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sábado, 30 de novembro de 2019

Pudim de Ora-pro-nobis

A calda é de maracujá
Ingredientes:
. 1 xícara de chá de ora-pro-nobis
. 1/2 lata de leite condensado

. 1 copo americano de leite integral
. 2 ovos
. 2 colheres sopa de amido de milho
Para a calda:
. 2 maracujás
. 1 xícara de açúcar
. 1 xícara de suco concentrado de maracujá
Modo de preparo:

- Rasgue as folhas de ora-pro-nobis e deixe ferver com água em uma panela por 5 minutos. 
- Escorra as folhas e lave com água fria. 
- Coloque os ingredientes em um liquidificador, 1 lata de leite condensado, o amido de milho, 1 copo de leite, os ovos e o ora-pro-nobis e bata por 5 minutos. 
- Em uma fôrma redonda, tamanho médio, despeje os ingredientes batidos.
- Por baixo da fôrma do pudim coloque outra vasilha com água, para ser assado em banho maria. Leve o pudim ao forno por aproximadamente 40 minutos.
- Leve á geladeira por 6 horas, desenforme, despeje a calda por cima e decore com um pouco da polpa do maracujá e sirva.
Modo de preparo da calda
- Coloque em uma panela o açúcar, o suco concentrado de maracujá e a polpa de 2 maracujás. 
- Deixe no fogo de 20 minutos até ficar com uma consistência de calda. 

Aprenda a fazer licor de manga

Ingredientes:
- 6 mangas grandes cortadas em fatias
- Um quilo de açúcar
- Um litro de cachaça

- 100 ml de água
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, coloque a água, o açúcar e leve ao fogo brando e deixe ferver por 20 minutos.
- Após esse tempo de fervura, acrescente as mangas e deixe no fogo por 5 minutos, mexendo bem.
- Desligue e espere esfriar e passe coe numa peneira.
- Coloque o líquido junto com a cachaça num vidro e tampe. 
- Deixe guardado num local escuro e fechado de preferência por 20 a 30 dias. Esse tempo fará com que a bebida ganhe um sabor especial.
Para evitar acúmulo de gás, abra a tampa do recipiente de vez em quando.
Depois desse período, só engarrafar e servir.
Fotografia enviada pela Fátima Vieira de Itaobim MG

quinta-feira, 28 de novembro de 2019

Bolo de farinha de milho

Ingredientes 
2 copos americanos de farinha de milho
150 gramas de queijo Minas meia cura ralado
1/2 copo americano de farinha de trigo
1/2 copo americano de óleo
1 copo americano de leite
04 ovos
05 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
- Coloque o óleo, o leite e os ovos no liquidificador e bata por 2 minutos. 
- Em seguida, acrescente a farinha de milho, o açúcar  e o fermento e bata por mais 03 minutos. 
- Desligue o liquidificador e coloque o queijo, misturando com uma colher.
- Unte uma fôrma com furo no meio com óleo e enfarinhe com um pouco de trigo. 
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que fique dourado. 
(Receita e fotografia de Arnaldo Silva)

quarta-feira, 27 de novembro de 2019

Arroz com ora pro nobis

Ingredientes
- 1 xícara de chá de Ora-pro-nobis
- 200 gramas de torresmo
- 300 gramas de arroz já cozido
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 1 tomate maduro
- 1/2 copo americano de de caldo de galinha natural (não é tablete, é o caldo natural)
- Tempero a gosto
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Coloque o arroz já cozido numa panela grande e reserve
- Retire a pele da banha do porco, corte em pequenos pedaços e frite bem. Escorra o torresmo e reserve.
- Corte a cebola em rodelas e o tomate em pequenos pedaços, retirando as sementes.
- Leve à frigideira com azeite, alho, sal e doure.
- Acrescente o caldo de frango, mexa, em seguida, coloque as folhas de ora-pro-nobis, cortadas ou rasgadas e deixe cozinhando por uns 5 minutos.
- Após esse tempo, despeje no arroz e mexa.
- Acrescente o torresmo e misture bem.
- Ligue o fogo e deixe o caldo secando no arroz. 
Quando estiver seco, basta servir. (Por Arnaldo Silva)

