Rosquinha de massa de sonho

Ingredientes

. 600 gramas de farinha de trigo
. 100 ml de óleo
. 1 ovo
. 300 ml de água
. 1 colher (sopa) rasa de açúcar
. 10 gotas de essência de baunilha
. 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
. 1 colher (café) de sal
. Óleo para fritar
. Açúcar com canela para polvilhar

Modo de preparo

- Numa vasilha coloque a água e acrescente o ovo, o óleo, o açúcar, a baunilha, o sal, o fermento e mexa bem.
- Em seguida, coloque a farinha e sove a massa até que elas desgrude totalmente das mãos.
- Depois disso, tampe e deixe descansando por 45 minutos
- Modele as rosquinhas a seu gosto, bem pequenas de preferência e coloque-as numa forma untada e enfarinha e deixe descansando por mais 15 minutos.
- Após esse tempo, frite as rosquinhas em óleo bem quente, escorra, coloque em papel absorvente.
- Pulverize açúcar misturada com canela.
Prontinho, agora só falta agora o café!

Mais informações »

Pastel de palmito

Ingredientes:
500 gramas de massa para pastel 
1 vidro de 400 gramas de palmito picado e escorrido
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo
- Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos. 
- Em seguida acrescente o sal, a pimenta, a salsa, a azeitona, o palmito e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio. 
- Dissolva a maisena no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse bem. 
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. 
- Abra a massa de pastel, coloque o recheio, feche e com um garfo, aperte bem as bordas do pastel. 
- Frite em óleo quente por 10 minutos ou até que esteja dourado por igual. Retire do fogo, escorra bem e sirva. Fotos de @arnaldosilva_oficial)

Mais informações »

Rabada de boi tradicional

INGREDIENTES
. 1 quilo de rabo de boi limpo
. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
. Sal e vinagre a gosto
. 2 cebolas cortadas em rodelas
. 3 dentes de alho
. Salsa e cebolinha a gosto
. Pimenta do reino agosto

. 1 maço de agrião

. 4 cenouras cortadas em rodelas

. 4 batatas cortadas em cubinhos

. 2 chuchus cortados em cubinhos

MODO DE PREPARO
- Lave o rabo de boi e passe o vinagre, seque e corte em pedaços pelas juntas. Retire todas as partes gordurosas.

- Cozinhe na água, sem tempero, a batata, o chuchu e a cenoura. Reserve.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Numa panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o alho picadinhos e doure.
- Acrescente o rabo de boi, cubra com água toda a carne e leve ao fogo e conte 35 minutos após iniciar a pressão.
- Após esse tempo, coloque o chuchu, a batata e a cenoura que reservou, acerte o sal e coloque o agrião bem cortado.

- Ligue o fogo, mexa bem e deixe por 5 minutos no fogo médio.

- Espalhe por cima o cheiro verde
- Agora é só esperar esfriar e servir. Combina muito bem com purê de batata ou mandioca e também com angu.
(Fotografia do Restaurante Jeitinho Mineiro de Santa Rita de Jacutinga MG)

Mais informações »

Receita de Rosca Flor

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 1 tablete de fermento para pão
. 1/4 de xícara de água morna
. 1/2 xícara de leite
. 1/4 de xícara de manteiga
. 2 colheres ( sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 4 a 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 2 ovos grandes batidos ligeiramente

INGREDIENTES PARA O GLACÊ
. 1 xícara de açúcar de confeiteiro
. 1 colher de (sopa) de leite
. 1 colher de (chá) de Baunilha

MODO DE FAZER
- Dissolva o fermento na água morna e reserve.
- Aqueça o leite em ponto de fervura e misture com a manteiga , o açúcar e o sal.
- Deixe amornar e adicione 1 xícara de farinha de trigo e misture bem.
- Junte os ovos e o restante da farinha de trigo até formar uma massa fina.
- Coloque numa superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse até ficar lisa e acetinada ( cerca de 10 minutos).
- Coloque numa tigela untada com óleo e unte toda a massa .
Cubra e deixe crescer por 1 hora e 15 minutos.
- Abaixe a massa (com o punho).
- Deixe repousar por mais 10 minutos depois divida a massa em pedaços e forme a rosca conforme as fotos.
- Deixe crescer por mais 45 minutos e leve para assar em forno moderado (180ºC) por cerca de 25 minutos ou ate dourar bem.

MODO DE FAZER O GLACÊ

- Misture o leite com o açúcar e a baunilha.
- Coloque por cima da rosca assim que retirá-la do forno.

Para rosca perfeita, o segredo é trabalhar bem a massa e fazer um excelente cafezinho, bem mineiro, no coador de pano.

