Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

sábado, 18 de setembro de 2021

Preparando mousse de amoras frescas

Ingredientes
. 350 gramas de amoras frescas
. 4 claras de ovos batidas em neve
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
.1 caixa de gelatina em pó sabor amora
Calda
. 1 xícara (chá) de amoras frescas
. 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo da calda
- Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo e quando começar a derreter, acrescente as amoras e mexa até engrossar. 
- Peneire a calda e reserve.
Modo de preparo da mousse
- Numa panela grande, coloque a água, as amoras e o açúcar e leve ao fogo médio por 12 minutos. 
- Desligue o fogo e despeje a gelatina em pó, misturando bem até que se dissolva por completo. 
- Coloque tudo numa tigela e reserve por uns instantes.
- Coloque no liquidificador o creme de leite e o leite condensado e bata bem por 3 minutos e despeje em seguida na tigela.
- Misture com a ajuda de uma colher.
- Em seguida, despeje toda a clara em neve e mexa novamente, com a ajuda de uma colher, até todos os ingredientes ficarem homogêneos.  
- Decore a mousse com amoras frescas e leve à geladeira por 5 horas. 
- Após esse tempo, é só servir. 
(Fotografias de Fabrício Cândido de Santos Dumont MG)

terça-feira, 31 de agosto de 2021

Receita de torta de maçã com creme

Ingredientes para a massa
. 2 ½ xícaras de farinha de trigo
. 1 ½ xícaras de açúcar
. 1 ovo grande
. 120 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o creme
. 500 ml de leite integral
. 2 colheres (sopa) de maisena
. 2 gemas peneiradas
. 1 lata de leite condensado
. 1envelope de açúcar de baunilha
. 2 colheres (sopa) de maisena
Creme de laranja - Ingredientes
. 350 ml de suco de laranja coado
. Açúcar a seu gosto
. 1 1/2colher (sopa) de maisena
Ingredientes para a cobertura:
. 3 maçãs descascadas e imersas em água fria
. Açúcar a gosto
. Canela para polvilhar
Modo de preparo da massa:
- Despeje a farinha de trigo em uma vasilha, acrescente o fermento, o açúcar e misture
- Acrescente a manteiga, o ovo e comece a mexer a massa com as mãos, até a massa ficar bem homogênea, macia e lisa. (se ficar dura, acrescente um pouco de leite)
- Despeje a massa em uma fôrma redonda, sem furo, untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até começar a dourar a borda.
Modo de preparo do creme:
- Coloque numa panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, misture e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e começar a engrossar.
- Tampe e espere esfriar.
- Quando estiver frio, passe o creme sobre a torta já assada.
Modo de preparo da cobertura
- Escorra a água da massa e corte em fatias finas, em forma de meia lua.
- Coloque as fatias na torta, circulando, em forma de flor, até preencher toda superfície.
- Misture agora um pouco de açúcar refinado ou de confeiteiro com canela e espalhe sobre as maçãs.
- Leve novamente ao o forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até as maçãs ficarem bem macias.
Modo de preparo do creme de laranja
- Despeje o suco da laranja numa vasilha, acrescente a maisena e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e começar a engrossar.
- Despeje esse creme, ainda quente sobre a torta já assada.
- Espere esfriar, leve à geladeira e sirva gelada, acompanhada, se preferir, de sorvete.
Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

Torta de abacaxi e banana

INGREDIENTES
. 1 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara de óleo
. 3 ovos
. 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 colher (café) rasa, de sal
. Abacaxi e banana  cortados em rodelas
Para o caramelo: 1 xícara (chá de açúcar + 1/3 de uma xícara (chá) de água. Derreta o açúcar, acrescente a água e deixe até virar uma calda grossa. Reserve
MODO DE PREPARO
- Coloque na batedeira ou no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e bata até formar um creme. 
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e o leite. Deixe batendo até ficar uma massa homogênea e lisa. Caso a massa fique muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de trigo.
- Desligue e acrescente o fermento. 
- Despeje o caramelo numa fôrma redonda com furo, untando todas as extremidades da fôrma. 
- Coloque no fundo rodelas de abacaxi e banana, intercaladas e despeje metade da massa.
- Coloque o restante das rodelas de banana e abacaxi e cubra com o restante da massa. 
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar bem, desenforme e sirva frio. 
Fotografias e receita enviadas por @idaiana.alves via Édson Borges de Felício dos Santos MG

