Suco natural de jabuticaba

INGREDIENTES

. 1 litro de jabuticabas maduras
. 3 litros de água filtrada
. Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

- Coloque toda a água para ferver numa panela grande.
- Lave bem as jabuticabas, selecione bem, optando pelas mais vistosas e firmes. Jabuticabas menos firmes estão em processo de fermentação e poderão amargar o suco.

- Quando a água levantar fervura, coloque as jabuticabas inteiras, com a casca e caroço.

- Com uma colher de pau, vá mexendo, amassando e estourando as jabuticabas.

- Deixe no fogo até que a água adquira uma coloração violeta escura.

- Verifique o açúcar e se precisar, coloque açúcar comum, a seu gosto.

- Desligue, espere esfriar.

- Em seguida, coe bem, coloque numa jarra ou garrafa e sirva.

(Primeira fotografia DA @merceariaparaopeba em Itabirito MG e segunda, de Marlene Ferreira)