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quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Requeijão cremoso caseiro

INGREDIENTES
. 4 litros de leite integral
. 50 gramas de nata (ferva 1 litro de leite, deixe descansado e retire a nata (gordura) que se formará por cima. Reserve.
. 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
. 100 gramas de manteiga
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Ferva o leite, desligue e despeje o vinagre, mexa e deixe descansado por 5 minutos, apenas.
- Com um copo, retire o soro que se formará ou então, coe a massa numa peneira fina ou esprema em um pano limpo. Reserve um pouco desse soro.
- Leve ao liquidificador a manteiga, o sal e a nata que reservou, bata bem e acrescente 10 colheres do soro que reservou.
- Em seguida, acrescente aos poucos a massa e deixe batendo até que fique numa consistência lisa, cremosa e brilhante. Acerte o sal a seu gosto
- Coloque o requeijão em potes ou vasilhas e leve à geladeira.
Fotos do Arnaldo Silva, no Engenho do Ribeiro MG na cozinha da Dona Esmeralda

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Aprenda a fazer Vaca Atolada

INGREDIENTES
. 2 quilos de costela de vaca cortada em pedaços
. 2 quilos de mandioca cortada em pedaços
. 3 cebolas picadas
. 5 dentes de alho amassados
. 6 tomates picados sem sementes
. 1 colher de café de açafrão
. 1 maço cebolinha verde picada
. 4 colheres de óleo
. Orégano a gosto
. Cheiro verde a gosto 
MODO DE PREPARO
- Coloque a mandioca numa panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhando na pressão por 20 minutos. Após esse tempo, escorra a mandioca e reserve.
- Tempere as costelas com a cebola e o alho e frite até que dourem
- Depois junte os tomates, a salsinha, a cebolinha e todos os temperos
- Coloque água suficiente para cobrir e cozinhe bem
- Depois de estar quase pronta coloque a mandioca e deixe cozinhando até que fique ao ponto.
- Espalhe a cebolinha sobre a mandioca e sirva ainda quente.
(A primeira foto é de Arnaldo Silva e a segunda, da Márcia Porto, que fotografou a Vaca Atolada feita pela Maria Aparecida dos Santos, a Cida de Araçuaí/MG.)

Jiló mineiro refogado

INGREDIENTES
. 12 Jilós cortados em pedaços grandes
. 1 cebola grande
. 1/2 pimentão 
. 2 dentes de alho amassados
. Sal a gosto
. Tempero a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque um pouco de óleo numa frigideira e doure a cebola, o alho e o pimentão.
- Adicione o jiló, o sal e o tempero.
- Mexa bastante e despeje 1/4 de água quente na panela e deixe no fogo até evaporar e o jiló estiver bem cozido.
- Não deixe secar totalmente a água. 
- Acompanha bem com arroz, farofa e carne.
(Fotografia da Fazendinha da Regina/@reginasfarm)

terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Salada de conserva de Jiló

Ingredientes
. 500 gramas de jiló
. 250 ml de água
. 250 ml de vinagre de maçã
. 100 ml de azeite de oliva
. 2 dentes de alho cortados 
. Pimenta do reino a gosto
. 1 colher (sopa) de orégano desidratado
. 1 ou 2 folhas de louro
. Sal a gosto

Modo de fazer
- Lave bem os jilós e corte-os em rodelas.
- Numa panela coloque os jilós e cubra com água. 
- Não coloque nenhum tempero. 
- Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar macio, mas firme. Não deixe cozinhar demais senão desmancha. 
- Estando firme, retire do fogo, escorra a água e coloque água gelada. O choque térmico fará com que o jiló volte à cor bem verde.
- Escorra novamente, coloque num recipiente e tampe.
- Coloque os 250 ml de água numa panela, juntamente com o vinagre, as folhas de louro e o sal. Misture bem. 
- Quando começar a ferver, conte dois minutos e desligue.
- Espere esfriar e coloque o azeite, a pimenta e o orégano e misture tudo com uma colher. 
- Em seguida, despeje o molho sobre o jiló, tampe e deixe repousando num local arejado por 12 horas. 
- Após esse tempo, abra e sirva no almoço ou no jantar. 

Feijoada Completa

INGREDIENTES:
. 400 g de carne seca
. 400 g de costela de porco defumada
. 1 pé de porco salgado
. 2 rabinhos de porco salgado
. 200 g de orelha de porco salgada
. 300 g de lombo de porco salgado
. 2 paios
. 250 g de linguiça de porco grossa
. 200 g de língua de boi defumada
 
. 100 g de bacon
. 1 kg e 1/2 de feijão preto de boa qualidade
. 6 folhas de louro
. 400 g de cebola bem picadinha
. 10 dentes de alho amassados
. 4 colheres de sopa de óleo
. Água quente
. Laranjas cortadas em rodelas a seu gosto.
MODO DE PREPARO
- Tire o excesso de gordura as carnes, lavando-as bem e corte em pedaços pequenos. Reserve
- Corte as carnes salgadas e deixe-as de molho na água, por algumas horas, trocando a água de vez em quando.
- Lave bem o feijão e deixe de molho em água, para amolecer.
- Pegue as carnes salgadas, que deixou de molho e ferva-as inteiras, por 20 minutos. Descarte a água.
- Em outra panela, coloque água e 1 limão cortado em 4 partes, com a casca e ferva o pé o os rabinhos, já cortados, em separado
- Leve o feijão para cozinhar, na água, em uma panela grande. 
- Quando começar a ferver, acrescente a carne seca, o pé e orelha. e deixe no fogo alto por 30 minutos. 
- Após esse tempo, coloque a língua, os rabinhos e a costela, cortados e deixe cozinhando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, acrescente o lombo, a linguiça, o paio e o bacon, já picadinhos.
- A gordura que se formar durante o cozimento, vá retirando com a ajuda de uma concha e descartando. 
- Sempre que necessário, coloque água quente  e mantenha as carnes sempre cobertas pelo caldo. 
- Enquanto ferve, aqueça 4 colheres de sopa de óleo e doure o alho, a cebola e despeje na panela.
- Deixe cozinhando por 2 horas. 
- Após esse tempo, verifique se as carnes e o feijão, estão bem cozidos e acerte o sal. 
- Retire novamente o excesso de gordura com uma concha.
- Acompanha com arroz branco, com jurubeba, farofa, couve e laranja, cortada em rodelas. (fotografias de Sila Moura de Morada Nova de Minas)

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Pão francês caseiro

Ingredientes:
. 500 gramas de farinha de trigo s
. 10 gramas de fermento biológico fresco seco
. 375ml de água morna
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 colher (chá) de sal
. 1 colher (chá) de açúcar
. Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:
- Dissolva o fermento na água morna
- Numa tigela funda, junte a farinha, o sal, o açúcar e misture
-  Acrescente o óleo e misture. 
- Coloque aos poucos a água com fermento, amassando a massa de forma que ela fique bem macia e elástica.
- Sove bastante a massa, por uns 10 minutos.
- Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em aproximadamente 20 porções iguais e faça os moldes do pão francês.
- Arrume os pães na assadeira já polvilhada com farinha de trigo.
- Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora.
- Faça cortes sobre a superfície dos pães no sentido do comprimento, com uma faca.
- Leve para assar em forno pré-aquecido 220Cº por 45 minutos. 
- Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos e pronto.
- Abra o forno por uns segundos e borrife água sobre os pães. Isso fará com que fique crocantes.

