Receita de broa fubá caipira de nata

INGREDIENTES

. 1 1/2 copo (Americano) de nata

. 1 xícara (chá) de queijo Minas meia cura ralado

. 2 xícaras (chá) de fubá

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 1/2 copos (Americano) de leite integral

. 1 copo (Americano) de coco ralado

. 3 ovos

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- Coloque no liquidificador  os ovos, o açúcar, o fubá e o leite. Bata bem e deixe descansando por 10 minutos.

- Em uma vasilha coloque a nata, o queijo, o coco, o fermento e misture bastante

- Acrescente a massa batida e bata com a ajuda de uma colher de pau

- Despeje todo o conteúdo em uma fôrma untada com manteiga e um pouco de fubá.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

Fotografia de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

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Receita da sobremesa Moça Gelada

Sobremesa deliciosa!

INGREDIENTES
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara de leite ninho
. 1 caixa e meia de creme de leite
. 1 caixa de 200 ml de chantilly
. 1 pacote de chocolate granulado
. 200 gramas de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite ninho e 1 caixa de creme de leite.

- Leve para cozinhar em fogo médio e mexa bem até atingir o ponto de brigadeiro. Reserve.
- Na batedeira coloque o chantilly e bata em velocidade alta até dobrar de volume e ficar bem cremoso, tipo um glacê,

- Misture com o brigadeiro branco reservado e adicione granulado à gosto

- Coloque num pires e reserve novamente. 

- Derreta em banho Maria o chocolate e adicione meia caixa de creme de leite, misture bem e espalhe por cima!

- Leve à geladeira por 4 horas e já tá pronto sua Moça Gelada!!!

Fotografias e receita fornecidas pela Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

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Doce de abóbora com coco

INGREDIENTES

. 1 quilo de abóbora moranga
. 1 pacote de coco ralado
. 750 gramas de açúcar
. Cravo-da-índia e canela em pau a gosto

MODO DE PREPARO
- Descasque a abóbora e rale na parte grossa do ralinho.
- Coloque a abóbora ralada num tacho, ligue o fogo, acrescente o açúcar, o cravo e a canela.
- Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, despeje todo o coco ralado e deixe no fogo por mais 5 minutos.
- Por fim, espere esfriar e sirva.

Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

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Receita de pastelzinho doce de nata

INGREDIENTES

. 1 litro de nata 

. 10 gemas de ovos

. 300 gramas de farinha de trigo

. 150 gramas de manteiga

. 80 gramas de maisena 

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. Água com 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO DA MASSA

- Coloque a farinha de trigo em uma vasilha, coloque uma gema, misture e vá colocando água aos poucos até obter uma massa firme, sem ser mole.
- Acrescente a manteiga e comece a sovar até a massa ficar bem firme e lisa.
- Espalhe a massa em uma bancada e passe um rolo de macarrão.
- Enrole a massa como se fosse um rocambole, apertando bem para ficar uma massa só.
- Faça cortes em pequenas fatias grossas, de uns 2 centímetros.
- Pegue as fatias da massa e coloque em forminhas, apertando bem as extremidades e a parte central da massa na forminha.

PREPARANDO O RECHEIO

- Em uma panela, coloque o creme de leite, as 12 gemas de ovos, a maisena, a metade do açúcar e leve ao fogo até ferver.

- Quando estiver fervendo, acrescente a outra metade do açúcar e as rapas do limão e continue mexendo até estar em boa consistência.

- Desligue e espalhe sobre a massa nas forminhas.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que estejam bem sequinhas.

- Se preferir, pode pulverizar canela em pó nos pastéis ainda quentes e servir.

Fotografia de Carlos Oliveira Stam/@igarapebemtemperado em Igarapé MG

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