Bolo farinha de trigo com queijo

INGREDIENTES
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 150 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 3 ovos (separe as gemas das claras)
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó 

MODO DE PREPARO

- Bata as claras em neve e reserve.
- Misture as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.
- Por último, adicione as claras em neve e bata por 30 segundos.
- Desligue, acrescente o queijo e o fermento, mexendo com uma colher.
- Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada.
- Asse em forno médio 180 °C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou ao furar o bolo com um garfo, este saia limpo.
Fotografias da Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

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Bolo Estrela de Minas

INGREDIENTES

. 2 copos (requeijão) de queijo Minas meia cura ralado ou picado
. 5 ovos caipira
. 2 1/2 copos (requeijão) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) cheia de manteiga
. 1 copo (requeijão) de leite
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO

- No liquidificador coloque os ovos, a manteiga e, o açúcar. Bata bem
- Em seguida adicione o sal, a farinha e o leite, alternando um e outro;
- Depois de batido coloque o queijo e o fermento e misture bem com uma colher de pau;
- Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar;
- Não abra o forno antes de 30 minutos para não murchar o bolo;
- Para saber se esta assado enfie um palito no centro da massa e se este sair limpo já esta assado. O bolo ficará bem leve e um pouco cremoso, mas fofinho.
- A fôrma no formato de estrela você encontra em lojas de produtos para cozinha e culinários. Se não encontrar, use fôrma comum. O bolo ficará gostoso do mesmo jeito. (Fotografia e receita de Arnaldo Silva)

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