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domingo, 15 de maio de 2022

Medalhão de frango com batata

INGREDIENTES
. 4 peitos de frango cortados em cubos grandes
. 300 gramas de bacon em fatias
. 1 quilo de batatas cortadas em rodelas grandes
. 1 copo (americano) de vinho branco seco
. Sal a seu gosto
. Pimenta-do-reino e ervas finas a seu gosto
. 1 colher (sopa) de alho amassado
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de óleo
. Óleo para untar
. Palitos de madeira
MODO DE PREPARO
- Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino, alho e o vinho e deixe descansando por 30 minutos.
- Após esse tempo, enrole um cubo de frango em cada fatia de bacon e prenda com palitos.
- Unte uma fôrma ou travessa com óleo e vá colocando intercalados, a batata e o frango com o bacon enrolados.
- Espalhe azeite e ervas finas por cima.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel, regue com um pouco mais de azeite e deixe assando por mais 15 minutos ou até estarem bem dourados e assados ao seu gosto.
- Decore com pimenta biquinho e sirva acompanhado de arroz branco.
Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG

Farofa de banana madura

INGREDIENTES
. 4 bananas prata madura, mas não muito
. Farinha de mandioca a seu gosto
. 100 gramas de bacon picadinho
. 100 gramas de linguiça defumada bem picadinha
. 1/2 lata de ervilha seca
. 1/2 lata de milho verde seco
. 1 cenoura picada em pedacinhos
. 1 pimentão verde bem picadinho
. 1/2 cebola picadinha
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Óleo
. Salsinha a gosto
. Sal a gosto
. 10 dentes de alho picado em tirinhas finas
MODO DE PREPARO
-  Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Reserve
- Frite o bacon e a linguiça a seu gosto e reserve.
- Coloque numa frigideira grande a manteiga com 1 colher de óleo e doure o alho e a cebola. 
- Coloque a cenoura, o pimentão, o milho verde, a ervilha e mexa.
- Acrescente agora o bacon e a linguiça já fritos e misture tudo.
- Tempere com o sal a seu gosto e em seguida coloque toda a banana picada em rodelas e mexa devagar com um garfo, acrescentando bem devagar a farinha de mandioca aos poucos.
- Deixe no fogo por cerca de 3 minutos, mexendo bem devagar para a banana não desmanchar.
- Por fim, coloque a farofa numa travessa e decore com salsa.
- Decore o prato com salsa e pimenta biquinho e sirva com arroz branco, batata assada e frango.

terça-feira, 10 de maio de 2022

Macarrão cremoso na panela de pressão

INGREDIENTES
. 1 pacote do macarrão Penne ou o de sua preferência
. 400 gramas de molho de tomate
. 1 litro de água fria
. 2 latas de creme de leite
. 400 gramas de presunto 
. 2 peitos de frango
. 400 gramas de mozzarella
. Sal e temperos a gosto
. 4 colheres de sopa de óleo
. 1 lata de milho verde
. 1  pimentão verde picadinho
. 1/2 xícara de caldo de galinha, natural de preferência ou 1 tablete.
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o frango e desfie. 
- Coloque na panela de pressão toda a água, o caldo de galinha, o macarrão, o molho de tomate, o sal, o óleo, o frango desfiado e os temperos a seu gosto.
- Tampe-a e leve ao fogo médio.
- Após iniciar a pressão, deixe cozinhando por 6 a 8 minutos e desligue.
- Espere esfriar, abra e escorra o excesso de água.
- Coloque metade macarrão em uma assadeira, cubra o presunto e depois, o restante do macarrão, cobrindo agora a parte superior com a mozzarella.
- Leve ao fogo e deixe gratinando até a mozzarella começar a derreter.
- Espere esfriar um pouco e sirva.
Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG

quinta-feira, 28 de abril de 2022

Creme de abóbora com soja frita e queijo

Pode substituir a soja por bacon frito, se preferir.
INGREDIENTES
. 1 Abóbora moranga
. 1 caixa de creme de leite
. 1 cebola grande
. 4 colheres (sopa) de molho de tomate
. Sal a gosto
. Pimenta, alho e páprica a seu gosto.
. 1 xícara (chá) de soja ou se preferir, bacon frito bem picadinho.
. Óleo
. Queijo Minas meia cura ralado grosso ou fatiado.
MODO DE PREPARO
- Se preferir a soja, leve ao fogo e cozinhe bem com os temperos a seu gosto.
- Coloque um pouco de óleo numa frigideira e frite a soja já cozida, até até durar. Coloque a soja numa tigela e reserve.
Se optar pelo bacon, pique bem picadinho, tempere a seu gosto e frite. Reserve.
- Descasque, corte a abóbora e cozinhe apenas na água, sem temperos.
- Coloque abóbora cozida no liquidificador com a agua do cozimento junto com a cebola e bata bem.
- Coloque um pouco de óleo numa panela, doure o alho, coloque a páprica e a pimenta, o sal, o molho de tomate e despeje a abóbora batida.
- Assim que começar a ferver, coloque o creme de leite e mexa por 2 minutos com o fogo ligado.
- Desligue, coloque o creme da abóbora em uma tigela, decore com fatias de queijo ou ralado, folhas de ora-pro-nobis e pimenta.
- Sirva acompanhada da soja frita ou bacon frito. Bom apetite.
Fotografias e receita fornecidas por Ernani Calazans de Araçuaí MG

sexta-feira, 15 de abril de 2022

Drageados de chocolate

INGREDIENTES
. 400 gramas de chocolate meio amargo
. 400 gramas de chocolate ao leite branco
. 100 gramas de bananada
. 100 gramas de castanha-do-Pará
. 100 gramas de avelã
(ou os recheios que desejar)
MODO DE PREPARO
- Corte a bananada e o coco em pedacinhos. Reserve em tigelas diferentes e deixe na geladeira por 5 minutos
- Derreta os chocolates meio amargo e branco em panelas separadas
- Espalhe sobre as tigelas ⅓ do chocolate branco sobre o coco e ⅓ do chocolate meio amargo sobre a bananada.
- Mexa bastante até que os chocolates cubram bem todas as bananadas, as avelãs e as castanhas, até que fiquem soltas e os chocolates tenham endurecido.
- Leve as tigelas à geladeira e deixe por mais 5 minutos.
- Depois desse tempo, repita de novo o processo, despejando uma parte dos chocolates novamente e mexendo, até endurecer.
- Leve à geladeira por mais 5 minutos.
- Por fim, repita novamente o processo e guando começar a endurecer, finalize enrolando os chocolates com as mãos, obtendo um formato oval ou de bolinhas
- Leve à geladeira novamente por mais 5 minutos.
- Sirva. Se sobrar, guarde em potes fechados na geladeira.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Arroz com bacalhau

INGREDIENTES
. 4 copos (americano) de arroz
. 500 gramas de bacalhau já dessalgado e desfiado 
. Óleo
. 4 dentes de alho amassados
. 1 cebola picadinha
. 1 pimentão verde cortado em pedacinhos
. Sal a seu gosto
. 200 gramas de azeitonas picadinhas
. Mais ou menos 1 litro de água quente
. 15 dentes de alho
. Páprica a seu gosto
. Cheiro verde a gosto e tomate para decorar
MODO DE PREPARO
. Corte os 15 dentes de alho em tirinhas e frite no azeite. Reserve
- Corte os 15 dentes de alho em tirinhas e frite no azeite. Reserve.
- Doure o alho amassados no óleo.
- Acrescente sal, mexa e em seguida, o arroz.
- Mexa por alguns minutos.
- Vá colocando a água quente, até o arroz ficar bem cozido.
. Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo, acrescente o pimentão, a páprica, as azeitonas, o sal, o alho frito e mexa até ficarem sequinhos.
- Acrescente agora o bacalhau desfiado e dessalgado. Mexa bem, prove o sal.
- Misture todo o refogado ao arroz e coloque numa travessa.
- Espalhe por cima azeite de abacate ou de oliva e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.
- Por fim, decore com cheiro verde e flor de tomate e sirva.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Goiabada cascão caseira