Mais informações »

Almôndegas de berinjela

INGREDIENTES
. 2 berinjelas, descascadas e cortas em cubinhos
. 1 cebola
. 3 dentes de alho
. 2 colheres de sopa de farinha de trigo
. Farinha de rosca até dar o ponto
. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
. Óleo para fritar
. 2 ovos
. Pimenta-do-reino a gosto
. Cheiro verde a gosto
. Sal a gosto

MODO DE PREPARO
- Numa panela, coloque o azeite, o alho, sal, a cebola e doure bem.
- em seguida, acrescente a berinjela, refogue um pouco e coloque um meio copo de água morna.
- Assim que estiver cozida, desligue e espere esfriar
- Após esse tempo, coloque no liquidificador junto com os ovos e bata bem por 5 minutos.
- Despeje numa vasilha e coloque a farinha de trigo, a pimenta do reino e o cheiro verde e mexa.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de rosca e sovando com as mãos até que a massa fique firme, desgrudando das mãos.
- Deixe a massa descansando na geladeira por uns 20 minutos para firmar
- Após esse tempo, faça as bolinhas e frite em óleo bem quente.
- Escorra e coloque num prato com papel toalha.
- Agora é só servir.
Combina muto bem com molho de tomate ou de mostarda. 

Mais informações »

Receita tradicional de Pão Mandi

INGREDIENTES
. 500 gramas de mandioca cozida
. 1 quilo de farinha de trigo
. 3 copos americanos de leite integral
. 1/2 copo americano de óleo
. 1 copo americano de açúcar
. 1 ovo
. 1 Colher de Sopa Fermento Biológico Seco
. 1/2 Colher de Sopa de Sal
. Gema para pincelar

MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e bata bem por 5 minutos.
- Em seguida, despeje numa gamela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexendo até que a massa esteja homogênea, firme e desgrudando das mãos.
- Cubra a massa e deixe descansando por 60 minutos.
- Após esse tempo, faça os moldes dos pãezinhos, coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe descansando por mais 30 minutos.
Após esse tempo, faça vários cortes grossos nos pãezinhos em U e pincele com gema de ovo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem dourados. 

Fotografias de @arnaldosilva_oficial

Mais informações »

Pão de queijo recheado com frango e requeijão

INGREDIENTES

. 500 gramas de polvilho azedo
. 500 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 300 ml de leite
. 150 ml óleo
. 1 colher (sopa) de sal
. 3 ovos
Para o recheio
. 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
. 200 gramas de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Recheio:
- Numa vasilha, misture o frango e o requeijão e reserve

Massa:
- Despeje o polvilho em uma gamela
- Ferva o leite, o óleo e o sal e vá despejando aos poucos no polvilho. Escalde bem.

- Acrescente os ovos e o queijo.
- Sove bem com as mãos até a massa ficar firme, homogênea e desgrudando das mãos. Mexa bem até retirar todas as pelotas da massa.

- Pegue um punhado de massa, abra e coloque muito recheio, feche e enrole bem nas mãos.

- Coloque os pãezinhos numa forma já untada, espalhe queijo ralado por cima e leve para assar a 180ºC até que fiquem dourados.
Dica: O recheio pode ser também carne desfiada, linguiça, carne moída, etc. Fica a seu gosto. (Fotos de Arnaldo Silva)

Mais informações »

Bolinho de mandioca com queijo e bacon

INGREDIENTES 

. 1 quilo de mandioca
. 200 gramas de queijo Minas meia cura cortado em tirinhas
. 350 gramas de bacon bem picadinhos
. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 2 ovos
. 2 dentes de alho bem amassados
. 5 colheres de sopa de farinha de trigo
. Sal a gosto
. Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO
- Cozinhe a mandioca, escorra e esprema com um garfo até ficar uma massa.

- Coloque óleo em uma frigideira, doure o alho, salgue a seu gosto e frite um pouco o bacon. Escorra Reserve
-  Misture a mandioca, a manteiga, o queijo ralado, os ovos, a farinha, o cheiro verde e o sal. 
- Sove a massa até que ela se desgrude das mãos. Caso precise, acrescente mais farinha de trigo.
- Com a massa pronta, reserve e comece a preparar o recheio simplesmente misturando num prato o queijo, o tomate, a pimenta-do-reino e as ervas finas, com um pouco de sal. 
- Pegue um punhado da massa, abra, coloque o recheio e feche bem.
-  Enrole com as mãos, fazendo os bolinhos.
- Numa frigideira com óleo bem quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados. Escorra e sirva.
(Fotografias de Nilza Leonel em Vargem Bonita MG)

Mais informações »

Receita de biscoito quebra-quebra

Ingredientes
. 1 quilo de polvilho doce
. 500 gramas de farinha de trigo peneirada
. 2 copos de banha ou gordura hidrogenada derretida
. 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (café) rasa de sal
. 6 a 8 ovos
. 4 xícaras (rasa) de açúcar 

Modo de preparar: 

- Em uma gamela coloque, a manteiga, 6 batidos, o sal, o açúcar e misture tudo muito bem.
- Acrescente aos poucos o polvilho e misture.
- Em seguida a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture muito bem, até que fique homogênea.
- Caso necessite, acrescente o restante dos ovos. A massa deve ficar macia. 
- Agora sove com as mãos até que a massa fique completamente macia e homogênea. 
- Unte uma fôrma com óleo e faça os moldes mais pequenos. Um prefiro em forma de quadrados.
- Coloque os biscoitos na fôrma deixando uma boa distância entre cada um para não grudarem já que crescem muito.
- Pincele gema de ovo sobre os biscoitos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que a parte de baixo dos biscoitos estejam douradas. É a parte debaixo, não a de cima porque este biscoito é branquinho.
- Espere esfriar e sirva. Se quiser, pode armazená-lo em ambiente fechado, assim irá durar mais tempo. 

