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terça-feira, 29 de maio de 2018

Rosquinha de chá de canela

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1 xícara rasa de óleo
5 colheres de sopa de açúcar
2 e 1/2 xícaras de chá de canela bem morno
2 colheres de manteiga
4 ovos
1 pitada boa de sal
2 saqinhos de fermento biológico, contendo 10 g cada
1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado
Modo de Preparo
Prepare o chá de canela com água, sem adoçar e deixe amornar
Em uma tigela coloque a farinha e o fermento
Despeje o chá de canela e misture levemente
No liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar, o sal, a manteiga e acrescente a farinha
Misture bem e sove bastante essa massa
Cubra bem e, se possível, leve ao sol para que a massa cresça até dobrar de volume
Em uma mesa, abrir com um rolo mais fino que uma massa de pizza
Passar leite condensado com um pincel e polvilhar coco
Corte a massa na espessura de uns 10 centímetros e enrolar  fazendo um molde redondo.
Colocar no tabuleiro e levar novamente para crescer
Coloque no forno já pré-aquecido a 180 graus e asse até dourar.
Passar leite condensado em cima e jogar coco ralado para enfeitar.


Obs.: essa receita eu não fiz com leite, substitui por chá de canela por gosto de canela, mas pode fazer com o chá de sua preferência como camomila, erva doce, etc. 
Receita e fotografia de Arnaldo Silva - Bom Despacho MG

segunda-feira, 28 de maio de 2018

Receita de Torta de Frango

INGREDIENTES
RECHEIO:
500 g de peito de frango sem pele
1/2 litro de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeitonas a gosto
MASSA:
250 ml de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
queijo ralado a gosto
MODO DE PREPARO
RECHEIO:

Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio
Separe 1 xícara (chá) de caldo do cozimento e reserve
Refogue os demais ingredientes e acrescente as azeitonas por último
Desfie o frango, misture ao caldo e deixe cozinhar até secar
MASSA:
Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador em velocidade baixa
Acrescente aos poucos a farinha, o sal e o fermento
Despeje metade da massa em uma forma untada e adicione o recheio sobre ela
Cubra com o restante de massa e o queijo ralado
Leve ao forno preaquecido (180° C) até dourar

terça-feira, 22 de maio de 2018

Pamonha assada no forno

Ingredientes
5 espigas de milho
500 g de Queijo Minas meia cura fatiado
300 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de manteiga
Modo de preparo
- Retire o milho das espigas, coloque no liquidificador, juntamente com todos os ingredientes restantes, menos o queijo e bata bastante até que a massa fique consistente.

- Depois de batido, coloque na fôrma untada a metade da massa e coloque uma parte do queijo fatiado.
- Cubra com o restante da massa e por cima, coloque o restante do queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 45 minutos ou até que a pamonha fique dourada por cima.
Agora é só esperar esfriar e servir!

quinta-feira, 17 de maio de 2018

Receita de Torta de Abacaxi

Torta de Abacaxi quando coloquei a primeira vez na boca, me extasiei. Até hoje não esqueço dessa doce emoção. Já experimentei várias tortas de abacaxi, mas com o mesmo sabor da primeira torta, que comi, não tem igual. Minha mãe fez pra nós numa tarde de domingo e eu nem sabia o que era. Depois disso, sempre pedia mais. Sempre queria Torta de Abacaxi.
Ingredientes 
 1 abacaxi ou mais 
 2 xícaras (chá) de açúcar 
1º creme: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (usar a lata do leite condensado como medida) 3 gemas 1 colher (sopa) bem cheia de maisena
2º creme: 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite com soro
O preparo é assim:
Doce de abacaxi: Descasque o abacaxi, corte em rodelas, tire o miolo e corte em pedacinhos 
Coloque em uma panela no fogo, com as 2 xícaras de açúcar 
Deixe derreter quase todo o açúcar, jogue o abacaxi picadinho e deixe ferver 
Se preferir pode acrescentar mais 1 xícara de água 
Deixe apurar, até ficar um caldo um pouco grosso 
Coloque esse doce em um refratário de vidro e reserve.
1º creme: Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem, coloque no fogo mexendo sempre até engrossar 
Cozinhe por 1 minuto e jogue esse creme em cima do doce de abacaxi, espalhando bem 
Deixe esfriar, enquanto isso faça o 2º creme
2º creme: Bata as claras em neve 
 Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, depois coloque o creme de leite batendo até misturar 
 Mexa com uma espátula e jogue em cima do 1º creme 
Leve ao congelador de um dia para o outro 
 Pode-se substituir o abacaxi por morango, pêssego, manga, figo em caldas. 
Se preferir, jogue coco ralado ou chocolate granulado por cima da torta antes de ir ao congelador.
Receita extraída do livro Doces Momentos do escritor mineiro Arnaldo Silva

sexta-feira, 4 de maio de 2018

Bolo Integral com maçã

Ingredientes:
1°parte:
 

1copo de yogurte natural
3 ovos
1/2 xícara de ( chá) de óleo
Bater tudo no liquidificador. Reserve.

2° parte: 
2 xícaras de ( chá ) de farinha de trigo integral.
1 xícara de aveia em flocos.

1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de castanhas trituradas, ou outras sementes que tiver ( pode acrescentar uvas passas também)
1 maçã ralada.
Modo de fazer
Em uma vasilha  misture os ingredientes da segunda parte e acrescente em seguida os ingredientes da primeira parte já batidos no liquidificador. 
Misture e acrescente bem até virar uma massa consistente e acrescente a maçã e as castanhas.
Ficará uma massa espessa, mais é assim mesmo. 
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa.
Leve ao forno em 200° por 40 minutos.

Pão Cascudo

INGREDIENTES
3 xícaras farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de manteiga
1 ½ xícaras de água

1 ovo pequeno

200 gramas de Queijo Minas ralado
Óleo para untar

MODO DE PREPARO
Misture o fermento à farinha
Depois de misturado, coloque os ingredientes (exceto o queijo e óleo) em uma vasilha e misture com a ajuda de uma colher até a massa  estive no ponto (desgrudando das mãos).

Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 2 horas.
Faça os moldes dos pãezinhos em mais ou menos 8 cm de largura.
Unte levemente as formas ou tabuleiro com óleo e coloque os pãezinhos, cobrindo de novo em seguida e deixando descansar por mais 30 minutos.
Após esse tempo, coloque por cima o queijo ralado e leve ao forno bem quente (200 graus) por 15 minutos ou até que o pão doure.(Receita e foto de Arnaldo Silva)

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