INGREDIENTES
. 30 goiabas vermelhas grande e maduras
. 1 quilo de açúcar
MODO DE PREPARO
- Lave bem as goiabas e corte-as ao meio com a casca
- Com uma colher, retire as sementes das goiabas.
- Corte as goiabas em pedaços grandes, com a casca e reserve.
- Coloque somente as sementes das goiabas no liquidificador e bata bem.
- Em seguida, passe as sementes batidas numa peneira e reserve o que foi peneirado, descartando o restante.
- Coloque as goiabas num tacho, de preferencia de cobre.
- Acrescente as sementes peneiradas e o açúcar, mexa até misturar bem e leve ao fogo médio até ferver.
- Mexa com uma colher de pau para não grudar. 
- Quando o doce começar a se soltar do fundo, comece a mexer mais rápido por uns 3 minutos.
- Desligue, coloque o doce em um tabuleiro e deixe esfriar, de um dia para o outro.
- Depois desse tempo, corte em barras e sirva. Se preferir, enrole as barras em plástico e guarde em geladeira.
- Esse doce acompanha perfeitamente com o bom e delicioso Queijo Minas. 
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

terça-feira, 12 de abril de 2022

4 receitas de biscoitinhos caseiros

Biscoitinhos de morango, de mousse de limão, amanteigado e de abacaxi com coco. É só escolher a receita que quer fazer. Nas fotos estão os quatro tipos de biscoitos.
Receita de biscoitinhos de abacaxi com coco
INGREDIENTES

. 1 colher (sopa) de suco em pó de abacaxi
. 1 pacote de coco ralado
. 2 e ½ xícaras de maisena
. 1 ovo
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pitada de sal
. ½ copo de suco integral de abacaxi
MODO DE PREPARO
- Coloque o ovo numa vasilha, acrescente a manteiga e o açúcar. Mexa bastante com uma colher até todos os ingredientes estiverem bem homogêneos.
- Acrescente o suco de abacaxi em pó, o suco de abacaxi integral, misture e por fim, acrescente a maisena.
- Mexa a massa com as mãos, até estiver desgrudando das mãos. Se precisar, se a massa estiver muito seca, acrescente um pouco de suco de abacaxi dissolvido.
- Sove bastante a massa.
- Passe um pouco de manteiga nas mãos e comece a fazer os moldes dos biscoitinhos.
- Passe cada biscoitinho no coco ralado e coloque-os numa fôrma untada com manteiga, dando espaço de 0,5 cm entre cada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca por exatos 15 minutos.
- Espere esfriar e sirva com café ou chá.
Receita de biscoitinhos de morango com coco
INGREDIENTES

. Farinha de trigo o quanto baste
. 400 gramas de morangos
. 50 gramas de coco ralado
. ½ xícara (chá) de açúcar
. Suco de 1/2 limão
. 3 ovos
. 1 colher de sopa de fermento em pó químico
MODO DE PREPARO
- Coloque os morangos em uma panela com o suco de limão e cozinhe. O morango irá desprender água. Deixe no fogo até estar na consistência de geleia. Reserve
- Coloque o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador e bata.
- Despeje o coco ralado e o fermento e mexa com uma colher.
- Despeje numa vasilha e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, mexendo bem.
- Guando a massa estiver consistente, acrescente o morando reservado e mexa novamente com as mãos e sove bem.
- Faça os moldes dos biscoitinhos a seu gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos ou até comecem a dourar.
- Espere esfriar e sirva com café.
Receita de biscoitinhos amanteigados
INGREDIENTES
. Farinha de trigo o quanto bastar + ou – duas xícaras (chá)
. 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (chá) de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o açúcar, a manteiga, a essência de baunilha e a farinha de trigo.
- Mexa com as mãos até formar uma massa homogênea e firme, desgrudando das mãos. Se precisar, acrescente mais farinha de trigo.
- Enrole a massa em um papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.
- Após esse tempo, retire a massa e com as mãos, pegue um punhado da massa, enrole e faça moldes tipo trança.
- Coloque os biscoitinhos com distância de 0,5 cm, entre cada e coloque-os em uma fôrma untada com manteiga e farinha de trigo.
- Se preferir pode pulverizar canela em pó ou coco ralado por cima.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.
- Espere esfriar e sirva com café.
Receita de biscoitinhos de mousse de limão
INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de mousse de limão já pronto

. suco e raspas de 1 limão
. 1 xícara (chá) de maisena
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 2 gemas de ovo
. Leite frio o quanto baste
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o açúcar, a manteiga, as gemas, a mousse, o suco e raspas do limão e misture tudo muito bem com uma colher.
- Em seguida, coloque a maisena e misture, a farinha de trigo e misture novamente e por fim, o fermento em pó.
- Misture agora com as mãos, até ficar uma massa firme e consistente, acrescentando leite, o necessário até a massa adquirir firmeza, já desgrudando das mãos.
- Quando a massa estiver firme, espalhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e estenda a massa, passando um rolo de macarrão.
- Com uma faca, faça cortes na massa e molde os biscoitos da forma que desejar, como sugestão, trançado.
- Coloque os biscoitinhos numa fôrma untada com manteiga e enfarinhada, dando espaços de 0,5 cm entre cada.
- Leve para assar por 25 a 30 minutos ou até que dourem.
- Espere esfriar e retire da fôrma com cuidado para não quebrarem. Sirva com café ou chá.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Biscoito de polvilho com chocolate

INGREDIENTES
. 1 quilo de polvilho azedo
. 250 gramas de chocolate meio amargo
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar. Caso queira mais doce, pode acrescentar mais um pouco de açúcar, a seu gosto.
. 450 ml de leite integral frio
. 450 ml de água fervendo
. 300 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
. Coloque o chocolate numa vasilha, leve ao fogo e derreta. Reserve.
. Numa vasilha despeje a água, coloque amanteiga, o açúcar, o sal e mexa bem, até todos os ingredientes dissolverem bem. 
- Acrescente agora os ovos e mexa novamente.
- Despeje aos poucos o polvilho e intercalando com o leite quente, mexendo com a ajuda de uma colher.
- Quando estiver mais densa, sove com as mãos.
- Por fim, despeje o chocolate e continue a mexer, até que todos os ingredientes estejam bem homogêneos.
- A massa não deve ficar muito mole e nem muito dura. Caso esteja mole, acrescente um pouco mais de polvilho ou se estiver um pouco dura, um pouco mais de leite.
- Faça os moldes da forma como desejar ou se preferir, use um saco de confeiteiro, como usamos, ou um saco resistente com furo.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha de trigo e coloque os biscoitinhos na fôrma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e sirva.
(fotografias de Deividson Costa/@deividsoncosta)

segunda-feira, 28 de março de 2022

Torta de banana em camadas

INGREDIENTES
. 8 bananas nanicas, maduras
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 colher (chá) de açúcar refinado
. 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
. 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
. 1 colher (chá) de canela em pó
MODO DE PREPARO
- Coloque numa tigela a farinha de trigo, o açúcar refinado, a canela e o fermente. Misture tudo e reserve.
- Descasque as bananas, corte-as ao meio e espalhe as bananas numa forma redonda, sem furo, de preferência.
- Espalhe por cima a metade da mistura que reservou.
- Coloque no liquidificador o leite, o açúcar cristal e a manteiga e bata por alguns segundos.
- Espalhe um pouco sobre da forma, coloque o restante das bananas e em seguida, espalhe o restante da farinha por cima.
- Por fim, espalhe o restante do líquido sobre a farinha.
- Faça furos com um garfo para que a mistura chegue bem ao fundo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por 45 minutos.
- Espere esfriar e sirva em seguida. É uma torta muito saborosa.

terça-feira, 22 de março de 2022

Cabeça de galo

INGREDIENTES
. 300 gramas de jiló
. 300 gramas de quiabo
. 1 cebola roxa picadinha
. 2 dentes de alho amassados
. Coentro, salsa e cominho a seu gosto
. 500 gramas de carne de boi
. 1 maço de almeirão, mostarda ou ora-pro-nobis
. 1 colher de sopa de óleo
. Sal a gosto
. 1 ovo
MODO DE PREPARO
- Corte a carne em pedaços, cozinhe e tempere a seu gosto. Escorra e reserve.
- Frite o ovo e reserve.
- Pique o almeirão, mostarda ou ora-pro-nobis, refogue e reserve.
- Coloque o óleo numa panela e doure a cebola e o alho.
- Coloque o quiabo e o jiló já picados na panela e mexa.
- Acrescente o sal, os temperos e um pouco de água quente.
- Deixe no fogo até estar bem cozido e seco
- Coloque toda a carne e misture.
MONTANDO O PRATO
- Coloque despeje a panela com o jiló, quiabo e carne num num prato
- Cubra com o almeirão. ora-pro-nobis ou mostarda.
- Coloque por cima o ovo frito.
- Por fim, só servir, acompanhada de farofa ou arroz branco.
(Receita fornecida pelo Chef Rogério Silva, com fotos de Arnaldo Silva)

quinta-feira, 3 de março de 2022

Bolo de Churros

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sobremesa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
. 1 1/2 lata de leite condensado ou de doce de leite para a cobertura
. Canela em pau para decorar
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador ou batedeira os ovos e o açúcar até virar um creme.
- Acrescente o leite, o óleo, e a farinha de trigo e continue batendo até ficar uma massa firme e lisa. Caso fique muito mole, acrescente mais farinha de trigo.
- Desligue, acrescente a canela em pó e o fermento e mexa com uma colher.
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e farinha de trigo e despeje toda a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar, desenforme e espalhe por cima o leite condensado ou doce de leite e canela em pau.
- Corte e sirva com café.
(receita e fotografias fornecidas pela Marluce Barros de Ipatinga MG)

Bolo Cuca de banana com farofa

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 300 gramas de farinha de trigo
. 1 copo (requeijão) de leite integral
. 2 xícaras (chá) açúcar
. 1 xícara (chá) de maisena 
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento para bolo
. 1 pitada de sal
INGREDIENTES PARA A FAROFA
. 5 bananas nanicas 
.1 xícara (chá) de açúcar 
.1 xícara (chá) de farinha de trigo 
.4 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 colher (sopa) de canela em pó
MODO DE PREPARO DA FAROFA
- Coloque a farinha de trigo, a canela, o açúcar, a canela e a manteiga e misture com uma colher, até todos os ingredientes estarem harmonizados. Reserve
- Corte as bananas em tiras ou em rodelas. Reserve.
Modo de preparo da massa
- Coloque ovos e o açúcar numa batedeira, ligue e bata até ficar um creme branco.
- Com a batedeira ligada, acrescente a manteiga e deixe batendo por mais 1 minuto.
- Despeje esse conteúdo numa vasilha, acrescente a farinha de trigo e a maisena, peneirados.
- Acrescente o leite aos poucos e mexendo ao mesmo tempo, até ficar uma massa firme e consistente. Se ficar muito dura, acrescente mais leite além da medida ou muito mole, mais farinha de trigo ou maisena.
- Acrescente agora o fermento e o sal e mexa novamente. 
- Unte com manteiga e farinha de trigo, uma fôrma retangular (25x35 cm) e espalhe um pouco de banana no fundo.
- Despeje toda a massa e espalhe um pouco de farofa por cima.
- Em seguia, espalhe toda a banana.
- Por fim, espalhe todo o restante da farofa sobre a massa.
- Agora, leve passar assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca 45 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e sirva a cuca com café.
( Cuca de Banana e fotos feita pela Marluce Ferreira Barros de Ipatinga MG)

terça-feira, 8 de fevereiro de 2022

Bolinho sonho de sal

INGREDIENTES
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher ( chá) de sal
. 1 pitada de açúcar
. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 
. 1 colher ( sopa) de fermento em pó. 
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o sal, o açúcar e o queijo e bata.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até a massa ficar densa, lisa e uniforme.
- Desligue e coloque o fermento. Mexa com uma colher.
- Com uma colher, tire a massa e vá colocando na frigideira em óleo bem quente para fritar.
- Vire os bolinhos para quem fritem por igual.
- Escorra e sirva.
Fotos e receita fornecida pela Amarília Teixeira Couto de Belo Horizonte

quarta-feira, 26 de janeiro de 2022

Bolinho de banana verde

INGREDIENTES
. 3 bananas nanica verde 
. 1 banana madura amassada
.1 ovo
. Sal e tempero a seu gosto
. Farinha de trigo o suficiente para dar o ponto
MODO DE PREPARO
- Ralar as bananas no ralinho fino.
- Amasse a banana madura com uma colher.
- Coloque a banana verde ralada e o a madura amassada numa vasilha, misture, acrescente o ovo, o sal e o tempero a seu gosto.
- Misture e vá acrescentando aos poucos farinha de trigo até ficar uma massa consistente e firme.
- Enrole os bolinhos a seu gosto e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra e sirva. É um ótimo lanche.
Receita e fotografias enviadas por Marluce Ferreira Barros de Ipatinga MG

