Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

sábado, 28 de maio de 2022

Receita de biscoito de polvilho dourado

INGREDIENTES
. 1 colher (sopa) rasa de farinha de açafrão da terra
. 2 copos (americano) de leite
. 2 ovos
. 3 colheres (sopa) de banha derretida
. 1 colher (sopa) de sal
. 1 kg de polvilho azedo
MODO DE PREPARO
- Despeje numa vasilha o polvilho, o sal e a farinha de açafrão e misture.
- Aqueça a banha e despeje sobre o polvilho e misture novamente.
- Adicione agora os ovos, o leite, mexa e em seguida, comece a amassar, até a massa desgrudar das mãos.
- Pegue um punhado da massa e faça os moldes em forma de palito 
- Unte uma fôrma com manteiga e coloque os biscoitos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou quando perceber que estão já crocantes.
- Retire do forno e sirva com café.
Receita da Jucinéia/@quitandas_da_ju de Barão de Cocais MG, fotografada pelo Judson Nani

domingo, 15 de maio de 2022

Farofa de banana madura

INGREDIENTES
. 4 bananas prata madura, mas não muito
. Farinha de mandioca a seu gosto
. 100 gramas de bacon picadinho
. 100 gramas de linguiça defumada bem picadinha
. 1/2 lata de ervilha seca
. 1/2 lata de milho verde seco
. 1 cenoura picada em pedacinhos
. 1 pimentão verde bem picadinho
. 1/2 cebola picadinha
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Óleo
. Salsinha a gosto
. Sal a gosto
. 10 dentes de alho picado em tirinhas finas
MODO DE PREPARO
-  Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Reserve
- Frite o bacon e a linguiça a seu gosto e reserve.
- Coloque numa frigideira grande a manteiga com 1 colher de óleo e doure o alho e a cebola. 
- Coloque a cenoura, o pimentão, o milho verde, a ervilha e mexa.
- Acrescente agora o bacon e a linguiça já fritos e misture tudo.
- Tempere com o sal a seu gosto e em seguida coloque toda a banana picada em rodelas e mexa devagar com um garfo, acrescentando bem devagar a farinha de mandioca aos poucos.
- Deixe no fogo por cerca de 3 minutos, mexendo bem devagar para a banana não desmanchar.
- Por fim, coloque a farofa numa travessa e decore com salsa.
- Decore o prato com salsa e pimenta biquinho e sirva com arroz branco, batata assada e frango.

sexta-feira, 15 de abril de 2022

Receita de goiabada cremosa caseira

INGREDIENTES 
. 35 a 50 goiabas
. 1/2 kg de açúcar
. 300 ml de água
MODO DE PREPARO
- Descasque as goiabas, corte ao meio e com a ajuda de uma colher retire as sementes.
- Coloque no liquidificador as cascas, as sementes (sem a polpa como vê na foto ao lado, a polpa está separada. Use-a para outra coisa, como por exemplo suco ou pode comê-las) e a água e bata.
- Em seguida coe numa peneira.
- Coloque em uma panela grande e acrescente o açúcar e leve ao fogo. 
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo mas tome cuidado porque ao ferver, o doce começa a espirrar e poderá lhe queimar. Mas tem que mexer porque senão, vai grudar no fundo da panela. Vá mexendo até o doce engrossar.
- Depois de pronto, espere esfriar, coloque em potes e por fim, coloque na geladeira para conservar por mais tempo. Sirva com queijo Minas.