segunda-feira, 16 de agosto de 2021

Receita de pé--de-moça caseiro

INGREDIENTES
. 500 gramas de amendoim (torrado e sem a pele)
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de açúcar 
. 1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
- Coloque uma panela no fogo, coloque a manteiga, o açúcar e mexa um pouco.
- Despeje o amendoim e mexa com uma colher de pau, sem parar, para não queimar. 
- Quando o açúcar estiver derretido, por igual, acrescente o leite condensado e continue a mexer, bem rápido, até que o doce esteja desgrudando do fundo da panela. 
- Unte um tabuleiro com manteiga e despeje o doce.
- Espere esfriar um pouco e corte em quadradinhos.
Fotografias de @arnaldosilva_oficial de Bom Despacho MG

Receita de pão fofinho de milho verde

INGREDIENTES
. 1 espiga de milho verde
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacotinho (10 gramas) de fermento biológico seco 
. 2 colheres (café) de sal
. 1 ovo grande
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
. 750 gramas de farinha de trigo + ou - 
MODO DE PREPARO
- Debulhe a espiga de milho, retire os grãos e bata no liquidificador com o leite. Coe e amorne o leite.
- Despeje o leite numa gamela ou tigela grande, acrescente o açúcar, o fermento e misture um pouco. 
- Cubra e deixe descansar por 10 minutos para que o fermento seja ativado e o pão, fique bem fofinho.
- Após esse tempo, acrescente o óleo, o sal e o fubá e misture bem, até ficarem homogêneos.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com um garfo e por fim, com as mãos, sovando bem, até que a massa esteja desgrudando das mãos. 
- Nesse ponto, comece a sovar a massa, até que fique bem lisa e macia.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após esse tempo, sove novamente a massa, até sair todo o ar.
- Espalhe farinha de trigo numa bancada e coloque a passa, passando um rolo por cima.
- Unte uma fôrma, para pão, com manteiga e farinha de trigo, pegue 3 porções da massa e vá colocando na forma, lado a lado. Faça isso em todas as fôrmas que usar.
- Cubra novamente e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que comecem a dourar.
- Quando estiverem dourados, pincele um pouco de gema de ovo por cima, espalhe açúcar refinado por cima e sirva. Ficam bem fofinhos, leves e muito saborosos.
Fotografias do Edson Borges de Felício dos Santos MG

domingo, 15 de agosto de 2021

Receita de rosquinha de queijo

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de queijo Minas meia cura ralado
. 1 kg de farinha de trigo + ou -
. 5 ovos inteiros
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 6 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
. 1 copo (americano) de leite
. 1 pitada de sal
. Açúcar refinado para a calda
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o queijo, os ovos, o leite, o fermento, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal.
- Misture bem e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, e sovando até que desgrude das mãos. (se for necessário, acrescente mais farinha de trigo, além da medida da receita)
- Depois de bem amassada a massa, pegue um punhado de massa com as mão e faça os moldes das rosquinhas.
- Unte uma fôrma com manteiga e coloque as rosquinhas, dando espaço de 1 cm, entre cada uma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Prepare uma calda com água e açúcar refinado.
- Quando as rosquinhas estiverem prontas, passe-as na calda e espalhe açúcar refinado por cima. 
- Sirva com café! (Fotografia de Luciana Albano Pimenta de Ibiá/MG)

Mocotó de boi em pedaços

INGREDIENTES
. 500 gramas de mocotó (pata de boi)
. 2 cebolas médias picadinha
. Suco de 1 limão
. 1 colher de gordura de porco ou óleo comum
. 2 dentes de alho amassados
. 2 tomates
. 2 pimentões amarelo picadinho
. 200 gramas de feijão branco, cozido
. 2 batatas picadinhas
. 1 cenoura picadinha
. Sal, cheiro verde e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave as patas de boi, coloque-as numa vasilha grande, cubra com água, coloque o sal a gosto e deixe cozinhando por 15 minutos
- Depois desse tempo, troque a água, cubra com água quente novamente, coloque mais um pouco de sal e o suco do limão e deixe cozinhando até a carne se soltar. Escorra o caldo e reserve.
- Com uma faca, separe a carne do osso, retire a pele e corte em pedaços grandes.
- Na panela, coloque a gordura, o alho, a cebola e deixe dourar.
- Acrescente o pimentão, os tomates e deixe no fogo por alguns minutinhos.
- Acrescente agora a batata, a cenoura, o feijão, o caldo que usou no cozimento ,a carne e mexa bem.
- Acerte o sal e deixe cozinhando, até que os legumes estejam macios.
- Já no ponto, espalhe a pimenta e o cheiro verde a seu gosto por cima e sirva.
(fotografia enviada pela Simone Menezes do Restaurante Jeitinho Mineiro de Santa Rita de Jacutinga MG)