Mais informações »

Receita de costela assada com cerveja e mandioca

Ingredientes
. 1 quilo de costela bovina em pedaços
. 1 quilo de mandioca descascada e em pedaços
. 2 cubos de caldo de costela
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de cerveja clara
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
- Passe o sal nas costelas e coloque-as em uma fôrma.
- Dissolva o caldo de costela na xícara com água e espalhe sobre a carne.
- Em seguida, espalhe a cerveja sobre a carne.
- Por fim, espalhe a pimenta-do-reino
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 90 minutos.
- Coloque a mandioca na panela de pressão com sal e pimenta do reino, cubra com água, tampe e após iniciar a pressão, conte 20 minutos.
- Após esse tempo, desligue, retire a pressão, escorra a mandioca e reserve.
- Após 45 minutos da costela assando, abra forno e espalhe a mandioca na fôrma. Tampe com o papel alumínio novamente, feche o forno e deixe assando por mais 45 minutos. 
- Por fim, pode polvilhar cheiro verde e depois, só servir.

Fotografia de @arnaldosilva_oficial

Mais informações »

Receita original do biscoito de polvilho

INGREDIENTES
. 1 Kg de polvilho azedo

. 400 ml de água fria

. 200 ml de água fervente

. 2 ovos caipira
. 1 colher de sopa de sal
. 200 ml de óleo fervente

MODO DE FAZER
- Numa vasilha grande, coloque o polvilho, o sal e 400 ml de água fria e misture tudo.
- Em seguida, despeje pouco mais da metade da água fervente, misture com uma colher até que esfrie. 
- Em seguida, sove com as mãos por 10 minutos

- Agora acrescente o óleo fervente, misture um pouco com uma colher até esfriar e novamente, sove por mais 10 minutos com a mão.
 - Agora você vai colocar os ovos e  o restante da água fervente e sovar  novamente até dar liga. A massa terá que ficar bem homogênea e desgrudando completamente das mãos.

- A massa estando no ponto, só fazer os moldes em forma de meia lua, anel ou palito, como queira
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 20 minutos ou até que fiquem dourados. 

Mais informações »

Receita de torta de banana com doce de leite

Ingredientes para a massa
. 200 gramas de biscoito de maisena triturados
. 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
Ingredientes para o recheio
. 2 bananas nanicas maduras
. 350 gramas de doce de leite de sua preferência
Ingredientes para a cobertura
. 2 claras 
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/4 de xícara (chá) de água
. 2 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo da massa
- Misture o biscoito de maisena triturado com a manteiga. Misture bastante até que os ingredientes estejam bem homogêneos

- Despeje a massa numa fôrma comum, forrando com papel manteiga.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos e reserve.
Preparando o recheio
- Cozinhe em fogo brando o doce de leite por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Reserve
- Corte as bananas em rodelas e reserve.
Preparando a cobertura
- Coloque as claras de neve na batedeira, bata por 5 minutos e reserve

- Prepare a calda com açúcar, deixando em fogo brando até ricar em ponto de fio. 

- Desligue o fogo e despeja a calda na clara em neve com a batedeira ligada.

- Pingue as gostas de baunilha e deixe batendo até ficar um creme cremoso. 

Montando a torta

- Espalhe o doce de leite sobre a massa assada

- Espalhe as bananas em rodelas por cima do doce de leite na massa.

- Sobre as bananas, espalhe a cobertura

- Leve á geladeira por 5 horas

- Após esse tempo, sirva. É uma excelente sobremesa.

(Fotografia de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina - Flórida/USA)

Mais informações »

Farofa de bacon com banana

INGREDIENTES
. 150 gramas de bacon não muito gorduroso cortado em cubos
. 2 bananas maçã não muito maduras
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola cortada fininha
. 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
. Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO
- Numa frigideira grande coloque a manteiga, a cebola e doure.
- Coloque em seguida o bacon e mexa, deixando fritar até desprender a gordura.
- Quando o bacon estiver frito, coloque o sal, a pimenta-do-reino e misture.
- Em seguida, coloque a farinha e mexa bem até que fique bem misturada.
- Acrescente as bananas, mexa por até que misturem à farofa e desligue o fogo.
- Espalhe por cima salsinha e sirva. Fica uma delícia!

Mais informações »