quarta-feira, 19 de janeiro de 2022

Bolinho de jiló

INGREDIENTES
. 500 gramas de jiló picado em pedacinhos bem pequenos
. 150 gramas de linguiça picada em pedacinhos bem pequenos
. 750 gramas de farinha de trigo + ou -
. 1/2 litro de água
. 1 colher (sopa) de tempero para carne
. Sal a seu gosto
. 2 dentes de alho bem amassados
. 1 cebola grande, picada em pequenos pedacinhos
. Pimenta do reino, salsa e cebolinha a seu gosto
. Óleo para fritar.
. Um pouco de leite e farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
- Coloque um pouco de óleo numa vasilha, frite o alho e a cebola.
- Acrescente o jiló e a linguiça e mexa.
- Acrescente o sal e os temperos e mexa novamente.
- Despeje a água, misture bem.
- Despeje a farinha de trigo aos poucos, mexendo para não empelotar. Corrija o sal se for preciso.
- Deixe cozinhando, mexendo sempre, até a massa estiver grossa, firme e soltando da panela.
- Nesse ponto, desligue e espere esfriar
- Faça os moldes, redondos, com as mãos.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca e em seguida, mergulhe-os no leite e novamente, passe na farinha de rosca.
- Por fim, frite em óleo bem quente, escorra bem e sirva em seguida.

sábado, 15 de janeiro de 2022

Receita de Pastel de Nata

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 500 gramas de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 copo (americano) de óleo
. 1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de água
Ingredientes para o recheio:
. 4 litros de leite não pasteurizado, tirado direto da vaca.
. 500 gramas de açúcar
. 4 gemas
. 100 gramas de coco ralado
Para finalizar o pastel: . Canela em pó e açúcar refinado (Opcional)
MODO DE PREPARO 
Preparo do recheio:
- Leve ao fogo o leite e com a ajuda de uma escumadeira, vá tirando a nata que se formará na parte superior. Guarde o leite. Irá usar apenas a nata para fazer o pastel.
- Despeje a nata numa vasilha, acrescente o coco ralado, as gemas e o açúcar. 
- Misture tudo, cubra e deixe descansando na geladeira por 24 horas.
Preparo da massa
- Coloque numa vasilha o trigo, o óleo, o sal, o açúcar,  a água  o ovo e sove bastante, até a massa desgrudar das mãos.
Para a massa, misturar os ingredientes e sovar bem.
- Faça uma bola com a massa, enrole em plástico e deixe na geladeira por 24 horas. 
- Após esse tempo, espalhe farinha de trigo sobre um bancada, coloque a massa e passe um rolo de macarrão até ficar numa espessura de 10 a 15 cm.
- Faça os cortes da massa, do tamanho que desejar dar aos pastéis e coloque uma colher de recheio em cada corte.
- Em seguida, faça cortes na massa, no sentido meia lua (esse é o molde original do pastel de nata).
- Aperte bem as extremidades e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados. (os pasteis das fotos foram assados, mas se preferir, pode fritar em óleo bem quente)
- Por fim, retire do forno ou da frigideira, se for fritá-lo e espalhe canela e açúcar refinado por cima, caso prefira.
- Está prontinho o delicioso pastel de nata. 
(Esse pastel é tradicional na cidade de Paracatu, no Noroeste de Minas, a Terra das Quitandas no Brasil. Fotos da Katita Jardim de Belo Horizonte)

Sobremesa gelada de abacaxi

INGREDIENTES
. 1 abacaxi sem o miolo e cortado em pequenos pedaços
. 1/2 xícara de chá de açúcar
. 600 ml de água
. 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
. 2 caixinhas de creme de leite
. Canela em pau a gosto.
MODO DE PREPARO
- Coloque todo o abacaxi numa panela grande.
- Em seguida toda a água e leve ao fogo.
- Acrescente o açúcar.
- Deixe cozinhando em fogo brando por cerca de 20 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo, acrescente a gelatina e a canela em pau. Mexa bastante para que a gelatina dissolva por completo.
- Espere esfriar, acrescente o creme de leite e mexa bastante.
- Despeje o conteúdo em um pote ou travessa e leve à geladeira por 6 horas.
- Por fim é só servir. É refrescante e uma sobremesa deliciosa. 
(Primeira e terceira fotografia de Katita Jardim, segunda, de Arnaldo Silva)

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