segunda-feira, 26 de julho de 2021

Receita de bolo com frutas cristalizadas com chocolate

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de amido de maisena
. 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 2 colheres (sopa)  de manteiga 
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 100 gramas de chocolate meio amargo derretido
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
- Despeje numa vasilha o fubá, a farinha de trigo e a maisena e mexa. Reserve
- Coloque no liquidificador o açúcar, a manteiga, o leite, as gemas e bata bem até formar um creme.
- Bata as claras em neve e despeje no no liquidificador e bata por 30 segundos.
- Vá despejando as poucos a mistura de fubá, farinha e maisena até a massa ficar lisa e encorpada.
- Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e mexa com uma colher.
- Em seguida, coloque as frutas cristalizadas e mexa novamente.
- Unte uma fôrma redonda com furo no meio, com manteiga e farinha de trigo e despeje a metade da massa.
- Em seguida, espalhe todo o chocolate derretido e cubra com o restante da massa.
- Espalhe por cima o chocolate em pó para dar uma cor marrom escura ao bolo.
- Lever ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.
- Desenforme e sirva com um delicioso café!
(Receita de Arnaldo Silva, com fotografias de Maria Mineira, de São Roque de Minas)

sexta-feira, 23 de julho de 2021

Receita de doce roxo de amendoim em pedaços

INGREDIENTES
. 500 gramas de amendoim cru, sem ser torrado e com casca (é a casca que dará a cor roxa ao doce)
. 2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de água
COMO FAZER
- Triture o amendoim, preservando a casca. 
- Em seguida, separe a casca, com a ajuda de uma peneira.
- Coloque a água com a casca no liquidificador e bata bem, sem coar. (o doce terá a coloração roxa, natural)
- Numa panela grande, coloque o amendoim triturado com a casca, a água batida com a casca e o açúcar.
- Ligue o fogo, em fogo médio, mexendo de vez em quando. 
- Quando o açúcar começar a dissolver e o caldo engrossar, tire do fogo e mexa bastante, até o açúcar secar e os amendoim se soltarem.
- Cubra com a tampa da panela e deixe descansando por 5 minutos. O açúcar irá engrossar.
- Após esse tempo, leve novamente ao fogo médio e mexendo sempre, deixe no fogo até o açúcar começar a derreter novamente.
- Mexa sem parar, até o caldo secar totalmente.
- Já nesse ponto, despeje o doce num tabuleiro e espere esfriar.
- Quando estiver frio, corte o doce em quadradinhos e sirva. É um doce saboroso, macio e crocante. O que sobrar, coloque num pote fechado.
(fotografias de Judson Nani em Barão de Cocais MG)

quinta-feira, 22 de julho de 2021

Bolo e bolinho de milho verde com maisena

INGREDIENTES
. 6 espigas de milho verde
. 1 copo (americano) de leite
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo, peneirada
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. ½ xícara de manteiga derretida
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
(Fôrma para bolo redonda e forminhas tipo empada, para os bolinhos)
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma vasilha o trigo, a maisena e misture. Reserve.
- Debulhe o milho e retire os grãos com a ajuda de uma faca.
- No liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o milho, os ovos, o açúcar e bata por 4 minutos.
- Com o liquidificador ligado, vá despejando as farinhas reservadas, até a massa ficar firme, lisa e densa. (Se for necessário, acrescente mais trigo e maisena, proporcionalmente. Se a massa ficar muito pesada, acrescente mais um pouco de leite)
- Desligue o liquidificador e coloque o fermento, mexendo com uma colher.
- Unte a fôrma e forminhas com manteiga e trigo e vá despejando a massa.
- Coloque as forminhas em uma fôrma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, junto com a fôrma redonda.
- Deixe assando por 40 minutos ou até que fiquem dourados.
- Espere esfriar, desenforme e sirva. Tanto o bolo, quanto os bolinhos, são deliciosos e ótimos a qualquer hora, bem acompanhados de um bom café mineiro.
(Fotografias de Regina Kátia - Fazendinha da Regina/@reginasfarm)

domingo, 18 de julho de 2021

Receita de costelinha mineira a pururuca

É o famoso picolé de torresmo mineiro!
INGREDIENTES
. 2 quilos de costela com pele e osso
. Suco de 1 limão
. 1/2 copo (americano) de cachaça
. 4 dentes de alho picadinho
. 2 colheres (sopa) de sal
. 250 ml de óleo
. Molho de sua preferência (opcional)
MODO DE PREPARO

- Cortes as costelinhas em pedaços, preservando a carne e a pele. Deixe uma parte do osso, sem a carne, como se fosse um palito (lembrando um picolé). Fica mais fácil pegar, como pode ver na foto abaixo, com a costelinha já pronta.
- Coloque no liquidificador, o limão, o sal e a cachaça e bata.
- Coloque as costelinhas com a pele para cima, numa fôrma e espalhe todo o tempero batido, na carne e em seguida, espalhe o alho picadinho.
- Cubra com papel alumínio e deixe descansando por 6 horas, na geladeira.
- Leve ao forno pré-aquecido e deixe assando por 120 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio, espalhe o óleo por cima e deixe assando até que comece a pururucar.
- Quando estiver pronto, retire do forno, forre uma travessa com alface, coloque as costelinhas, espalhe o alho e o molho de seu gosto por cima e sirva.
Nota: Caso não queira assado, pode fritar em meio litro de óleo, que é mais rápido.
(As costelinhas das fotos foram preparadas pelo Toninho Paiva de Viçosa MG e fotografada pelo Alexandre Vidigal, de Piranga MG)

quarta-feira, 14 de julho de 2021

Receita de biscoito tareco

INGREDIENTES
. 1 quilo de farinha de trigo + ou -
. 1 copo (requeijão) de leite integral
. 5 ovos
. 450 gramas de açúcar
. 150 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 10 gramas de sal amoníaco
. Açúcar para pulverizar
(No tareco não vai fermento)
MODO DE PREPARO
- Na batedeira ou liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga, o sal amoníaco e ligue, deixando bater por 2 minutos.
- Depois desse tempo, com a batedeira ou liquidificador ligado, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até ficar uma massa lisa e bem consistente.
- Desligue, coloque o queijo ralado, mexa com a ajuda de uma colher
- Cubra com um pano e deixe a massa descansando por 30 minutos.
- Após esse tempo, espalhe farinha de trigo sobre uma bancada e despeje a massa, deixando uma espessura de 2 centímetros.
- Passe um rolo para nivelar a massa, devagar, sem apertar.
- Com uma faca, faça cortes medianos na massa, em formato retangular.
- Cubra e deixe mais 60 minutos descansando.
- Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que comecem a dourar.
- Desligue, pulverize açúcar cristal por cima e sirva.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Petisco mineiro Romeu e Julieta

INGREDIENTES
. 250 gramas de goiabada em barra, cortada em cubinhos
. 250 gramas de queijo Minas meia cura, cortado em cubinhos
. Pimenta biquinho para cada cubinho de queijo e goiabada
. Azeitonas a gosto
. Palitos para espetar
. Salame italiano
. Alho frito a gosto
. Folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
- Espete os cubinhos de goiabada, queijo e pimenta biquinho, nesta ordem e coloque todos os espetinhos em um prato grande e raso, formando um círculo.
- No centro do prato, azeitonas e folhas de hortelã para decorar.
- Corte o salame em rodelas finas e coloque um a um no prato, circulando os espetinhos. 
- Espalhe sobre os salames, alho frito (opcional)
- Espalhe azeite a seu gosto e sirva. 
- Caso queira um petisco mais leve e adocicado, pode optar em fazer apenas com os espetinhos, sem o salame e alho. No centro, ao invés das azeitonas, cubinhos de queijos, do jeito que está na foto acima. 
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores