 200° por cerca de 30 minutos ou até dourar
Dicas: Quando terminar de enrolar as roscas faça uma pequena bolinha com a massa e coloque em um copo cheio de água, quando a bola subir as roscas estão prontas para serem assadas.
Caso prefira, depois de retirar do forno, ainda quente, pincele a superfície com gema de ovo e pulverize com açúcar e coco ralado. 
Fotografia de Marlon Arantes de Aiuruoca MG)

quarta-feira, 21 de agosto de 2019

Receita de Bolo de Maracujá

INGREDIENTES
- Suco de 4 maracujás grandes, coado, sem as sementes
- 3 ovos
- 3/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Suco de 1 maracujá com sementes para a cobertura
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar e o óleo e bata por 5 minutos.
- Após esse tempo, acrescente devagar a farinha, com o liquidificador ligado.
- Em seguida, despeje o suco do maracujá
- Bata até misturar até ficar uma massa lisa e homogênea.
- Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó e mexa com uma colher de pau.
- Despeja a massa em uma fôrma já untada com manteiga e enfarinha
- Leve ao forno médio, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado por cima.

- Depois de assado, ainda quente, espalhe o suco de maracujá com as sementes por cima.
- Agora é só servir.
Fotografia de Fernando Campanella de Pouso Alegre MG

terça-feira, 20 de agosto de 2019

Receita de biscoito de bicarbonato

Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 500 gramas de polvilho doce
- 500 gramas de farinha de trigo
- 400 gramas de açúcar cristal, batido no liquidificador
- cinco ovos
- uma colher de chá de canela
- 100 ml de manteiga derretida
- uma colher de chá de sal
Modo de fazer:
- Comece misturando a farinha de trigo com o polvilho e o açúcar. 
- Depois acrescente a canela e o sal e mexa. 
- Acrescente a manteiga derretida e vá mexendo lentamente. 
- Por último, os ovos, aos poucos, mexendo sempre para a massa não ficar mole. 
- À medida que for precisando, vá colocando os outros até ficar macio. 
- Você precisa sovar a massa até ficar bem misturada. 
Unte um tabuleiro e reserve.
- Depois abra a massa e use um rolo para moldar os biscoitos ou corte como quiser e faça os moldes a seu gosto. 
- O importante é que os pedaços fiquem da mesma altura e tamanho para que assem por igual. 
- Coloque no tabuleiro e leve ao forno já aquecido entre 180 e 200 graus. 
- O biscoito deve assar entre 15 e 20 minutos.
- Se quiser deixar mais dourado, pode passar um pouco de gema de ovo por cima antes de assar.
Fotografia de Marlon Arantes de Aiuruoca MG

quinta-feira, 15 de agosto de 2019

Receita de biscoito sequilho de amido de milho

Ingredientes
. 500 gramas de amido de milho  popularmente chamada de maisena

. 3 gemas de ovos
. 250 gramas de manteiga
. 1 xícara (de chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Coloque metade do amido de milho em uma tigela, em seguida o açúcar, a manteiga e as gemas. 

- Misture com bem com as mãos e vá  acrescentando o restante do amido de milho aos poucos e mexendo, até dar o ponto. 
- Quando a massa estiver desgrudando das mãos, estará no ponto.
- Depois vá pegando pequenas porções de massa e formando bolinhas e leve coloque numa assadeira já untada com manteiga.
- Na fôrma, aperte as bolinhas com um garfo. Elas ficarão achatadas e mais finas. 
-Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 5 minutos.
- Assim que os biscoitos dourarem embaixo, já pode desligar o forno.
Espere esfriar  e sirva e se sobrar, guarde os biscoitos num pote com tampa.
Fotografia de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

Receita de pãozinho de cenoura

Ingredientes
. 3 cenouras grandes
. 3 ovos

. Farinha de trigo até dar o ponto
. 1 colher de manteiga
. 1 copo de açúcar
. 1 pitada de sal
. ½ copo de óleo
. ½ copo de água morna
. 1 sache de fermento biológico seco (10g)
Modo de Preparo
- Bater no liquidificador as cenouras, ovos, água morna, manteiga, sal, açúcar, óleo e o fermento.
- Em uma bacia despeje o liquido e aos poucos acrescente a farinha e vá mexendo ate dar ponto. O ponto e quando a massa desgruda do fundo da bacia. 
- Deixar descansar por cerca de 30 minutos. 
- Faça os moldes em bolinhas coloque em uma assadeira untada e enfarinha.
- Pincele com uma gema de ovo e deixe os pãezinhos crescerem por mais 20 minutos. 
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até os pãezinhos dourarem.

