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domingo, 27 de setembro de 2020

Receita de broa de cará

Cará é conhecido também por inhame.
INGREDIENTES
. 2 kg de cará descascado e ralado na parte fina do ralador
. 1 copo (americano) de leite
. 1 quilo de fubá comum
. 300 gramas de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar cristal
. 1 copo (tipo americano) de óleo
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de fermento biológico
. Canela e cravo a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque a farinha de trigo e o fermento numa vasilha, misture com uma colher despeje em seguida o leite, misturando novamente.
 Cubra com um pano limo e deixe descansando por 5 minutos, para que o fermento possa reagir  e fazer com que a massa cresça.
– Após esse tempo, acrescente o fubá, o cravo e misture até formar uma massa, tampe e deixe descansando por 3 minutos. 
– Enquanto a massa descansa, coloque no liquidificador o cará, os ovos, o óleo, o açúcar, a canela e bata até começar a borbulhar.
– Despeje o que foi batido na massa, misturando com uma colher, até que a massa fique homogênea e cremosa.
– Despeje a massa numa fôrma untada com óleo e enfarinhada. 
– Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.

sábado, 26 de setembro de 2020

Pão de queijo sem glúten

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de polvilho doce
. 1 xícara (chá0 de polvilho azedo
. ½ xícara (chá) de Farinha de Arroz 
. 2 xícaras (chá) de parmesão de Alagoa MG, ralado
. 1 e ½ xícaras (chá) de Leite
. ½ xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de sal
. 2 ovos
MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa bem homogênea e líquida.
- A massa ficará bem mole e não vai dar para fazer os moldes na mãos, terá que colocar a massa em forminhas já untadas e enfarinhadas, tipo forminhas de empada ou mesmo, nas forminhas dos fogões mais modernos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que fiquem dourados.
Agora é só esperar esfriar e servir.
(fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG)

segunda-feira, 21 de setembro de 2020

Doce de leite caseiro com coco

INGREDIENTES
. 6 litros de leite integral
. 200 gramas de coco ralado
. 600 gramas de açúcar
. Cravo à gosto
MODO DE PREPARO

- Num tacho de cobre, de preferência, despeje o leite e coloque o açúcar.
- Deixe em fogo alto e mexa sem parar, com uma colher, de pau de preferência.
- Quando começar a ferver, passe para o forno médio, mexendo para evitar que o doce empelote.
- Quando o doce estiver pastoso e na cor dourada, despeje o coco ralado e mexa bem com o fogo médio ligado por uns 5 minutos.
- Desligue, espere esfriar, coloque numa tigela ou pote e sirva
- Conserve na geladeira.
(fotografias de Marino do Espírito Santo Júnior de Belo Horizonte)

sábado, 19 de setembro de 2020

Receita de rosquinha caseira tradicional

INGREDIENTES
. 750 gramas de farinha de trigo aproximadamente
. 1/2 copo americano de óleo
. 4 ovos grandes
. 2 copos de (requeijão) de leite morno
. 3 tabletes de fermento biológico com 15 gramas cada
. 1 xícara(chá) de açúcar
. 1 colher(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
- Aqueça o leite, sem ferver
- Coloque no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal a manteiga, o óleo o leite morno e bata bem.
- Desligue, acrescente o fermento e misture com uma colher
- Despeje o que foi batido no liquidificador em uma vasilha e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo e quando começar a engrossar, sove com as mãos, até que esteja desgrudando das mãos.
- Caso a massa esteja mole, acrescente mais farinha ou se estiver dura, um pouco de leite e ovos. A massa tem que estar firme para enrolar. Tem que desgrudar totalmente das mãos após sovar bem.
- Modele a massa em forma de anéis e coloque-as em uma fôrma já untada com manteiga e enfarinhada
- Cubra com um pano e deixe descansando até que dobrem de tamanho.
- Quando estiverem já grandes, leve para assar em forno 180ºC por 30 minutos ou até que estejam douradas, como na foto acima.
Fotografia de Deividson Costa em São Tiago MG

terça-feira, 8 de setembro de 2020

Pastel assado de creme de leite

INGREDIENTES
. 350 gramas de farinha de trigo
. 2 caixas de creme de leite (sem soro)
. 2 colheres de sopa de manteiga
. Sal a gosto
. 1 colher (chá) de fermento em pó
- Recheio à sua escolha pode ser frango desfiado, carne moída, carne desfiada, queijo.
MODO DE FAZER
- Numa vasilha coloque a farinha, o creme de leite, a manteiga e o sal.
- Misture tudo com as mãos e amasse até obter uma massa lisa e consistente até que esteja desgrudando das mãos.
- Espalhe farinha de trigo numa bancada e abra a massa nela com a ajuda de um rolo.
- Corte a massa em pedaços usando um pote, copo de boca larga ou cortador de massa.
- Coloque em cada corte uma porção do recheio que você preferir e feche o pastel, pressionando as beiradas com os dedos e depois com um garfo.
- Coloque o pastéis numa fôrma grande, já untada e enfarinhada.
- Pincele os pastéis com gema de ovo batida
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. (fotos de Arnaldo Silva)

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