terça-feira, 12 de abril de 2022

Receita de biscoito de polvilho com chocolate

Esse biscoito é uma delícia e fácil de fazer.
INGREDIENTES
. 1 quilo de polvilho azedo
. 250 gramas de chocolate meio amargo
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar. Caso queira mais doce, pode acrescentar mais um pouco de açúcar, a seu gosto.
. 450 ml de leite integral frio
. 450 ml de água fervendo
. 300 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de óleo
MODO DE PREPARO
. Coloque o chocolate numa vasilha, leve ao fogo e derreta. Reserve.
. Numa vasilha despeje a água, coloque amanteiga, o óleo, o açúcar, o sal e mexa bem, até todos os ingredientes dissolverem bem. 
- Acrescente agora os ovos e mexa novamente.
- Despeje aos poucos o polvilho e intercalando com o leite, mexendo com a ajuda de uma colher.
- Quando estiver mais densa, sove com as mãos.
- Por fim, despeje o chocolate e continue a mexer, até que todos os ingredientes estejam bem homogêneos.
- A massa não deve ficar um pouco mole. Caso esteja dura, acrescente um pouco um pouco mais de leite.
- Despeje a massa em uma saco de confeiteiro ou um saco plástico grosso com um furo e faz espremendo sobre uma fôrma já untada com manteiga.
- Passe um garfo levemente sobre os biscoitos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e sirva.
(fotografias de Deividson Costa/@deividsoncosta)

quinta-feira, 3 de março de 2022

Bolo de Churros

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sobremesa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
. 1 1/2 lata de leite condensado ou de doce de leite para a cobertura
. Canela em pau para decorar
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador ou batedeira os ovos e o açúcar até virar um creme.
- Acrescente o leite, o óleo, e a farinha de trigo e continue batendo até ficar uma massa firme e lisa. Caso fique muito mole, acrescente mais farinha de trigo.
- Desligue, acrescente a canela em pó e o fermento e mexa com uma colher.
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e farinha de trigo e despeje toda a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar, desenforme e espalhe por cima o leite condensado ou doce de leite e canela em pau.
- Corte e sirva com café.
(receita e fotografias fornecidas pela Marluce Barros de Ipatinga MG)

Receita de Cuca de Banana com farofa

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 500 gramas de farinha de trigo peneirada
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (para pão)
. 1 pitada de sal
INGREDIENTES PARA A FAROFA
. 5 bananas nanicas 
.1 xícara (chá) de açúcar 
.1 xícara (chá) de farinha de trigo 
.4 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 colher (sopa) de canela em pó
MODO DE PREPARO DA FAROFA
- Coloque a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga e misture bem com uma colher, até todos os ingredientes estarem harmonizados. Reserve
- Corte as bananas em tiras ou em rodelas. Reserve.
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Separe as gemas da clara e coloque as gemas, a manteiga e o açúcar numa batedeira, ligue e bata até ficar um creme branco.
- Com a batedeira ligada, acrescente o leite e deixe batendo por mais 1 minuto.
- Ainda com a batedeira ligada, vá despejando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa lisa e consistente. Desligue
- Bata as claras em neve e acrescente à massa, mexendo com uma colher ate incorporar bem.
- Acrescente agora o fermento e o sal e mexa bem novamente.
FINALIZANDO A CUCA
- Unte com manteiga e farinha de trigo, uma fôrma retangular (25x35 cm) e espalhe a metade de banana no fundo.
- Cubra as bananas com a metade da farofa
- Espalhe agora toda a massa e por fim, espalhe sobre a massa o restante da banana e da farofa.
- Agora, leve passar assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca 45 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e sirva a cuca com café.
( Cuca de Banana e fotos feita pela Marluce Ferreira Barros de Ipatinga MG)

quarta-feira, 19 de janeiro de 2022

Receita de bolinho de jiló

INGREDIENTES
. 500 gramas de jiló picado em pedacinhos bem pequenos
. 150 gramas de linguiça picada em pedacinhos bem pequenos
. 750 gramas de farinha de trigo + ou -
. 1/2 litro de água
. 1 colher (sopa) de tempero para carne
. Sal a seu gosto
. 2 dentes de alho bem amassados
. 1 cebola grande, picada em pequenos pedacinhos
. Pimenta do reino, salsa e cebolinha a seu gosto
. Óleo para fritar.
. Um pouco de leite e farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
- Coloque um pouco de óleo numa vasilha, frite o alho e a cebola.
- Acrescente o jiló e a linguiça e mexa.
- Acrescente o sal e os temperos e mexa novamente.
- Despeje a água, misture bem.
- Despeje a farinha de trigo aos poucos, mexendo para não empelotar. Corrija o sal se for preciso.
- Deixe cozinhando, mexendo sempre, até a massa estiver grossa, firme e soltando da panela.
- Nesse ponto, desligue e espere esfriar
- Faça os moldes, redondos, com as mãos.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca e em seguida, mergulhe-os no leite e novamente, passe na farinha de rosca.
- Por fim, frite em óleo bem quente, escorra bem e sirva em seguida.
Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