Tradicional receita do Pão de Cristo

INGREDIENTES
- 1º dia (isca)
. 1 litro de água
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de sal
- 2º dia
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 xícara de óleo
. 4 ovos mal batidos
. Farinha de trigo o suficiente para dar o ponto

MODO DE PREPARO
- 1º dia - Isca: Coloque o litro de água, as 4 colheres de açúcar, 4 colheres de farinha de trigo e o sal numa bacia. Sem mexer nos ingredientes, cubra-os com um pano branco.
- 2º dia- Massa: Pela manhã, mexa os ingredientes da isca com uma colher de pau e volte a cobri-la 
- À tarde, divida o liquido em três partes iguais. 
- Passe duas partes para duas amigas e na parte restante, acrescente os ovos mal batidos, 1 xícara de óleo, as 7 colheres de açúcar e a farinha de trigo. 
- Sove bem e enquanto estiver sovando, faça um pedido a Cristo 
- Depois de sovado cubra novamente com o pano branco
- 3º dia - Pão: Pela manhã, pegue um punhado de massa com as mãos e molde os pãezinhos em formato redondos.

- Coloque-os na assadeira levemente untada com óleo e cubra com pano branco e deixe descansando até o início da tarde.
- Leve-os ao forno para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que estejam dourados.
Se preferir, espalhe por cima dos pães coco ralado e sirva com café.
Fotografias Sila Moura em Morada Nova de Minas

Biscoito de polvilho tradicional

INGREDIENTES
. 500 g de polvilho azedo
. 200 ml de água fervente
. 150 ml de óleo em temperatura
. 5 ovos
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha acrescente o polvilho, a água fervente e o óleo, misture bem e acrescente o sal a gosto
- Adicione por último os ovos, um de cada vez, até obter uma massa consistente e homogênea.
- Coloque a massa em um saquinho de confeiteiro e modele os biscoitos colocando-os em uma fôrma (não é necessário untar a fôrma) deixando espaços entre os biscoitos. (caso não tenha o saquinho, pode modelar na mão mesmo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 25 minutos ou até que fiquem dourados..

(Fotografias do Edson Borges de Felício dos Santos MG)

Frango caipira

INGREDIENTES
. 1 kg de frango
. 500 ml de água quente
. Cheiro verde
. 4 dentes de alho amassados
. 1 cebola grande cortada em rodelas
. 1 colher de sobremesa de colorau
. 1 colher de sobremesa de açafrão
. Sal e pimenta do reino a gosto
. 3 colheres sopa de óleo
MODO DE PREPARO
- Corte o frango em pedaços, tempere com o sal, o alho, a pimenta, o açafrão e o colorau
- Numa panela, coloque para aquecer o óleo

- Coloque a cebola e doure
- Em seguida, coloque o frango e deixe dourando por uns minutos.
- Despeje a água quente e deixe o frango cozinhando por 30 minutos, até que o frango esteja bem macio.
- Prove o sal, misture o cheiro verde e um pouco mais de cebola e sirva.
- Acompanha muito bem com arroz, quiabo e angu.
(fotografia de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG)

domingo, 25 de dezembro de 2016

Aprenda a fazer massa de pastel

INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna (ou um pouco mais)
3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)
1 colher (sopa) de aguardente
1 colher (sopa) rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa

MODO DE PREPARO
Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco

Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água
A massa deve ficar macia
Se estiver um pouco grudenta, não tem problema
Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha
Se estiver dura, coloque mais água
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina
Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar
Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca
Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente

Rende 15 pastéis grandes (tamanho feira)
Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis.

(fotografias de Maria Eli Araújo de Malacacheta MG)

sábado, 24 de dezembro de 2016

Chocolate quente caseiro

INGREDIENTES
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 caixa de creme de leite
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) bem de amido de milho
. 1 pau de canela
MODO DE PREPARO
- Em um liquidificador coloque o leite, amido, o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar e bata bem.
- Despeje em uma panela com a canela em pau e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
- Sirva quente. É ótimo em dias e noites frias. 
(Fotografias de Arnaldo Silva)

Rabanada tradicional

INGREDIENTES
. 4 pãezinhos de sal amanhecidos, bem duros
. 400 ml de leite
. 2 ovos
. Leite condensado ou açúcar a gosto
. Óleo para fritar
. Farinha de rosca para empanar
. Açúcar refinado e canela para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Dissolva o leite condensado ou açúcar no leite
- Corte os pães em fatias (rodelas) grandes
- Coloque as fatias de pão de molho no leite, em uma vasilha grande
- Bata os ovos com um garfo, até ficar bem leve
- Aqueça bastante óleo em uma frigideira grande
- Quando o óleo estiver quente, pegue as fatias de pão, uma a uma, retire o excesso de leite e passe os lados das fatias na farinha de rosca.
- Em seguida, mergulhe a fatia nos ovos batidos
- Frite as fatias em óleo bem quente
- Vire as fatias de vez em quando
- Quando as fatias estiverem bem douradas, retire-as do óleo com uma escumadeira e coloque-as em um prato com papel absorvente para retirar o excesso do óleo
- Após secar o óleo, disponha as fatias em uma vasilha para servir
- Pulverize sobre as fatias canela em pó e se preferir, coco ralado.
- Passe geleia sobre as fatias. Usamos geleia de amora. Fica ótimo!
Fotografias da Walquíria Duarte de São Sebastião do Paraíso MG

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Rabanada assada

Essa rabanada é assada.
INGREDIENTES
. 6 pães de sal
. 200 ml de creme de leite
. 200 ml de leite condensado
. 100 ml de leite de coco
. 2 ovos
. 400 ml de leite
. Manteiga e farinha de trigo (para untar)
. Açúcar e canela
MODO DE PREPARO
- Corte os pães ao meio
- Em uma tigela junte o creme de leite, o leite condensado, leite de coco, os ovos e o leite e misture.
-  Mergulhe as fatias dos pães na mistura até que fiquem bem molhadas tanto por fora, quanto por dentro.

- Escorra o excesso e coloque lado a lado numa fôrma retangular e untada.
- Asse em forno baixo (180ºC) por 10 a 15 minutos
- Retire do forno e pulverize canela e açúcar. 

Pé-de-moleque tradicional

INGREDIENTES
. 500 gramas de amendoim torrado e descascado
. 250 gramas de açúcar
. 250 gramas de rapadura
. 1/2 copo (americano) de água
MODO DE PREPARO 
- Coloque em uma panela o açúcar e a rapadura e ligue o fogo.
- Despeje a água e deixe no fogo, mexendo devagar, até virar caramelo
- Nesse ponto, despeje todo o amendoim e deixe no fogo por 2 minutos, mexendo sem parar.
- Retire do fogo, coloque em uma fôrma já untada com manteiga
- Deixe esfriar e corte em pedaços. (fotos de Arnaldo Silva)

Torresminho aperitivo

INGREDIENTES
. 1 kg de barriga de porco

. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Pique bem a toucinho em pedaços bem pequenos
- Espalhe o sal por todo o toucinho
- Leve ao fogo numa panela de alumínio grosso e mexendo sempre para não grudar no fundo, frite o toucinho até começar a dourar
- Escorra o torresmo e coloque em uma vasilha para esfriar.
Está pronto o torresminho aperitivo. 
- Se sobrar torresmo, você pode colocá-lo num saco plástico e levá-lo ao congelador. 
- Quando quiser, descongele, coloque numa panela com óleo, deixe o óleo esquentar bem e coloque os torresmos para esquentar por uns 3 minutos, mas mexendo sempre.
- Por fim basta escorrer e servir.
(Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

sábado, 17 de dezembro de 2016

Queijo Minas Padrão caseiro

INGREDIENTES
. 8 litros de leite integral
. 6 ml de coalho (encontra-se em supermercados)
. Sal a seu gosto
Utensílios: Peneira e uma fôrma para queijo (encontra-se em lojas do ramo)
MODO DE PREPARO
- Despeje o leite num tacho ou vasilha grande e deixe no fogo até começar a ferver. 
- Desligue, cubra o taxo e deixe o leite descansando por 8 horas, para que coagule.
- Com a ajuda de uma concha, retire a nata do leite (a camada gordurosa do leite que se forma na superfície, após fervido e resfriado)
- Faça cortes na massa, com a concha ou uma faca para separar o soro da massa.
- Feito isso, deixe descansando por mais 1 hora.
- Coloque uma peneira sobre uma vasilha grande e vá despejando a massa, deixando escorrer todo o soro.
- Coloque sal a seu gosto na massa, misture e coloque a massa na fôrma, apertando bem para que a massa fique bem firme e compacta.
- Deixe o queijo descansando por ao menos, 12 horas em um local limpo e arejado.
- Após esse tempo, desenforme e sirva. O queijo estará fresquinho.
- Caso queira um queijo com massa mais firme e casca amarela, deixe por 7 a 15 dias na fôrma. (fotografia de Marluce Ferreira de Ipatinga MG)

