. 1 litro de jabuticabas maduras
. 3 litros de água filtrada
. Açúcar a gosto
. 3 litros de água filtrada
. Açúcar a gosto
- Coloque toda a água para ferver numa panela grande.
- Lave bem as jabuticabas, selecione bem, optando pelas mais vistosas e firmes. Jabuticabas menos firmes estão em processo de fermentação e poderão amargar o suco.
- Lave bem as jabuticabas, selecione bem, optando pelas mais vistosas e firmes. Jabuticabas menos firmes estão em processo de fermentação e poderão amargar o suco.
- Quando a água levantar fervura, coloque as jabuticabas inteiras, com a casca e caroço.
- Com uma colher de pau, vá mexendo, amassando e estourando as jabuticabas.
- Deixe no fogo até que a água adquira uma coloração violeta escura.
- Verifique o açúcar e se precisar, coloque açúcar comum, a seu gosto.
- Desligue, espere esfriar.
- Em seguida, coe bem, coloque numa jarra ou garrafa e sirva.
(Primeira fotografia DA @merceariaparaopeba em Itabirito MG e segunda, de Marlene Ferreira)
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