Tecnologia do Blogger.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2019

Receita de Caldo de feijão

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de feijão cozido
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 cebola média
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
. 1 xícara (chá) de bacon picado
. 2 dentes de alho picados
. Pimenta-do-reino a gosto
. Sal a gosto
. Torresmo, salsinha e salsa picados para decorar
MODO DE PREPARO
- Bata no liquidificador o feijão cozido, a água, a cebola e o cheiro verde até que fique homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, refogue o bacon e o alho, em seguida despeje a mistura de feijão.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
- Tempere com a pimenta, o sal e cebolinha com salsa picadas.
- Por fim, coloque por cima torresmo e cebolinha.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

Broinha de Fubá de Moinho

A receita é da Dona Teresa de São Roque de Minas.
Ingredientes
. 1 quilo de fubá moinho d’água ( de boa qualidade)
. 1 litro de leite
. 12 ovos
. 800 gramas de açúcar
. 500 gramas de manteiga de leite
. 2 colheres de sopa de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. Meio quilo de Queijo Canastra ralado
. 1 xícara de polvilho doce ou azedo

Modo de fazer
- Coloque em uma panela grande, o leite, o açúcar e quando começar a ferver, coloque o fubá e faça um angu firme. 
- Fica difícil amassar, mas não se preocupe é assim mesmo! 
- Logo após, acrescente a xícara de polvilho que serve para dar liga à massa. 
- Amasse com uma colher grande e espere esfriar.
- Depois, coloque os ovos aos poucos e amasse com as mãos, juntando a manteiga. 
- Se tiver nata de leite pode usar também. 
- Se os ovos acabarem pode usar leite para amolecer a massa. 
- Finalmente acrescente o fermento dissolvido no leite, o queijo e misture bem!
- A massa estará no ponto quando se colocar a ponta dos dedos nela e eles ficarem brilhando, devido à manteiga.
Finalmente, uma dica muito importante! 
- A broinha não pode ser enrolada com as mãos, senão seu aspecto final não será o mesmo. 
- O truque para uma aparência perfeita é molhar uma xícara ou coité,  enfarinhar, colocar uma colherada,  balançar cada unidade antes de despejar no tabuleiro.
- Rende mais ou menos 50 unidades.
*Para facilitar, registrei o passo a passo de dona Teresa, minha mãe,  fazendo a receita. Ela não tem por escrito, aprendeu com a avó.
Fotografias e Receita de Maria Mineira de São Roque de Minas

quarta-feira, 23 de janeiro de 2019

Pamonha assada da Maria Mineira

Ingredientes:
• 6 espigas de milho verde
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos caipira
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 Xícaras de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
- Bater tudo no liquidificador, exceto o fermento.
- Deixe batendo por uns 5 minutos, até a massa ficar bem cremosa e lisa.
-  Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture com uma colher. 
- Em seguida, despeje a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 35 minutos.
*Se a massa ficar mole pode acrescentar fubá até ficar no ponto. Eu fiz isso e deu certo.
(fotografia e receita da Maria Mineira de São Roque de Minas)

Biscoito de Farinha de Milho

INGREDIENTES
2 copos(requeijão) de farinha de milho
5 ovos
2 copos (requeijão) de leite
1/2 copo (requeijão) de óleo
500 gramas de polvilho azedo
Sal e queijo Minas meia cura ralado à vontade
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador os ovos, leite, farinha de milho, óleo, queijo e o sal e bata até misturar ficar uma mistura homogênea.
Despeje a mistura numa vasilha e acrescente aos poucos o polvilho e misture com as mãos até ter uma boa consistência para enrolar.
Faça os moldes a seu gosto e leve para assar a 180ºC até que fiquem dourados. 
(Por Arnaldo Silva)

quinta-feira, 17 de janeiro de 2019

Biscoito de Banha de Porco

INGREDIENTES
500 gramas de banha de porco caipira
500 gramas de polvilho doce
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa, rasa) de sal
1 colher (sopa, rasa) de manteiga
4 ovos grandes, inteiros.
MODO DE PREPARO
Numa gamela você vai juntar juntar a farinha, o leite, a manteiga e o sal. 
Misture tudo e deixe descansar por 15 minutos. 
Após esse tempo acrescente o polvilho e mexa até ele ficar bem fino.
Coloque a banha, sove bem até que ela derreta. 
Quebre os ovos, colocando um a um e sove bem até obter o ponto de enrolar. 
Modele os biscoitinhos em forma de anel, coloque no tabuleiro e leve ao forno a 250 graus por uns 15 minutos.
Nota: Essa receita rende em média uns 55 biscoitinhos. Outra coisa, não leva fermento não viu. 

quarta-feira, 16 de janeiro de 2019

Receita do bolo Dona Beja

Ingredientes 
3 espigas grandes de milho verde
1 copo(americano) de queijo mineiro meia-cura
ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 unidades de ovo
1 1/2 copo (americano) de açúcar
2 copos (americano) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 colheres(sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Cortar o milho e colocar com todos os ingredientes no liquidificador.
Bater tudo até misturar bem.
Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 min ou até o bolo dourar. 
(Fotografias de Arnaldo Silva)

terça-feira, 15 de janeiro de 2019

Rosquinha caipira de nata

Ingredientes
. Farinha de trigo até o ponto de enrolar
. 2 copos (americano) de nata
. 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
. 1 ½ xícara chá de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 ovo
. 2 colher de sopa de fermento em pó para bolo
. Açúcar e canela para decorar as rosquinhas

