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sexta-feira, 30 de setembro de 2022

Receita de pastel assado de abacaxi

INGREDIENTES
. 1 abacaxi
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 copo (americano) de açúcar
. 1 quilo de farinha de trigo
. 400 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de maisena
. 1/2 copo de água
. 2 colheres (sopa) bem cheias de sal ou a seu gosto
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 350 gramas de abacaxi ou outro recheio a seu gosto
. Gema para pincelar e gergelim para decorar
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, acrescente o fermento, misture, em seguida a manteiga e misture novamente.
- Acrescente sal e o creme de leite e tudo até formar uma massa. Reserve a massa enquanto prepara o recheio
PREPARANDO O RECHEIO:
- Descasque o abacaxi e corte em pequenos pedaços
- Derreta o açúcar em uma panela, coloque o abacaxi e deixe cozinhando até virar um doce  
- Dissolva a maisena no copo de água e acrescente ao doce e mexa até engrossar. Reserve.
- Corte o bacon em pequenos pedacinhos, leve para dourar numa frigideira com um pouco de óleo. Coloque um pouco de sal a seu gosto. Quando estiver dourado, desligue o fogo e reserve.
PREPARANDO O PASTEL
- Espalhe um pouco de farinha de trigo sobre uma bancada, espalhe a massa e passe um rolo até a massa ficar fina.
- Faça corte em meia lua para fazer os pasteizinhos.
- Espalhe uma colher do doce e um pouco de bacon em cada corte dos pasteizinhos
- Feche, aperte as extremidades com um garfo, pincele com gema de ovo batida e espalhe o gergelim
- Coloque os pasteizinhos em fôrma untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que fiquem dourados. (fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

sábado, 24 de setembro de 2022

Receita de bolo queijadinha

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 100 gramas de Queijo Minas, meia cura ralado
. 200 gramas de coco ralado fino
. 1 caixinha de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 5 ovos
. 1 vidro de leite de coco
. 1 colher (sopa) de fermento químico
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador a farinha de trigo, o leite condensado, os ovos, o leite de coco e bata bem.
- Se a massa ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo
- Desligue, coloque o queijo ralado, o coco ralado e o fermento químico e misture com uma colher.
- Despeje tudo em uma fôrma redonda ou retangular, já untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por 30 minutos ou até que fique dourado. Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG

sexta-feira, 16 de setembro de 2022

Conserva de jurubeba: ingredientes e modo de preparo

(Por Arnaldo Silva) Tradicional no Cerrado Mineiro, a jurubeba é uma planta medicinal e de grande valor nutricional. Além de enriquecer pratos e bebidas, é ótima para a saúde do fígado, além de ser diurética, descongestionante, antitérmica, cicatrizante, antioxidante, anti-inflamatória pois fortalece o organismo contra gripes e resfriados. A sabedoria popular acredita que a jurubeba seja ainda afrodisíaca
          In natura a jurubeba tem sabor amargo, mas sabendo preparar e temperar, fica saborosa, podendo ser cozinhada junto com o arroz, como xarope ou mesmo em conserva, que é a melhor opção para ser consumida. (fotografia acima da Luciana Albano de Ibiá MG e abaixo de Sila Moura)
 Para fazer a conserva de jurubeba você vai precisar de:
. 500 gramas de frutos de jurubeba bem verdes e firmes
. 5 dentes de alho descascados e inteiros
. 1 cebola pequena, cortada em pequenos pedaços
. 5 pimentas malagueta
. Sal e azeite a gosto
. Vinagre de maçã
. 2 potes de vidro bem limpos
Preparando a conserva
- Deixe os frutos inteiros da jurubeba de molho em água por 24 horas, trocando-a por 4 vezes nesse período. É para retirar o amargor da fruta.
- Após esse tempo, escorra a jurubeba, coloque-as em uma panela, acrescente sal a seu gosto e uma colher de sopa de azeite, cubra com água e deixe fervendo no fogo por 30 minutos, para que cozinhem bem, tomando o cuidado para não desmancharem.
- Por fim, escorra e espere esfriar um pouco.
- Coloque no fundo dos potes de vidro um dente de alho, uma pimenta e um pouco de cebola e coloque um pouco de jurubeba.
- Repita esse processo até próximo a borda dos potes.
- Despeje vinagre até os potes ficarem cheios.
- Tampe, agite um pouco e deixe curtindo por 3 dias antes de consumir.
          Pronto. Acompanha bem arroz, carnes, saladas, sopas e tira gostos. 

terça-feira, 13 de setembro de 2022

Receita de bolo de mexerica

Ingredientes
. 2 mexericas grandes sem a casca (retire as fibras brancas nos gomos e as sementes) e 1 mexerica com casca  
. 3 ovos
. 1/2 copo (americano) de óleo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 copos (americanos) de farinha de trigo peneirada
. 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
. Coloque no liquidificador as mexericas, o óleo, os ovos, o açúcar e bata bem por 1 minutos, acrescentando após esse tempo a farinha.
- Desligue, coloque o fermento e misture com uma colher até que esteja bem dissolvido.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda, já untada com manteiga e farinha de trigo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
Fotografia de Luciana Albano  de Ibiá MG

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