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sábado, 27 de novembro de 2021

Torta de Queijo com Goiabada

INGREDIENTES
Para a torta
. 1 pacote de biscoito de maisena
. 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Para o creme
. 500 gramas de queijo Minas Frescal
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 caixinha de leite condensado
. 1envelope de gelatina sem sabor
Para a cobertura
. 500 gramas de goiabada cascão
. 5 colheres (sopa) de água
Utensílio: Fôrma de bolo redonda com fundo falso (25 cm x 5 cm)
MODO DE PREPARO
- Coloque todo o biscoito no liquidificador e triture bem, até virar uma farofa.
- Despeje o biscoito triturado numa vasilha, acrescente a manteiga e mexa com uma colher, até adquirir uma consistência lisa.
- Despeje toda a massa numa fôrma redonda, espalhe bem e pressione a massa com as costas da colher, para que fique bem firme e bem pressionada na fôrma.
- Leve a fôrma à geladeira por 1 hora.
Enquanto a massa fica na geladeira, comece a preparar o creme:
- Dissolva a gelatina em meio copo (americano) de água e coloque no liquidificador, junto com o leite condensado, o creme de leite e todo o queijo, cortado em cubinhos.
- Bata bem até formar um creme homogêneo.
- Retire a massa da geladeira e despeje todo o creme sobre a massa.
- Leve novamente à geladeira, dessa vez por 2 horas.
Agora é preparar a cobertura:
- Corte a goiabada em cubinhos, coloque numa panela, acrescente meio copo (americano) de água e deixe no fogo até dissolver bem.
- Retire a fôrma da geladeira e espalhe toda a goiabada sobre a torta.
- Feito isso, leve novamente à geladeira por mais 2 horas. 
- Após esse tempo, desenforme e sirva. 
(fotografias de Jair Antônio Oliveira de Marmelópolis MG)

quarta-feira, 24 de novembro de 2021

Bolo de coco com calda

Ingredientes para a Massa:
. 500 gramas de farinha de trigo
. 2 xícaras(chá) de açúcar
. 1 copo (americano) de leite integral
. 200 gramas de manteiga
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para a calda:
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xicara (chá) de leite integral
Preparo da calda: coloque o leite condensado e o leite integral no numa panela e deixe no fogo, mexendo sem parar por 3 minutos. Reserve.
Modo de preparo da massa:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado e bata bem. (se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo. Se ficar, tudo, um pouco de leite)
- Deligue, despeje a metade do coco ralado na massa. Reserve a outra metade.
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e farinha de trigo, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou quando dourar.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e espalhe toda a calda de leite condensado sobre a superfície.
- Espalhe por cima, todo o restante do coco ralado.
- Leve à geladeira por 60 minutos.
- Após esse tempo, corte e sirva.
(fotografia de Jair Antônio Oliveira de Marmelópolis MG)

Bolo com calda de goiabada

Ingredientes para o bolo
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de fubá
. 2 xícaras de açúcar
. 1 copo (americano) de leite integral
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos grandes
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Coco ralado a gosto
Ingredientes para a cobertura
. 500 g de goiabada mole
. 1/2 xícara de chá de água
Preparo da cobertura: Misture a água e a goiabada numa panela e leve ao fogo até derreter bem. Reserve
Modo de preparo do bolo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado e bata bem, até ficar uma mistura homogênea. (se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco de farinha de trigo ou fubá)
- Unte uma fôrma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de trigo e despeje toda a massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até ficar dourado. 
- Retiro de forno, espere esfriar, desenforme e espelhe por cima toda a calda da goiabada.
- Pulverize com coco ralado a seu gosto e sirva.
(Fotografia de Jair Antônio Oliveira em Marmelópolis MG)

domingo, 21 de novembro de 2021

Peixinho-da-horta empanado

É uma hortaliça utilizada na culinária
Ingredientes:
. Folhas de peixinho-da-horta a seu gosto
. Fubá para empanar
. 2 ovos
. Sal a gosto
. Temperos a seu gosto
Modo de preparo:
- Lave bem as folhas e seque-as bem
- Bata os ovos com o sal e tempero a seu gosto.
- Espalhe o fubá em um prato
- Pegue uma folha do peixinho-da-horta, passe no ovo e em seguida, no fubá. Faça isso com todas as folhas.
- Frite em óleo bem quente, por uns 40 segundos, virando para que os dois lados para que fritem por igual
Agora é só servir.
          Peixinho-da-horta (Stachys byzantina) é uma planta de origem asiática, muito cultivada como hortaliça e na ornamentação de jardins, nos estados das regiões Sudeste, Centro Oeste e Sul do Brasil. A planta se adapta bem a climas frios e amenos. (na foto acima o Peixinho-da-horta, a planta menor, na cor verde mais clara, com folhas aveludadas)
          Conhecida ainda por lambarizinho e lambari-de-folha, por justamente lembrar o sabor de um lambari, frito, é considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC).
          Na culinária, além de empanada e à milanesa, é usada em saladas
          É uma hortaliça rica em minerais como ferro, cálcio, potássio e fibras, além de possuir propriedades antioxidantes.
Por Arnaldo Silva com fotografias de Marcelo Botosso

Suco natural de jabuticaba

INGREDIENTES
. 1 litro de jabuticabas maduras
. 3 litros de água filtrada
. Açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque toda a água para ferver numa panela grande.
- Lave bem as jabuticabas, selecione bem, optando pelas mais vistosas e firmes. Jabuticabas menos firme estão em processo de fermentação e poderão amargar o suco.
- Quando a água levantar fervura, coloque as jabuticabas.
- Com uma colher de pau, vá mexendo, amassando e estourando as jabuticabas.
- Deixe no fogo até que a água adquira uma coloração violeta escura.
- Verifique o açúcar e se precisar, coloque açúcar comum, a seu gosto.
- Desligue, espere esfriar.
- Em seguida, coe bem, coloque numa jarra ou garrafa e sirva.
(Primeira fotografia de Arnaldo Silva e segunda, de Marlene Ferreira)

domingo, 14 de novembro de 2021

Doce de Feijão

INGREDIENTES
. 500 gramas de feijão (roxinho de preferência) já cozido sem tempero e escorrido.
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. Canela em pó e cravos a gosto
MODO DE PREPARO
- Amasse o feijão, em um tacho ou panela grande, com a ajuda de um garfo até ficar ao ponto de purê.
- Acrescente o sal, o açúcar, a canela e cravos e leve ao fogo
- Mexa devagar com a ajuda de uma colher de pau, para que não grude no fundo.
- Mexa por mais ao menos 20 minutos, quando estará no ponto.
- Ao passar a colher no fundo do tacho ou panela e o doce se soltar ao ponto de ver o fundo da panela limpo, já está no ponto, pode desligar.
- Espere esfriar e sirva com creme de leite e gergelim..
- O que sobrar, coloque em potes, tampe e leve à geladeira. Dura em média duas semanas.
(fotografia de Marili Rocha de Governador Valadares MG)

terça-feira, 9 de novembro de 2021

Bolo de jabuticaba

INGREDIENTES
. 500 gramas de jabuticabas inteiras
. 3 ovos
. 300 gramas de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 copo americano de óleo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Coloque as jabuticabas com a casca e sementes no liquidificador 
- Em seguida, coloque o os ovos, a manteiga, o óleo e o açúcar e bata tudo por 1 minuto.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e deixe batendo por mais 5 minutos.
- Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture com uma colher. 
- Em seguida, despeje o conteúdo que bateu no liquidificador  numa fôrma com furo no meio, já untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
- Deixe assando por cerca de 50 minutos ou até começar a dourar.
(fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG)

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