Modo de preparo
- Coloque numa vasilha a nata, a manteiga, o açúcar, e o ovo, misture bem até o açúcar dissolver por completo
- Em seguida coloque o sal, o fermento e por último vá aos poucos despejando a farinha de trigo, sovando bem com as mãos, até que a massa esteja firme e desgrudando de suas mãos.
- Pegue pequenas porções da massa e enrole no formato de bolinha, depois no formato de palito e enrole, como se estive trançando
- Assim que trançar coloque as rosquinhas numa fôrma untada com óleo
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC  até começarem a dourar
- Retire as rosquinhas ainda quentes porque quando esfriam, grudam na forma.
- Em seguida, passe um pouco de manteiga em temperatura ambiente nas rosquinhas e pulverize um pouco de açúcar e canela. 
- Guarde-as num pote tampado. Elas duram em média 15 dias.
Nota: Caso tenha dificuldades em encontrar a nata natural, pode substituí-la pelo creme de leite)
(foto de Lourdinha Vieira de Bom Despacho MG)

Suã de porco com arroz

Ingredientes
. 1 kg de arroz lavado e escorrido
. 1 1/2 kg de suã (coluna vertebral do porco, cortada em fatias transversais)
. 3 litros de água (1 litro para ir pingando e 2 litros para cozinhar)
. Pimenta-do-reino a gosto
. Suco de 1 limão
. 1 cebola média picada
. 3 dentes de de alho picado
. Sal a gosto
. 50 ml de óleo

Modo de Preparo
- Lave o suã com limão, tempere com o alho a cebola e o sal. 
- Numa panela com óleo quente, os temperos e refogue o suã até começar a dourar. 
- Deixe dourando, sempre pingando um pouco de água aos  poucos até ficar marrom escuro.
- Depois disso, acrescente toda a água, a pimenta do reino e cozinhe por 1 hora. 
- Coloque o arroz na panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente.
- Estará no ponto quando mesmo úmido, o arroz estiver bem cozido.
(fotografia de Clésio Moreira de Mateus Leme MG)

domingo, 13 de janeiro de 2019

Bolo de farinha de trigo

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve.
Misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter uma massa homogênea.
Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater.
Por último, adicione as claras em neve e o fermento.
Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada.
Asse em forno médio 180 °C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou ao furar o bolo com um garfo, este saia limpo.

terça-feira, 8 de janeiro de 2019

Bolo Estrela de Minas

INGREDIENTES
2 copos (requeijão) de queijo Minas meia cura ralado ou picado
5 ovos caipira
2 1/2 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) cheia de manteiga
1 copo (requeijão) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque os ovos, a manteiga e, o açúcar.Bata bem
Em seguida adicione o sal, a farinha e o leite, alternando um e outro;
Depois de batido coloque o queijo e o fermento e misture bem com uma colher de pau;
Leve para assar em fôrma untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar;
Não abra o forno antes de 30 minutos para não murchar o bolo;
Para saber se esta assado enfie um palito no centro da massa e se este sair limpo já esta assado. O bolo ficará bem leve e um pouco cremoso, mas fofinho.
A forma em forma de estrela você encontra em lojas de produtos para cozinha e culinários. Se não encontrar, use forma comum. O bolo ficará gostoso do mesmo jeito.
Fotografia e receita de Arnaldo Silva

segunda-feira, 7 de janeiro de 2019

Creme Marido Gelado

Primeiro Creme 
1 litro de leite 
4 gemas 
1 lata de leite condensado 
3 colheres de sopa de maisena 
Bata no liquidificador,depois leve ao fogo até formar um creme
Reserve no recipiente 
Segundo creme 
2 latas de leite condensado 
2 medidas de leite de vaca 
6 colheres de chocolate em pó 
1 colher de margarina 
Leve ao fogo até formar o brigadeiro. 
Despeje encima do segundo creme 
Terceiro creme 
Bata as claras em neve e coloque 10 colheres de açúcar confeiteiro. 1 lata de creme de leite 
Despeje por cima do brigadeiro,leve ao congelador por 2 horas. Raspe chocolate em Barra e coloque por cima do terceiro creme. Leve a geladeira por mais 4 horas. 
Bom apetite.
Fotografias e receita de Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG

sábado, 5 de janeiro de 2019

Bolo de fubá de canjica

INGREDIENTES
. 1 copo americano de fubá de canjica (encontra-se em supermercados)
. 1 copo americano de queijo Minas meia cura ralado
. 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
. 1 colher de sopa bem cheia de fermento
. 4 ovos
. 1 copo americano de açúcar
. 1 copo americano de óleo
. 1 copo americano de leite frio
. 1 colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
- Separe o queijo e o fermento e bata todos os outros ingredientes no liquidificador, até virar um creme claro.
- Desligue, acrescente o queijo e o fermento e misture apenas com uma colher. Não bata no liquidificador.
- Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada  com canela e açúcar cristal.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a  180ºC por cerca de 40 minutos, ou até dourar. (F
otos de Vilma Santos de São Sebastião do Paraíso MG)

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores