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segunda-feira, 31 de agosto de 2020

Torta de frango com palmito e requeijão

INGREDIENTES DA MASSA 
. 400 gramas de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá)de leite
. 1 xícara (chá) de óleo
. 2 ovos
. Sal a gosto
. 200 gramas de queijo Minas meia curra ralado
. 1 colher ( sopa) de fermento
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
. 1 copo de requeijão
. 500 gramas de peito de frango desfiado
. 350 gramas de palmito picado
. Salsinha e cebolinha
. 1 cebola grande picada a gosto
. 1 colher ( sopa) de colorau
. Alho e sal a gosto
. 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
. Óleo para refogar.
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Coloque no liquidificador o leite, o óleo e os ovos e bata bem.

- Coloque toda a farinha e bata novamente por uns 3 minutos
- Desligue o liquidificador, coloque o queijo e o fermento e misture com uma colher. Reserve.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
- Cozinhe e desfie o frango.

- Refogue o alho e a cebola com óleo.
- Coloque o frango desfiado, o sal e o colorau, mexa um pouco.
- Acrescente a colher de farinha de trigo e coloque uns 3 colheres de água, para engrossar um pouco.
Coloque a salsinha e a cebolinha recheie a torta.
MONTAGEM

- Unte uma fôrma retangular com manteiga e farinha de trigo
- Espalhe a metade da massa.
- Despeje todo o recheio por cima
- Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

domingo, 30 de agosto de 2020

Casquinha de jabuticaba cristalizada

INGREDIENTES
. 2,5 kg de jabuticaba
. 1 kg de açúcar cristal

. Açúcar refinado a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque a jabuticaba de preferência em um tacho de cobre ou se não tiver, numa panela bem grande e coloque todo o açúcar cristal por cima.
- Ligue o fogo alto e deixe cozinhando. Não precisa colocar água e nem mexer. A medida que as jabuticabas forem cozinhando, elas estourarão e liberarão líquido, bem como o açúcar se dissolverá sozinho.
- O caldo ficará roxo e caudaloso. Deixe cozinhando por 30 minutos.
- Depois desse tempo, desligue e coe numa peneira.
- Separe o caldo deixando as cascas no tacho.
- Na vasilha que colocou o caldo, leve novamente ao fogo até engrossar bem.
- Em seguida coloque de novo o caldo grosso no tacho onde está as cascas da jabuticabas e deixe descansando por 12 horas, com o fogo desligado.
- Após esse tempo, coe numa peneira e reserve o líquido.
- Retire as sementes, coloque as cascas numa vasilha, do jeito que coou, sem lavá-las e leve para secar ao sol. 
- De vez em quando, tire do sol e deixe na sombra por um tempo para esfriarem e depois leve ao sol novamente. Esse processo é importante porque o sol amolecerá as cascas. Ela tem que esfriar para evitar que fique murcha.
- Quando estiver seca e dura, misture açúcar refinado na fruta. Prontinho. Já pode servir.
Já o caldo que coou, coloque-o em potes. Já é a geleia. É só servir a geleia com torradas, pão ou queijo. Se sobrar, coloque em pote fechado e guarde na geladeira.
Fotografias de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

sábado, 29 de agosto de 2020

Receita de geleia de Jabuticaba

INGREDIENTES
. 2 litros de jabuticabas
. 1 litro de água
. 400 gramas de açúcar 
MODO DE PREPARO
- Numa panela grande, coloque as jabuticabas, já lavadas.
- Despeje toda a água na panela.
- Com ajuda de uma colher ou mesmo com as mãos, amasse todas as jabuticabas, até que soltem as sementes.
- Tampe a panela, ligue o fogo e deixe cozinhando por 30 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e em seguida, coe com uma peneira.
- Descarte as cascas e sementes e na mesma panela, despeje o líquido e acrescente o açúcar. 
- Leve ao fogo, deixe cozinhando por 60 minutos, mexendo de sempre, até engrossar bem.
- Espere esfriar, guarde em tigela e sirva com torradas, biscoitos ou queijo Minas. 
1° e 3° fotos de @arnaldosilva_oficial e 2° foto da Luciana Albano de Ibiá MG

quinta-feira, 27 de agosto de 2020

Receita de pudim de leite condensado simples

INGREDIENTES PARA O PUDIM
. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de leite integral (usando a lata do leite condensado como medida)
. 3 ovos
Calda: 1 xícara (chá) de açúcar e meia xícara de água.
- Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até virar uma calda densa. - Despeje a calda numa fôrma redonda com furo no meio e reserve
MODO DE PREPARO DO PUDIM
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
- Em seguida, despeje na fôrma reservada
- Cubra a fôrma com papel-alumínio, coloque-a numa forma quadrada com água dentro e leve para assar a 180ºC, em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Após esse tempo, desligue, espere esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
- Por fim, desenforme e sirva. 
Esse pudim foi feito e fotografado pela Luciana Albano de Ibiá MG

domingo, 16 de agosto de 2020

Bolo de coalhada macio e fofinho

INGREDIENTES
. 1 1/2 (americano) de coalhada
. 3 ovos
. 2 copos (americano) de açúcar
. 1/2 copo de óleo
. 3 copos (americano) de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a coalhada, o óleo e bata bem por 3 minutos.
- Vá despejando aos poucos a farinha de trigo e deixe batendo por mais 3 minutos
- Acrescente o fermento e dê uma leve batida para misturar à massa.
- Despeje a massa numa fôrma redonda já untada e enfarinha.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por 40 minutos.
- O bolo fica bem macio, espere esfriar bem antes de retirar da fôrma para evitar que ele se quebre
- Fica ótimo, muito gostoso mesmo. Com café melhor ainda! 

domingo, 9 de agosto de 2020

Receita de biscoito de polvilho cozido e assado

INGREDIENTES
. 500 gramas de polvilho doce
. 1 colher ( chá) de sal
. 5 ovos ( médios)
. 1/2 copo (de requeijão) de óleo

. 1 1/2 litro de água para cozinhar
MODO DE PREPARO
- Antes de começar a preparar a massa coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver.
- Numa vasilha coloque o polvilho e o óleo e misture bem.
- Acrescente o sal e vá colocando os ovos um a um e com as mãos, misture bem até a massa não estiver mais grudando no fundo da vasilha.
- Lave as mãos e unte as mesmas com um pouco de óleo para não grudar a massa, molde os biscoitos em forma de anéis e coloque um a um na panela com a água fervendo.
- Quando estiverem no ponto, eles irão boiar.
- Quando os biscoitos boiarem, retire com auxilio de uma escumadeira e deixe escorrer numa peneira.
- Depois que escorrer a água, coloque os biscoitos em uma fôrma. Não precisa untar.
- Leve para assar em forno pré- aquecido a 200ºC graus por 30 a 35 minutos.
Sirva quentinho, com um bom café.
Obs: não deixe por muito tempo, pois poderá ficar duro.
Fotografias de @arnaldosilva_oficial

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