terça-feira, 26 de novembro de 2019

Doce de pêssego com calda

Ingredientes
1 kg de pêssego
2 copos de 200 ml de açúcar
2 copos de 200 ml de água
Cravos-da-Índia (opcional)
Modo de preparo
- Lave e descasque os pêssegos, corte-os ao meio, descartando os caroços.
- Em uma panela média, coloque os 2 copos de água, leve ao fogo alto e deixe até iniciar a fervura
- Adicione o açúcar e mexa bem. 
- Em seguida coloque os pêssegos e deixe cozinhando por 30 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
- Estará no ponto quando o pêssego ficar bem amarelinho e o caldo grosso.
- Assim que estiver no ponto, desligue, espere esfriar, coloque em potes ou tigelas e leve à geladeira.
- Se preferir, coloque cravos-da-índia.
Foto enviada pelo Ismael Oliveira de Marmelópolis MG

segunda-feira, 25 de novembro de 2019

Trem mineiro

Ingredientes
- 400 gramas de angu cozido
- 300 gramas de linguiça de porco
- 1 molho de couve
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Sal e tempero a gosto
- 1/2 copo americano de água
Preparando o angu: 
Prepare o angu com fubá mimoso e água somente. Reserve
Preparando a couve: 
Pique a couve bem fininha, refogue com óleo e sal. Reserve
Preparando a linguiça: 
Corte a linguiça em pequenos pedaços e frite em óleo quente. Reserve
Preparando o molho: 
- Em uma panela, coloque óleo, alho, sal e seu tempero preferido (eu usei açafrão, pimenta do reino e ervas finas) e doure a cebola.
- Em seguida, coloque a água e deixe cozinhando até começar a secar. (não deixe secar totalmente, tem que ter um pouco de caldo)
Montando o prato:
- Coloque o angu num prato ou travessa
- Por cima, espalhe a couve
- Em seguida, a linguiça
- Por fim, o molho.
Regue com azeite e sirva à vontade. (Por Arnaldo Silva)

Gelatinas em camadas com creme

Ingredientes
1 caixa de gelatina em pó sabor uva
1 caixa de gelatina em pó sabor amora
1 caixa de gelatina em pó sabor tangerina
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
900 ml de água quente
900 ml de água gelada
óleo para untar
Modo de preparo
- Dissolva em 150 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo último sabor dos ingredientes, no caso, abacaxi.
- Adicione 150 ml de água gelada à mistura e mexa bem.
- Em uma fôrma para pudim com um furo no meio e untada com óleo, despeje metade da gelatina já dissolvida.
- Em seguida, leve ao congelador da geladeira e deixe 10 minutos.
- À metade da gelatina restante, misture 6 colheres de sopa de leite condensado e 4 colheres de leite de coco e despeje devagar essa mistura na gelatina que colocou no congelador.
- Feito isso, leve de volta do congelador da geladeira, agora por 15 minutos.
- mesmo precedimento terá que fazer com todos os outros sabores, até completar todas as camadas.
- Não deixe de obedecer o tempo de 10 minutos para cada camada de gelatina  e 15 minutos após colocar a camada de creme.Ao findar a última camada, leve à geladeira, não é no congelador dessa vez, e deixe por pelo menos 3 horas. 
- Após esse tempo, desenforme e sirva. É uma ótima sobremesa.
(Fotografias de Sila Moura de Morada Nova de Minas)

sexta-feira, 22 de novembro de 2019

Sopa de feijão com quiabo e angu

Ingredientes
. 500 g de feijão
. 500 g de coxa e sobrecoxa de frango
. 350 g de quiabo picado
. 2 dentes de alho amassado
. 1 pitada de cebola picada
. 1 pitada de cheiro verde
. 4 colheres de sopa de óleo
. Sal a gosto

Modo de preparo
- Cozinhe o feijão, escorra o caldo e reserve
- Em uma panela separada junte o óleo,a cebola e o alho deixe dourar e acrescente o frango. 