segunda-feira, 12 de agosto de 2019

Receita do Pão de Santo Antônio

Pãozinho tradicional em Diamantina MG
INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo
. 4 ovos
. 300 ml de leite
. 30 gramas de sal
. 80 gramas de açúcar
. 100 gramas de manteiga
. 4 colheres de sopa de óleo
. 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha mistura misture o leite o sal, o açúcar, o fermento, a manteiga e os ovos.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bastante por pelo menos 5 minutos ou até que a massa desgrude das mãos.
- Feito isso, cubra a vasilha com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
- Faça os moldes, redondos e um pouco achatados, deixando-os já em uma forma enfarinhada e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Se preferir, pincele com gema.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até ficarem dourados.
Pãozinho feito pela Lúcia Barcelos

Receita de Bolo de Abacaxi

INGREDIENTES
. 1 abacaxi grande
. 10 colheres de sopa de açúcar
MASSA:
. 1 abacaxi grande
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 10 colheres de sopa de água, adoçada com 10 colheres sopas de açúcar
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 pacote de coco ralado de 100 gramas
. Gotas de baunilha (opcional)
COBERTURA:
. 2 colheres de sopa de amido de milho
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 2 latas de leite (medir pela lata de leite condensado)
MODO DE PREPARO
- Corte o abacaxi em pedaços pequenos, coloque em uma vasilha e misture com a água e açúcar dissolvidos. Reserve.
MASSA:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme.
- Coloque a água, a baunilha e a farinha aos poucos, no creme feito com as gemas e o açúcar.
- Bata bem e junte as claras em neve, delicadamente.
- Por último, acrescente o fermento.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha e despeja a metade de massa.
- Espalhe o abacaxi reservado e complete com o restante da massa.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até começar a dourar.
COBERTURA:
- Misture em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maisena.
- Leve ao fogo e mexa até engrossar.
- Coloque por cima do bolo ainda quente.
- Coloque o coco ralado por cima do creme e leve para gelar.
- Por fim, espalhe a cobertura sobre o bolo pronto e sirva com café.
(fotografias autoria de Arnaldo Silva)

sábado, 3 de agosto de 2019

Receita de tortinha de frango com queijo

INGREDIENTES
Massa:

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 ovo inteiro
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de queijo Minas meia cura ralado
. 1 pitada de sal

Recheio:
. 1 peito de frango cozido e desfiado
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 lata de milho verde
. 100 gramas de queijo Minas fresco em tiras.
- Você vai precisar de uma forminhas para tortinhas, que se encontra em supermercados e lojas do ramo. Caso não encontre forminhas apropriadas, use as de empadas.
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador coloque todos os ingredientes na ordem e bata com cuidado. A massa ficará consistente, use uma espátula para ajudar a mexer a massa, enquanto bate.
- Refogue o peito do frango com temperos da sua escolha.

- Em seguida,  acrescente o creme de leite, o milho e a ervilha e reserve
- Unte forminhas de empada grande com óleo e farinha de trigo, coloque um pouquinho da massa, coloque o recheio e espalhe as fatias de queijo sobre o recheio, em seguida  cubra por cima com mais massa.
- Não encha muito as forminhas porque ela vai crescer e pode derramar e queimar as pontas.
- Coloque as forminhas dentro de uma fôrma retangular.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora  ou até que ao enfiar o palito este saia limpo.

(Fotos de Arnaldo Silva em Bom Despacho MG)

Arroz tropeiro Montanhês

Prato típico dos tropeiros da Região Central Mineira
Ingredientes
. 3 xícaras de arroz já cozido e temperado
. 500 gramas de carne seca
. 250 gramas de linguiça de porco cortada em rodelas
. 100 gramas de toucinho picado
. Cebolinha e sala picadas ( a gosto)
. 2 dentes de alho picadinhos
. Azeitona à gosto
. 1 cebola média picadinha
. 1 tomate cortado em cubinhos
. 1 ovo cozido ou frito
Modo de preparo
- Deixe a carne de sol de molho de um dia para outro até sair o sal
- Cozinhe em panela de pressão por 40 minutos.
- Desfie e reserve.
- Em outra panela, coloque o arroz e misture a salsa, a cebolinha, a azeitona e o tomate.
- Numa frigideira, doure o alho e a cebola e frite o toucinho com a linguiça. Já no ponto final da fritura, retire o excesso de gordura, acrescente a carne desfiada e mexa, deixando por uns 3 minutos na frigideira.
- Em seguida, misture a fritura ao arroz.

- Cubra com ovo frito ou cozido, cortado em rodelas.
Está ai, prontinho o Arroz Tropeiro. Bem fácil de fazer e muito gostoso! 
Com receita e fotografia de Arnaldo Silva

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores