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sábado, 15 de janeiro de 2022

Receita de Pastel de Nata

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 500 gramas de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 copo (americano) de óleo
. 1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de água
Ingredientes para o recheio:
. 4 litros de leite não pasteurizado, tirado direto da vaca.
. 500 gramas de açúcar
. 4 gemas
. 100 gramas de coco ralado
Para finalizar o pastel: . Canela em pó e açúcar refinado (Opcional)
MODO DE PREPARO 
Preparo do recheio:
- Leve ao fogo o leite e com a ajuda de uma escumadeira, vá tirando a nata que se formará na parte superior. Guarde o leite. Irá usar apenas a nata para fazer o pastel.
- Despeje a nata numa vasilha, acrescente o coco ralado, as gemas e o açúcar. 
- Misture tudo, cubra e deixe descansando na geladeira por 24 horas.
Preparo da massa
- Coloque numa vasilha o trigo, o óleo, o sal, o açúcar,  a água  o ovo e sove bastante, até a massa desgrudar das mãos.
Para a massa, misturar os ingredientes e sovar bem.
- Faça uma bola com a massa, enrole em plástico e deixe na geladeira por 24 horas. 
- Após esse tempo, espalhe farinha de trigo sobre um bancada, coloque a massa e passe um rolo de macarrão até ficar numa espessura de 10 a 15 cm.
- Faça os cortes da massa, do tamanho que desejar dar aos pastéis e coloque uma colher de recheio em cada corte.
- Em seguida, faça cortes na massa, no sentido meia lua (esse é o molde original do pastel de nata).
- Aperte bem as extremidades e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados. (os pasteis das fotos foram assados, mas se preferir, pode fritar em óleo bem quente)
- Por fim, retire do forno ou da frigideira, se for fritá-lo e espalhe canela e açúcar refinado por cima, caso prefira.
- Está prontinho o delicioso pastel de nata. 
(Esse pastel é tradicional na cidade de Paracatu, no Noroeste de Minas, a Terra das Quitandas no Brasil. Fotos da Katita Jardim de Belo Horizonte)

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