Goiabada cascão caseira

INGREDIENTES
. 30 goiabas vermelhas grandes e maduras
. 1 quilo de açúcar

MODO DE PREPARO

- Lave bem as goiabas e corte-as ao meio com a casca

- Com uma colher, retire as sementes das goiabas.

- Corte as goiabas em pedaços grandes, com a casca e reserve.

- Coloque somente as sementes das goiabas no liquidificador e bata bem.

- Em seguida, passe as sementes batidas numa peneira e reserve o que foi peneirado, descartando o restante.

- Coloque as goiabas num tacho, de preferência de cobre.

- Acrescente as sementes peneiradas e o açúcar, mexa até misturar bem e leve ao fogo médio até ferver.

- Mexa com uma colher de pau para não grudar. 

- Quando o doce começar a se soltar do fundo, comece a mexer mais rápido por uns 3 minutos.

- Desligue, coloque o doce em um tabuleiro e deixe esfriar, de um dia para o outro.

- Depois desse tempo, corte em barras e sirva. Se preferir, enrole as barras em plástico e guarde em geladeira.

- Esse doce acompanha perfeitamente com o bom e delicioso Queijo Minas. 

(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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Receitas de biscoitinhos caseiros

São 4 receitas: biscoitinhos de morango, de mousse de limão, amanteigado e de abacaxi com coco. É só escolher a receita que quer fazer. Nas fotos estão os quatro tipos de biscoitos.

Receita de biscoitinhos de abacaxi com coco
INGREDIENTES
. 1 colher (sopa) de suco em pó de abacaxi
. 1 pacote de coco ralado
. 2 e ½ xícaras de maisena
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pitada de sal
. ½ copo de suco integral de abacaxi
MODO DE PREPARO
- Coloque o ovo numa vasilha, acrescente a manteiga e o açúcar. Mexa bastante com uma colher até todos os ingredientes estiverem bem homogêneos.
- Acrescente o suco de abacaxi em pó, o suco de abacaxi integral, misture e por fim, acrescente a maisena.
- Mexa a massa com as mãos, até estiver desgrudando das mãos. Se precisar, se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco de suco de abacaxi dissolvido.
- Sove bastante a massa.
- Passe um pouco de manteiga nas mãos e comece a fazer os moldes dos biscoitinhos.
- Passe cada biscoitinho no coco ralado e coloque-os numa fôrma untada com manteiga, dando espaço de 0,5 cm entre cada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca por exatos 15 minutos.
- Espere esfriar e sirva com café ou chá.

Receita de biscoitinhos de morango com coco
INGREDIENTES
. Farinha de trigo o quanto baste
. 400 gramas de morangos
. 50 gramas de coco ralado
. ½ xícara (chá) de açúcar
. Suco de 1/2 limão
. 3 ovos
. 1 colher de sopa de fermento em pó químico
MODO DE PREPARO
- Coloque os morangos em uma panela com o suco de limão e cozinhe. O morango irá desprender água. Deixe no fogo até estar na consistência de geleia. Reserve
- Coloque o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador e bata.
- Despeje o coco ralado e o fermento e mexa com uma colher.
- Despeje numa vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem.
- Guando a massa estiver consistente, acrescente o morando reservado e mexa novamente com as mãos e sove bem.
- Faça os moldes dos biscoitinhos a seu gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou até comecem a dourar.
- Espere esfriar e sirva com café.

Receita de biscoitinhos amanteigados

INGREDIENTES
. Farinha de trigo o quanto bastar + ou – duas xícaras (chá)
. 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (chá) de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o açúcar, a manteiga, a essência de baunilha e a farinha de trigo.
- Mexa com as mãos até formar uma massa homogênea e firme, desgrudando das mãos. Se precisar, acrescente mais farinha de trigo.
- Enrole a massa em um papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.
- Após esse tempo, retire a massa e com as mãos, pegue um punhado da massa, enrole e faça moldes tipo trança.
- Coloque os biscoitinhos com distância de 0,5 cm, entre cada e coloque-os em uma fôrma untada com manteiga e farinha de trigo.
- Se preferir pode pulverizar canela em pó ou coco ralado por cima.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.
- Espere esfriar e sirva com café.

Receita de biscoitinhos de mousse de limão

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de mousse de limão já pronto
. suco e raspas de 1 limão
. 1 xícara (chá) de maisena
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 2 gemas de ovo
. Leite frio o quanto baste
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o açúcar, a manteiga, as gemas, a mousse, o suco e raspas do limão e misture tudo muito bem com uma colher.
- Em seguida, coloque a maisena e misture, a farinha de trigo e misture novamente e por fim, o fermento em pó.
- Misture agora com as mãos, até ficar uma massa firme e consistente, acrescentando leite, o necessário até a massa adquirir firmeza, já desgrudando das mãos.
- Quando a massa estiver firme, espalhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e estenda a massa, passando um rolo de macarrão.
- Com uma faca, faça cortes na massa e molde os biscoitos da forma que desejar, como sugestão, trançado.
- Coloque os biscoitinhos numa fôrma untada com manteiga e enfarinhada, dando espaços de 0,5 cm entre cada.
- Leve para assar por 25 a 30 minutos ou até que dourem.
- Espere esfriar e retire da fôrma com cuidado para não quebrarem. Sirva com café ou chá.

(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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Receita de biscoito de polvilho com chocolate

Esse biscoito é uma delícia e fácil de fazer.

INGREDIENTES

. 1 quilo de polvilho azedo
. 250 gramas de chocolate meio amargo
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar. Caso queira mais doce, pode acrescentar mais um pouco de açúcar, a seu gosto.
. 450 ml de leite integral frio
. 450 ml de água fervendo
. 300 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
. Coloque o chocolate numa vasilha, leve ao fogo e derreta. Reserve.
. Numa vasilha despeje a água, coloque amanteiga, o açúcar, o sal e mexa bem, até todos os ingredientes dissolverem bem. 
- Acrescente agora os ovos e mexa novamente.
- Despeje aos poucos o polvilho e intercalando com o leite quente, mexendo com a ajuda de uma colher.

- Quando estiver mais densa, sove com as mãos.
- Por fim, despeje o chocolate e continue a mexer, até que todos os ingredientes estejam bem homogêneos.
- A massa não deve ficar muito mole e nem muito dura. Caso esteja mole, acrescente um pouco mais de polvilho ou se estiver um pouco dura, um pouco mais de leite.
- Faça os moldes da forma como desejar ou se preferir, use um saco de confeiteiro, como usamos, ou um saco resistente com furo.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo e coloque os biscoitinhos na fôrma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e sirva.

(fotografias de Deividson Costa/@deividsoncosta)

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