sábado, 15 de janeiro de 2022

Receita de Pastel de Nata

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 500 gramas de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 copo (americano) de óleo. 1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de água
Ingredientes para o recheio:
. 4 litros de leite não pasteurizado, tirado direto da vaca.
. 500 gramas de açúcar
. 4 gemas
. 100 gramas de coco ralado
Para finalizar o pastel: . Canela em pó e açúcar refinado (Opcional)
MODO DE PREPARO
Preparo do recheio:
- Leve ao fogo o leite e com a ajuda de uma escumadeira, vá tirando a nata que se formará na parte superior. Guarde o leite. Irá usar apenas a nata para fazer o pastel.
- Despeje a nata numa vasilha, acrescente o coco ralado, as gemas e o açúcar. 
- Misture tudo, cubra e deixe descansando na geladeira por 24 horas.
Preparo da massa
- Coloque numa vasilha o trigo, o óleo, o sal, o açúcar,  a água  o ovo e sove bastante, até a massa desgrudar das mãos.
Para a massa, misturar os ingredientes e sovar bem.
- Faça uma bola com a massa, enrole em plástico e deixe na geladeira por 24 horas. 
- Após esse tempo, espalhe farinha de trigo sobre um bancada, coloque a massa e passe um rolo de macarrão até ficar numa espessura de 10 a 15 cm.
- Faça os cortes da massa, do tamanho que desejar dar aos pastéis e coloque uma colher de recheio em cada corte.
- Em seguida, faça cortes na massa, no sentido meia lua (esse é o molde original do pastel de nata).
- Aperte bem as extremidades e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados. (os pasteis das fotos foram assados, mas se preferir, pode fritar em óleo bem quente)
- Por fim, retire do forno ou da frigideira, se for fritá-lo e espalhe canela e açúcar refinado por cima, caso prefira.
- Está prontinho o delicioso pastel de nata. 
(Esse pastel é tradicional na cidade de Paracatu, no Noroeste de Minas, a Terra das Quitandas no Brasil. Fotos da Katita Jardim de Belo Horizonte)

Sobremesa gelada de abacaxi

INGREDIENTES
. 1 abacaxi sem o miolo e cortado em pequenos pedaços
. 1/2 xícara de chá de açúcar
. 600 ml de água
. 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
. 2 caixinhas de creme de leite
. Canela em pau a gosto.
MODO DE PREPARO
- Coloque todo o abacaxi numa panela grande.
- Em seguida toda a água e leve ao fogo.
- Acrescente o açúcar.
- Deixe cozinhando em fogo brando por cerca de 20 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo, acrescente a gelatina e a canela em pau. Mexa bastante para que a gelatina dissolva por completo.
- Espere esfriar, acrescente o creme de leite e mexa bastante.
- Despeje o conteúdo em um pote ou travessa e leve à geladeira por 6 horas.
- Por fim é só servir. É refrescante e uma sobremesa deliciosa. 
(Primeira e terceira fotografia de Katita Jardim, segunda, de Arnaldo Silva)

terça-feira, 11 de janeiro de 2022

Receita de geleia de cerveja

INGREDIENTES
. 1 litro de cerveja clara ou escura de sua preferência (equivale a 1 1/2 garrafa
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 6 maçãs, sem a casca, sem sementes e cortadas em pedacinhos
. 1 colher (chá) de erva-doce
.  Suco de um limão
. 1 colher (chá) de cravos
. 1 colher (chá) de canela
. 1 colher (café) de casca de laranja
Nota: se usar cerveja clara, a canela deixará a geleia mais escura. 
MODO DE PREPARO
- Coloque numa panela a cerveja, a maçã picadinha, o suco do limão, a raspa da laranja, a erva doce, a canela, o açúcar e deixe no fogo até ferver.
- Desligue, espere esfriar e deixe na geladeira por 24 horas. Isso fará com que a pectina presente na maçã se depreenda e se integre aos demais ingredientes, produzindo um efeito de gel na geleia. 
- Após esse tempo, coloque no liquidificador e bata por 1 minuto.
- Despeje tudo numa panela e cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando para não derramar na fervura.
- Deixe no fogo até obter uma consistência de geleia.
- Quando estiver no ponto de geleia que desejar, desligue, coloque os cravos e espere esfriar 
- Armazene a geleia em tigelas ou potes de vidro.
- Combina muito bem com queijos curados, torradas, pão integral, biscoitos salgados, carnes e churrasco.
- Guarde em local fresco ou mesmo, na geladeira, caso prefira. 
(fotos de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG)