- Cubra o frango com água e deixe no fogo até ficar bem cozido.  Reserve e separe uma xícara do caldo.
- Refogue o quiabo normalmente e deixe cozinhando até secar a baba. 
- Na panela onde está o quiabo, despeje o feijão, o caldo do frango, acerte o tempero e o sal, mexa bem e deixe no fogo por uns 3 minutos. 
- Acrescente o cheiro verde, coloque no prato o feijão com o quiabo, cubra com o frango e angu.
- Prontinho. Bom apetite!
(Receita de Arnaldo Silva com fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos)

quinta-feira, 21 de novembro de 2019

Biscoito de polvilho com coalhada

Ingredientes
1 copo americano de coalhada 
1 kg de polvilho doce
3 colheres de farinha de trigo
1 copo de óleo
1 ½ de água
3 à 4 ovos
1 colher de açúcar
1 ½ de sal
Modo de preparo
- Coloque o polvilho em uma vasilha, reserve.
 - Em uma panela, coloque os outros ingredientes , menos os ovos.
- Leve ao fogo até desgrudar da panela.
- Ainda quente, despeje aos poucos na vasilha onde está o polvilho e misture bem.
- Em seguida, coloque os ovos um a um e vá mexendo a massa até que fique lisa e homogênea. Ela ficará um pouco mole.
- Unte uma forma com manteiga.
- Pegue um saquinho de confeiteiro ou caso não tenha, um saco plástico com furo, e vá fazendo os moldes na forma, deixando espaços entre os moldes. Faça os moldes finos para evitar que os biscoitos murchem depois de assados.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assando até que comecem a ficar dourados.
Com um saquinho ou com bico de confeiteiro modele os biscoitos e asse até ficar dourados.

quinta-feira, 14 de novembro de 2019

Bolo de frutas vermelhas com calda

Ingredientes
1 1/2 xícara de chá de amora, framboesa e morango picados
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
5 ovos (somente as claras)
1/2 xícara de açúcar
1/2 lata de leite condensado (caso queira mais doce, coloque toda a lata)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
1/4 xícara (café) de leite
1 colher de chocolate branco em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e peneire. Reserve.
- Na batedeira ou liquidificador, bata bem as claras, acrescente o chocolate e o açúcar. 
- Despeje sobre as claras a farinha e o fermento peneirados e bata bem.
- Em seguida coloque 1 xícara de frutas vermelha, reservando a meia xícara para misturar à massa. (caso a massa esteja muito mole, acrescente mais farinha de trigo até que fique consistente)
- Desligue, despeje na massa a meia xícara de frutas e  misture com uma colher 
- Coloque a massa numa forma com furo no meio, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno a 180ºC já pré-aquecido e deixe assando por 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
- Assim que estiver pronto, ainda quente, espalhe a calda de frutas vermelhas por cima, espere esfriar e sirva.
Receita da calda de frutas vermelhas
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de frutas vermelhas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
Caldo de 2 limões
Modo de preparo
-  Misture as frutas vermelhas com o açúcar  e o caldo de limão, numa panela 

-  Leve ao fogo baixo e deixe cozinhando até formar uma calda grossa - com o aquecimento, as frutas irão se desmanchar e cozinhar no seu próprio líquido. Assim a calda já estará pronta para uso. 

Bolo simples de leite ninho

Ingredientes para a massa
. 3 xícaras de chá de leite ninho
. 3 xícaras de chá de farinha de trigo
. 3 ovos
. 4 colheres de sopa de manteiga
. 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento
. 1 e 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícaras (chá) de açúcar

Cobertura
. Açúcar
Leite ninho
. Água
Modo de preparo da massa
- Misture na batedeira os ovos, a manteiga e o açúcar, até ficar bem homogêneo.
- Adicione o leite ninho, a água e a farinha de trigo.
- Bata a massa até ficar com bolhas, coloque o fermento e bata mais um pouco.
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC  por aproximadamente 45 minutos.
- Faça o teste do palito para se certificar que está bom.
Modo de preparo da cobertura
- Faça uma calda misturando os ingredientes até ficar até ficar consistente.
- Despeje a calda no bolo ainda quente e pulverize leite em pó em todo o bolo. 

