Pão caseiro tradicional

INGREDIENTES
. 1 quilo de farinha de trigo (+ ou -)
. 1 xícara (chá) de água morna
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de óleo
. 2 colheres (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 1 colher (chá) de sal

. 45 gramas de fermento biológico fresco

MODO DE PREPARO

- Coloque no liquidificador a água, o leite, o sal, os ovos, o fermento, o óleo, o açúcar e bata bem.

- Despeje numa vasilha e vá colocando a farinha de trigo aos poucos.

- Quando engrossar, comece a sovar até que a massa desgrude das mãos.

- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.

- Após esse tempo, divida a massa em 5 parte e faça os moldes dos pães no formato que desejar.

- Coloque os pães em uma fôrma untada com óleo e enfarinha.

- Cubra novamente e deixe descansando por 30 minutos.

- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos ou até dourar.

(Fotografias de autoria de Luís Leite)

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Receita de biscoito de polvilho dourado

INGREDIENTES

. 1 colher (sopa) rasa de farinha de açafrão da terra

. 2 copos (americano) de leite

. 2 ovos

3 colheres (sopa) de banha derretida

1 colher (sopa) de sal
1 kg de polvilho azedo

MODO DE PREPARO

- Despeje numa vasilha o polvilho, o sal e a farinha de açafrão e misture.

- Aqueça a banha e despeje sobre o polvilho e misture novamente.

- Adicione agora os ovos, o leite, mexa e em seguida, comece a amassar, até a massa desgrudar das mãos.

- Pegue um punhado da massa e faça os moldes em forma de palito 

- Unte uma fôrma com manteiga e coloque os biscoitos.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou quando perceber que estão já crocantes.

- Retire do forno e sirva com café.

Receita da Jucinéia/@quitandas_da_ju de Barão de Cocais MG, fotografada pelo Judson Nani

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Farofa de banana madura

INGREDIENTES
. 4 bananas prata madura, mas não muito

. Farinha de mandioca a seu gosto

. 100 gramas de bacon picadinho

. 100 gramas de linguiça defumada bem picadinha

. 1/2 lata de ervilha seca

. 1/2 lata de milho verde seco

. 1 cenoura picada em pedacinhos

. 1 pimentão verde bem picadinho

. 1/2 cebola picadinha

. 1 colher (sopa) de manteiga
. Óleo
. Salsinha a gosto
. Sal a gosto

. 10 dentes de alho picado em tirinhas finas
MODO DE PREPARO

-  Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Reserve

- Frite o bacon e a linguiça a seu gosto e reserve.
- Coloque numa frigideira grande a manteiga com 1 colher de óleo e doure o alho e a cebola. 

- Coloque a cenoura, o pimentão, o milho verde, a ervilha e mexa.

- Acrescente agora o bacon e a linguiça já fritos e misture tudo.

- Tempere com o sal a seu gosto e em seguida coloque toda a banana picada em rodelas e mexa devagar com um garfo, acrescentando bem devagar a farinha de mandioca aos poucos.
- Deixe no fogo por cerca de 3 minutos, mexendo bem devagar para a banana não desmanchar.
- Por fim, coloque a farofa numa travessa e decore com salsa.

- Decore o prato com salsa e pimenta biquinho e sirva com arroz branco, batata assada e frango.

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