Receita de Pão de Queijo

INGREDIENTES
. 500 gramas de queijo meia cura ou curado, ralado. Dê preferência para os queijos de casca amarela, como o Canastra.
. 1 quilo de polvilho azedo + ou -
. 1/2 colher de sal
. 2 ovos grandes caipiras
. 1 xícara de leite
. 50 ml de óleo
. 50 ml de água
MODO DE PREPARO
- Leve ao fogo a água, o leite e o óleo até começar a ferver
- Em uma tigela coloque o polvilho e o sal
- Depois de levantar fervura, coloque a mistura da panela na tigela do polvilho, escaldando-o
- Quando a massa estiver menos quente, adicione os ovos e o queijo
- Sove bem a massa até que ela fique uniforme e grudando pouco nas mãos. (se ficar muito mole demais, acrescente mais polvilho)

- Deixe descansando por alguns minutos para que fique mais firme e após esse tempo, sove novamente até que a massa desgrude totalmente das mãos.
- Forme as bolinhas com as mãos e coloque numa fôrma retangular untada com óleo
- Leve ao forno pré-aquecido a 200º C e deixe assando até que os pães de queijo dourem.
(fotos da Regina Kátia, na Fazendinha da Regina, recanto mineiro na Flórida/USA - @reginasfarm)

Biscoito assado de queijo

Ingredientes
. 500 gramas de polvilho azedo 
. 250 gramas de queijo Minas, meia cura ralado grosso
. 250 ml de leite
. 1 xícara (chá) de óleo quente (faltando uns dois dedos para encher)
. 4 ovos grandes
. 2 colheres (sopa) de sal ou a seu gosto
Modo de preparo
- Coloque numa bacia o polvilho, o queijo, os ovos e o leite e misture tudo com a ajuda de uma colher. 
- Ferva óleo e vá despejando devagar sobre a bacia e mexendo com a colher
- Após despejar todo o óleo, comece a mexer com as mãos.
- Sove bem, até que a massa esteja firme e desgrudando das mãos (se ficar muito dura e seca, acrescente mais leite ou se muito mole, mais polvilho)
- Faça os moldes do biscoito na forma que desejar como ferradura, meia lua, redondo ou em forma alongada.
- Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC.
- Deixe assando até dourar um pouco apenas. Isso por que, se dourar muito, rapidinho ficará duro. (fotografia de Arnaldo Silva)

Receita de doce de leite em pedaços

INGREDIENTES
. 2 litros de leite integral
. 1 kg de açúcar

(uma pitada de bicarbonato de sódio para evitar que o leite talhe durante o processo de fervura)
MODO DE PREPARO
- Despeje numa panela e o leite, o açúcar e a pitada de bicarbonato e vá mexendo sempre até ele engrossar. 
- Confira se está no ponto
- Para saber o ponto pegue um prato com um pouco de água pingue um pouco do doce no prato com água, ele virou balinha molinha, está na hora de tirar e mexer fora do fogo. 

- Ao retirar do fogo, bata com uma colher de pau
- Quando começar a clarear em volta da panela despeje numa pia ou em tabuleiro untado manteiga, para que o doce esfrie e possa cortá-lo.
Caso queira mais quantidade de doce, dobre a receita.

A primeira foto foi enviada pelo Robson Silva, de Cataguarino, distrito de Cataguases/MG - Conheça Minas

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Frango ao molho pardo

Ingredientes
. 1 frango cortado em pedaços
. 1 copo (americano) do sangue do frango
. 1 dente de alho
. 1/2 cebola corta em rodelas
. Folhas de louro a gosto
. Sal e orégano a gosto
. Pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de óleo para fritar
. 100 gramas de farinha de trigo
. Cheiro verde a gosto
Obs.: Você pode substituir o sangue, caso queira, por vinho tinto seco, misturado com 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo
- Bata o alho, a cebola, o caldo, o orégano, o louro, o sal e a pimenta-do-reino no liquidificador. Reserve.
- Em uma panela, coloque o óleo para esquentar. 

- Tempere os pedaços de frango com a mistura de cebola e depois, coloque para fritar, sem deixar corar demais. 
- Despeje um pouco de água quente e mexa.
- Acrescente em seguida o sangue ou o vinho misturado com vinagre
- Coloque o frango refogado em uma panela e adicione um pouco de água 
- Quando ferver, mexa e deixe cozinhando por cerca de 15 minutos.
- Acerte o sal, se necessário e espalhe cheiro verde.
- Combina muito bem com arroz, feijão e angu. 
Fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Bolacha de rapadura

Ingredientes:
. 1/2 rapadura
. 1 xícara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
. 3 ovos grandes
. 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
. 1 quilo aproximadamente  de farinha de trigo de boa qualidade
. Erva doce a gosto

Modo de preparo:
- Leve a rapadura e a água ao fogo baixe e mexa até derreter. 

- Espere esfriar e adicione o óleo, a manteiga, a erva doce e o bicarbonato, misturando tudo com uma colher.
- Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as até que a massa esteja firme, mas não muito dura, porque a rapadura tende a deixar as receitas secas.
- Unte as mãos com óleo e faça os moldes das rosquinhas em forma de caracol.

- Coloque em uma assadeira untada com óleo, deixe espaço pois crescem bastante.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que fiquem douradas na parte de baixo, já que não douram por cima.

* Na receita não vai fermento.
(fotografia de Lee Camargo em Caetanópolis MG)

Pão Caseiro Fofinho

INGREDIENTES:
. 1 kg de farinha de trigo + ou -
. 3 ovos
. 400 ml de leite morno
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3/4 de xícara de óleo
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (café) rasa de sal
. 1 saquinho de fermento biológico (10g)

MODO DE PREPARO:
- Despeje numa bacia a metade da farinha, o fermento, o sal, o açúcar e os ovos. 
- Misture com as mãos, acrescente o leite e aos poucos o restante da farinha, sovando bem, até que a massa desgrude das mãos. 
- Quando estiver firme, retire da bacia e coloque a massa num tabuleiro e sove mais ainda. 
- Depois, leve de volta à bacia, cubra com um pano de prato limpo ou plástico e deixe descansando por 1 hora.
- Após esse tempo, divida a massa ao meio, e abra com o rolo, enrole como se estivesse fazendo um rocambole e coloque em fôrmas untada e enfarinhada.
- Cubra novamente e deixe descansando por mais 30 minutos.
Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem dourados. 
- Espere esfriar e sirva.

Receita de Rosca de Trança

INGREDIENTES
. 1 copo de óleo (americano)
. 2 copos de leite (americano)
. 1 copo de água (americano)
. 2 ovos
. 1 pitada de sal
. 7 colheres de açúcar
. 2 colheres bem cheia de fermento biológico
. Erva doce opcional
. Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg e meio)
. Gema de ovo para pincelar

MODO DE PREPARO
- Colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos

- Amasse bem, misture se quiser a erva doce.
- Deixe a massa descansando por 1 hora coberta por um pano úmido.
Depois desse tempo, faça as tranças no tamanho que desejar, pequeno, médio ou grande, com o molde redondo e em meia lua, como nas fotos, abaixo.
- Coloque as tranças numa assadeira já untada com manteiga e farinha e deixe crescer por mais 15 minutos.
- Antes de ir ao forno, pincele a superfície com gema de ovo.
- Depois desse tempo, leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe assando por pelo menos 30 minutos ou até que as roscas fiquem douradas.
Receita de Arnaldo Silva com fotografias de Sila Moura

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