terça-feira, 12 de novembro de 2019

Ginbuticaba: gin de Jabuticaba

Ingredientes
- 200 gramas de jabuticaba
- 600 ml de gin

- 2 xícaras/chá de água
- 1 colher de açúcar
- 12 pedras de gelo picado

- 2 limões cortados em rodelas
Modo de preparo
- Amasse ligeiramente as jabuticabas (abrindo as cascas) e coloque-as numa vasilha com a água e o açúcar e deixe ferver por 20 minutos.  (reserve as cascas)
- Depois retire do fogo, espere esfriar e coe numa peneira bem fina.
- Coloque o líquido no liquidificador com o gin
- Depois de batido, ainda no liquidificador, misture o gelo picado
- Despeje a bebida em taças, coloque as cascas de jabuticabas, as rodelas de limão e decore com com hortelã, alecrim ou o que desejar.
Agora é só servir. Essa receita rende quatro taças.
(Fotografia do Jotapê, Restaurante & Alambique em Pompéu, distrito de Sabará MG)

segunda-feira, 11 de novembro de 2019

Pudim de jabuticaba

Ingredientes para a calda
250 ml de jabuticaba
2 colheres de açúcar
4 colheres de água filtrada
Ingredientes para o pudim
1 litro de jabuticaba
1 caixinha de leite condensado (350 gramas)
1 1/2 copo americano de leite integral
2 ovos
3 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
Modo de preparo da calda
- Numa panela, coloque as jabuticabas, o açúcar e a água
- Deixe cozinhando por 20 minutos
- Com uma peneira, coe e reserve numa xícara a calda e em outra, a casca.
Modo de preparo do pudim
- Numa vasilha grande, coloque as jabuticabas e deixe cozinhar.
Não precisa colocar água e nem mexer. O cozimento fará com que as jabuticabas estourem, desprendendo seu líquido.
- Quando todas as jabuticabas estiverem estouradas, pode desligar.
- Espere esfriar e coe. (pode descartar as cascas)
- No liquidificador, coloque o líquido coado, os ovos, o amido de milho, leite condensado e o leite.
- Bata por mais ou menos 5 minutos.
- Numa fôrma com furo no meio ou retangular, despeje a calda que reservou.
- Em seguida, o que foi batido no liquidificador
- Coloque água numa fôrma retangular e a fôrma do pudim dentro.
- Deixe assando em banho-maria a 180ºC por 45 minutos
- Depois desse tempo, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Retire da geladeira, desenforme e decore com as cascas da jabuticaba que reservou da calda.
 A casca da jabuticaba dará um sabor a mais ao pudim. Agora é só servir.  
(Receita e fotografias de Arnaldo Silva)

domingo, 10 de novembro de 2019

Receita de mousse de manga

Ingredientes
- 5 mangas grandes

- 1 lata de leite condensado 
- 1 caixa de creme de leite 
- 500 ml de leite 
- 2 envelopes de gelatina sem sabor hidratada (veja processo abaixo)
Modo de preparo
- Bata a manga no leite e coe numa peneira 
- Coloque no liquidificador a manga coada, o leite condensado, o creme de leite a a gelatina hidratada bata ate ficar bem homogêneo e consistente
-  Coloque num refratário enfeite a gosto ( enfeitei com manga e folhas de hortelã)
- Leve ao freezer por 3 horas e depois desse tempo, só servir.
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Como hidratar gelatina: misture os dois envelopes de gelatina sem sabor em 40 ml de água deixa hidratar por alguns minutos depois leve ao microondas para dissolver por 40 segundos e bata com os demais ingredientes no liquidificador.
(Fotografia e receita de Patrícia Teles Rios de Governador Valadares MG)

Macarrão com bacon

INGREDIENTES
1/2 pacote de macarrão de sua preferência
100 g de bacon picado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de (chá) de Queijo Minas meia cura ralado

MODO DE PREPARO
- Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, até ficar 'al dente'. 
- Enquanto o macarrão está cozinhando, frite o bacon na própria gordura do bacon.
-  Já quente, retire do fogo e acrescente o creme de leite misturando bem. 
- Acrescente metade do queijo ralado e misture.
- Escorra bem o macarrão e coloque-o na panela junto com o bacon e mexa bem.
- Por fim, polvilhe por cima a outra metade do queijo.
Fotografia de Clelia Miranda de Prados MG

sábado, 9 de novembro de 2019

Receita de doce de manga

Ingredientes
4 mangas grandes
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
1/2 xícara (chá) de água
Cravos da Índia a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as mangas,corte-as em pedaços,bata com a água no liquidificador.
- Em uma panela de fundo grosso,junte dodos os ingredientes,leve ao fogo mexendo sempre até adquirir uma consistência firme.
- Retire do fogo deixe esfriar,guarde na geladeira.
(foto enviada pela Fátima Vieira de Itaobim MG)

domingo, 3 de novembro de 2019

Queijadinha de Paracatu

Ingredientes para a massa 
1 quilo de farinha de trigo
1 copo de banha derretido
1 pitada de sal
2 copos americano de água
Modo de preparo da massa.
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa firme e consistente. (é com a massa que você irá fazer as forminhas)
Recheio da queijadinha.
10 ovos
1 quilo de açúcar Refinado
500 gramas de queijo Minas meia cura ralado 
1 copo americano de raspa de mandioca crua
Noz moscada
100 gramas de coco ralado.
Modo de fazer o recheio.
- Bata os ovos, coloque o restante dos ingredientes, mexe bem até a massa ficar homogênea
- Cubra e deixe descansar por 8 horas
- Após esse tempo faça os moldes.
 Em Paracatu, não se usa forminhas. O molde é feito com as mãos. 
Você enrola um punhado de massa, aperta, abre e vá beliscando com os dedos os lados da massa até ficar no formato que vê na foto.
- Dentro da massa "beliscada coloca o recheio da queijadinha
- Unte a fôrma com manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que elas fiquem douradas.
Receita e fotografias da Mestra Ângela Resende de Paracatu MG

Empada de massa fina

Receita tradicional de Paracatu MG
Ingredientes:
1 quilo de peito de frango cozido e desfiado. Reserve o caldo do frango
1 quilo de batata,
3 cebolas grandes picadas, azeitona picadas
cheiro verde
extrato de tomate.
Preparo da massa da empada
1 quilo de farinha de trigo
2 ovos caipira
1 copo americano de óleo, 
1 colher de sopa de sal
água morna aos poucos
Preparo do recheio 
- Corte a cebola e os temperos e adicione  ao caldo de frango. 
- Colocar umas 3 colheres de farinha de trigo, num copo e misturar com o caldo,pra dar uma engrossada.
- Colocar os restantes do ingredientes, por último o cheiro verde.
Preparo da massa:
- Junte todos os ingredientes e colocar a água morna aos poucos ate desgrudar das mãos.
- Deixar a massa descansar por 30 minutos
- Abrir a massa e cobrir as forminhas pela metade, rechear e cobrir com mais massa.
Antes de assar passar gemas de ovos por cima.
Fotografias e receita da Mestra Ângela Rezende de Paracatu MG

Berinjela sequinha e crocante

INGREDIENTES
*3 berinjelas
*4 ovos
*1½ xícaras de farinha de rosca (encontrada em Supermercados)
*1 xícara de farinha de trigo
*Sal, orégano, alho e pimenta do reino a gosto
*Óleo para fritar

MODO DE FAZER
- Corte as berinjelas em rodelas e numa cuscuzeira, deixe cozinhando por 15 minutos no vapor. Isso evitará a absorção do óleo da fritura e manterá a berinjela bem sequinha e crocante.
- Depois desse tempo, retire a berinjela e tempere com sal, alho e pimenta a gosto.
- Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, em seguida no ovo, escorra bem e por fim, passe-as na farinha de rosca.
- Coloque as berinjelas uma a uma na frigideira, com óleo já bem quente e frite dos dois lados.
- Retire, escorra e sirva à vontade. Ainda quente, fica super crocante.
(fotografia de Jotapê - Restaurante e Alambique em Pompéu, distrito de Sabará MG)

sábado, 2 de novembro de 2019

Receita de Tareco

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
6 ovos
3 copos americanos de açúcar
1 copo de manteiga derretida
2 colheres bem cheias de fermento em pó
1 copo americano de leite (+  ou -)
3 copos americanos de queijo Minas meia cura ralado
1 colher (chá) de sal
Modo de fazer
- Em uma vasilha, coloque os ovos e bata com o açúcar.
- Em seguida, coloque a manteiga, a farinha de trigo, o queijo e o fermento e misture até que a massa fique bem firme e homogênea.
- Cubra a vasilha com um pano de prato e deixe descansando por 30 minutos.
- Depois desse tempo, pegue um punhado de massa com as mãos, dê uma achatada e corte em formato de losango ou no formato de um retângulo.
- Pincele gema de ovo por cima, pulverize açúcar e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem dourados.
A receita é da  Dirce Richard de Abaeté MG, com o bordado e fotografias feitos pela Neusa de Faria de Paracatu MG

Aprenda a fazer Dobradinha

INGREDIENTES
- 4 kg de dobradinha cortada em tiras
- 500 g de linguiça calabresa fatiada
- 6 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 4 limões
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 1 lata (130 g) de extrato de tomate
MODO DE PREPARO
- Retire toda a gordura da dobradinha e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões)
- Escorrer e lavar a dobradinha e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)
- Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates
- Fritar até que murchem
- Coloque a dobradinha, adicione o sal e pimenta, coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por mais ou menos 1 hora e 15 minutos
- Assim que pegar pressão, abaixar o fogo
- À parte, frite a calabresa em um fio de óleo
Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha depois de retirar da panela

Fotografia do Restaurante e Alambique Jotapê em Pompéu, distrito de Sabará MG

Bife acebolado na pressão

Ingredientes
500 g da carne para bife de sua preferência, cortada bem fina
2 cebolas
2 tomates
2 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de azeite
1 colher (café) de vinagre
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
- Corte as cebolas e os tomates em rodelas finas e reserve. 
- Amasse o alho e junte o sal até formar uma pasta. 
- Tempere os bifes com o alho e polvilhe com a pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, coloque o azeite. 
- Espalhe metade das rodelas de cebola e tomate e cubra com os bifes. (mais de 90% da cebola é água. Essa água irá se desprender na panela e com o vapor, a carne irá assar)
- Faça uma nova camada de cebola e de tomate por cima da carne e regue com o vinagre e caso queira colocar outro tempero de sua preferência, coloque. Em seguida feche a panela
- Leve ao fogo baixo e conte 8 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde terminar a pressão. 
- Abra a panela e veja se a carne está macia. (caso esteja um pouco crua, coloque meio copo de água e ligue o fogo, com panela destampada e deixe cozinhando até secar.
Sirva quente, com arroz branco e batata.

sexta-feira, 1 de novembro de 2019

Biscoito casadinho de Paracatu

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
Meia xícara de açúcar
75 gramas de manteiga
1 xícara maisena
3 gemas
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer
- Bata no liquidificador o açúcar, a manteiga, as gemas e a maisena.
- Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento e despeje o que foi batido no liquidificador, misturando bem com as mãos até que a massa esteja homogênea e firme.
- Deixe descansando 30 minutos na geladeira
- Depois desse tempo coloque a massa na mesa ou pia da cozinha bem limpa e passe um rolo, corte no formato que desejar, como em coração e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até que fiquem dourados.
- Espere esfriar, corte ao meio os casadinhos e recheie com doce de leite, chocolate ou goiabada. Você pode ainda, se preferir, pincelar com leite condensado e pulverizar com coco ralado.
Fotografia e receita da Mestra Ângela Rezende de Paracatu MG

Pão de Queijo de Paracatu

INGREDIENTES
. 1 prato de polvilho doce
. 1 prato e meio de queijo Minas ralado meia cura
. 2 ovos caipira
. 2 colheres de manteiga de leite
. Sal a gosto
. Leite até dar o ponto


MODO DE FAZER
- Em uma bacia coloque o polvilho e em seguida os ovos, manteiga, o sal e o queijo e misture tudo, mexendo com as mãos.
- Coloque o leite aos poucos e vá sovando a massa com as mãos até a massa desgrudar das mãos.
- Faça os moldes, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos ou até que fiquem dourados.
Fotografia e receita da Mestra Ângela Rezende de Paracatu MG

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