Carne de panela mineira simples

INGREDIENTES
.1 kg de carne bovina de sua preferência (músculo, paleta ou acém)
. 3 dentes de alho amassados
. 2 cebola grandes cortadas em rodelas ou picadas
. ½ copo (americano) do caldo da carne
. 1 colher (sopa) de óleo
. Sal e tempero a seu gosto
MODO DE PREPARO
- Corte a carne em pedaços bem grandes
- Cozinhe na panela de pressão, a carne e cubra com água.
- Deixe na pressão por 20 minutos.
- Desligue e escorra, reservando ½ copo desse caldo.- Na panela comum, coloque o óleo, o alho e a cebola e doure
- Coloque a carne, o sal e os tempero que desejar, mexa por uns minutos e despeje o ½ copo de caldo.
- Tampe a panela e deixe no fogo médio por 15 minutos ou até secar bem.
- Por fim, só servir acompanhada de arroz ou como acima, feijão vermelho, angu e quiabo.
(fotografias de Edson Borges em Felício dos Santos MG)

Iscas de filé de peito de frango acebolado

INGREDIENTES
. 1 quilo de filé de peito de frango cortado em forma de iscas 
. 2 cebolas grande cortadas em rodelas 
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa 
. Pimenta biquinho, salsinha e alecrim a gosto
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Cozinhe as iscas, apenas na água, sem tempero. Escorra e reserve.
- Coloque numa frigideira grande o óleo.
- Adicione o frango já cozido e tempere com sal e o tempero que desejar. 
- Coloque a cebola e deixe grelhar junto com o frango por alguns minutos.
- Quando as iscas estiverem bem douradas, desligue o fogo, coloque em um prato ou travessa e decore com pimenta biquinho e salsinha.
- Sirva acompanhado de salada de repolho, maçã e cebola roxa bem picadinhos e uva passa. 
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

segunda-feira, 27 de dezembro de 2021

Lombo recheado com queijo e linguiça

INGREDIENTES
. 2 quilos de lombo de porco
. 250 gramas de queijos Minas Padrão, fatiados
. 250 gramas de linguiça de sua preferência cortada em pedaços
. 4 dentes de alho picadinho.
. 1 pimentão amarelo picadinho
. Tempero, sal e óleo ou azeite
. 1/2 copo (americano) de manteiga de garrafa
. Farofa de lentilha, pimenta biquinho e alecrim para acompanhar.
MODO DE PREPARO
- Com uma faca, faça um corte vertical e vários cortes horizontais no lombo, para recheá-lo.
- Misture os ingredientes do tempero (alho, sal, tomate ou os temperos a seu gosto) em azeite.
- Abra os cortes e coloque os pedaços de linguiça e tempere os cortes.
- Espalhe cima do lombo o restante do tempero.
- Coloque o lombo em uma fôrma e passe todo o tempero.
- Amarre os cortes do lombo com barbante para evitar que se abra quando assar.
- Cubra com plástico e deixe descansando de um dia para o outro em temperatura ambiente, para que os temperos penetrem bem na carne.
- Após esse tempo espalhe a manteiga de garrafa sobre a carne e leve para assar.
- Leve para assar a 200 graus por 30 minutos.
- Após 20 minutos no forno, desligue, retire do forno, abra o lombo e coloque as fatias de queijo.
- Espalhe sobre o lombo um pouco de água morna  e leve novamente ao forno, sem o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 ou 15 minutos, até assar ao seu gosto.
- Quando estiver assado, retire do forno, espalhe sobre a fôrma farofa feita com lentilha e decore com pimenta biquinho e alecrim. 
(Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores