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segunda-feira, 10 de julho de 2023

Receita de bolo Prestígio

INGREDIENTES
Para o bolo

. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 ovos grandes
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento
. Coco ralado a gosto
Calda
. 1 garrafa de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 100 gramas de coco ralado
Cobertura
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de leite integral
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 8 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador, os ovos, o óleo e o leite e bata bem por 3 minutos e reserve.
- Em uma vasilha, misture o chocolate, o açúcar, o trigo, o fermento e o coco ralado a gosto.
- Despeje tudo sobre a mistura do liquidificador e mexa com uma colher até que a massa fique consistente.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e um pouco de farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 180°C graus, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito garfo, este saia limpo.
- Deixe esfriar, corte o bolo ao meio e reserve.
Preparando a calda- Em vasilha, misture o leite e o açúcar, o leite de coco e despeje sobre a massa cortada ao meio para umedecê-la.
Preparando o recheio
- Em uma panela, leve ao fogo a margarina, o leite condensado e o coco ralado e deixe até desgrudar do fundo.
- Quando estiver no ponto, espalhe por cima da parte inferior do bolo cortado
- Junte as duas metades do bolo, faça alguns furos com o garfo e despeje mais calda.
Cobertura
- Leve ao fogo o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar e o leite ao fogo até obter uma consistência firme e espalhe por todo o bolo.
- Agora é só cortar e servir.
Feito pela Luciana Albano de Ibiá MG

terça-feira, 13 de setembro de 2022

Receita de bolo de mexerica

Ingredientes
. 2 mexericas grandes sem a casca (retire as fibras brancas nos gomos e as sementes) e 1 mexerica com casca  
. 3 ovos
. 1/2 copo (americano) de óleo
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 copos (americanos) de farinha de trigo peneirada
. 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
. Coloque no liquidificador as mexericas, o óleo, os ovos, o açúcar e bata bem por 1 minutos, acrescentando após esse tempo a farinha.
- Desligue, coloque o fermento e misture com uma colher até que esteja bem dissolvido.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda, já untada com manteiga e farinha de trigo.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
Fotografia de Luciana Albano  de Ibiá MG

quinta-feira, 3 de março de 2022

Bolo de Churros

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sobremesa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
. 1 1/2 lata de leite condensado ou de doce de leite para a cobertura
. Canela em pau para decorar
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador ou batedeira os ovos e o açúcar até virar um creme.
- Acrescente o leite, o óleo, e a farinha de trigo e continue batendo até ficar uma massa firme e lisa. Caso fique muito mole, acrescente mais farinha de trigo.
- Desligue, acrescente a canela em pó e o fermento e mexa com uma colher.
- Unte uma fôrma redonda com manteiga e farinha de trigo e despeje toda a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar, desenforme e espalhe por cima o leite condensado ou doce de leite e canela em pau.
- Corte e sirva com café.
(receita e fotografias fornecidas pela Marluce Barros de Ipatinga MG)

Receita de Cuca de Banana com farofa

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 500 gramas de farinha de trigo peneirada
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (para pão)
. 1 pitada de sal
INGREDIENTES PARA A FAROFA
. 5 bananas nanicas 
.1 xícara (chá) de açúcar 
.1 xícara (chá) de farinha de trigo 
.4 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 colher (sopa) de canela em pó
MODO DE PREPARO DA FAROFA
- Coloque a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga e misture bem com uma colher, até todos os ingredientes estarem harmonizados. Reserve
- Corte as bananas em tiras ou em rodelas. Reserve.
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Separe as gemas da clara e coloque as gemas, a manteiga e o açúcar numa batedeira, ligue e bata até ficar um creme branco.
- Com a batedeira ligada, acrescente o leite e deixe batendo por mais 1 minuto.
- Ainda com a batedeira ligada, vá despejando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa lisa e consistente. Desligue
- Bata as claras em neve e acrescente à massa, mexendo com uma colher ate incorporar bem.
- Acrescente agora o fermento e o sal e mexa bem novamente.
FINALIZANDO A CUCA
- Unte com manteiga e farinha de trigo, uma fôrma retangular (25x35 cm) e espalhe a metade de banana no fundo.
- Cubra as bananas com a metade da farofa
- Espalhe agora toda a massa e por fim, espalhe sobre a massa o restante da banana e da farofa.
- Agora, leve passar assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca 45 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar e sirva a cuca com café.
( Cuca de Banana e fotos feita pela Marluce Ferreira Barros de Ipatinga MG)

terça-feira, 21 de dezembro de 2021

Bolo de iogurte natural

INGREDIENTES
. 1 copo de iogurte natural integral
. 2 copos recheios de farinha de trigo (use o copo de iogurte como medida)
. 1/2 copo de óleo (use o copo do iogurte como medida)
. 1 1/2 copo de açúcar (use o copo de iogurte como medida)
. 3 ovos grandes
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador o iogurte, os ovos, a farinha de trigo, o óleo, o açúcar e bata por 5 minutos. 
- Desligue, coloque o fermento em pó e mexa com uma colher.
- Unte uma fôrma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que fique dourada.
. Por fim, sirva à vontade, acompanhada de um bom café e pão de queijo. Fotografias de Marluce Ferreira Barros de Ipatinga MG

quarta-feira, 24 de novembro de 2021

Bolo com calda de goiabada

Ingredientes para o bolo
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de fubá
. 2 xícaras de açúcar
. 1 copo (americano) de leite integral
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos grandes
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Coco ralado a gosto
Ingredientes para a cobertura
. 500 g de goiabada mole
. 1/2 xícara de chá de água
Preparo da cobertura: Misture a água e a goiabada numa panela e leve ao fogo até derreter bem. Reserve
Modo de preparo do bolo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado e bata bem, até ficar uma mistura homogênea. (se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco de farinha de trigo ou fubá)
- Unte uma fôrma redonda com furo no meio com manteiga e farinha de trigo e despeje toda a massa.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até ficar dourado. 
- Retiro de forno, espere esfriar, desenforme e espelhe por cima toda a calda da goiabada.
- Pulverize com coco ralado a seu gosto e sirva.
(Fotografia de Jair Antônio Oliveira em Marmelópolis MG)

terça-feira, 9 de novembro de 2021

Receita de bolo de jabuticaba

INGREDIENTES
. 500 gramas de jabuticabas inteiras
. 3 ovos
. 300 gramas de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 copo americano de óleo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Coloque as jabuticabas com a casca e sementes no liquidificador 
- Em seguida, coloque o os ovos, a manteiga, o óleo e o açúcar e bata tudo por 1 minuto.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e deixe batendo por mais 5 minutos.
- Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture com uma colher. 
- Em seguida, despeje o conteúdo que bateu no liquidificador  numa fôrma com furo no meio, já untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
- Deixe assando por cerca de 50 minutos ou até começar a dourar.
(fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG)

sexta-feira, 24 de setembro de 2021

Receita de bolo de rapadura

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de rapadura picadinha
. 4 ovos (separe as claras e as gemas)
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1/2 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
. 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
- Coloque a rapadura no fogo, despeje uma xícara (chá) de água e deixe no fogo por 15 minutos, até derreter bem.
- Retire do fogo e coe. Reserve o caldo
- Bata as claras em neve e reserve.
- Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, a manteiga  e uma xícara (chá) do caldo da rapadura que reservou.
- Despeje aos poucos a farinha de trigo (se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
- Por fim, acrescente a clara em neve.
- Desligue, coloque o bicarbonato e o fermento e mexa com uma colher.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda com furo no meio, já untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno pré-aquecido a180°C, por cerca de 40 minutos.
- Após esse tempo, retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.
- Caso queira, você pode dissolver a outra metade do leite condensado com o restante do caldo da rapadura e fazer uma cobertura para o bolo.
(Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG)

terça-feira, 31 de agosto de 2021

Receita de torta de maçã com creme

Ingredientes para a massa
. 2 ½ xícaras de farinha de trigo
. 1 ½ xícaras de açúcar
. 1 ovo grande
. 120 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o creme
. 500 ml de leite integral
. 2 colheres (sopa) de maisena
. 2 gemas peneiradas
. 1 lata de leite condensado
. 1envelope de açúcar de baunilha
. 2 colheres (sopa) de maisena
Creme de laranja - Ingredientes
. 350 ml de suco de laranja coado
. Açúcar a seu gosto
. 1 1/2colher (sopa) de maisena
Ingredientes para a cobertura:
. 3 maçãs descascadas e imersas em água fria
. Açúcar a gosto
. Canela para polvilhar
Modo de preparo da massa:
- Despeje a farinha de trigo em uma vasilha, acrescente o fermento, o açúcar e misture
- Acrescente a manteiga, o ovo e comece a mexer a massa com as mãos, até a massa ficar bem homogênea, macia e lisa. (se ficar dura, acrescente um pouco de leite)
- Despeje a massa em uma fôrma redonda, sem furo, untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até começar a dourar a borda.
Modo de preparo do creme:
- Coloque numa panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, misture e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e começar a engrossar.
- Tampe e espere esfriar.
- Quando estiver frio, passe o creme sobre a torta já assada.
Modo de preparo da cobertura
- Escorra a água da massa e corte em fatias finas, em forma de meia lua.
- Coloque as fatias na torta, circulando, em forma de flor, até preencher toda superfície.
- Misture agora um pouco de açúcar refinado ou de confeiteiro com canela e espalhe sobre as maçãs.
- Leve novamente ao o forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até as maçãs ficarem bem macias.
Modo de preparo do creme de laranja
- Despeje o suco da laranja numa vasilha, acrescente a maisena e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e começar a engrossar.
- Despeje esse creme, ainda quente sobre a torta já assada.
- Espere esfriar, leve à geladeira e sirva gelada, acompanhada, se preferir, de sorvete.
Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

Torta de abacaxi e banana

INGREDIENTES
. 1 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara de óleo
. 3 ovos
. 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 colher (café) rasa, de sal
. Abacaxi e banana  cortados em rodelas
Para o caramelo: 1 xícara (chá de açúcar + 1/3 de uma xícara (chá) de água. Derreta o açúcar, acrescente a água e deixe até virar uma calda grossa. Reserve
MODO DE PREPARO
- Coloque na batedeira ou no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e bata até formar um creme. 
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e o leite. Deixe batendo até ficar uma massa homogênea e lisa. Caso a massa fique muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de trigo.
- Desligue e acrescente o fermento. 
- Despeje o caramelo numa fôrma redonda com furo, untando todas as extremidades da fôrma. 
- Coloque no fundo rodelas de abacaxi e banana, intercaladas e despeje metade da massa.
- Coloque o restante das rodelas de banana e abacaxi e cubra com o restante da massa. 
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar bem, desenforme e sirva frio. 
Fotografias e receita enviadas por @idaiana.alves via Édson Borges de Felício dos Santos MG

segunda-feira, 26 de julho de 2021

Receita de bolo com frutas cristalizadas com chocolate

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de amido de maisena
. 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 2 colheres (sopa)  de manteiga 
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 100 gramas de chocolate meio amargo derretido
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
- Despeje numa vasilha o fubá, a farinha de trigo e a maisena e mexa. Reserve
- Coloque no liquidificador o açúcar, a manteiga, o leite, as gemas e bata bem até formar um creme.
- Bata as claras em neve e despeje no no liquidificador e bata por 30 segundos.
- Vá despejando as poucos a mistura de fubá, farinha e maisena até a massa ficar lisa e encorpada.
- Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e mexa com uma colher.
- Em seguida, coloque as frutas cristalizadas e mexa novamente.
- Unte uma fôrma redonda com furo no meio, com manteiga e farinha de trigo e despeje a metade da massa.
- Em seguida, espalhe todo o chocolate derretido e cubra com o restante da massa.
- Espalhe por cima o chocolate em pó para dar uma cor marrom escura ao bolo.
- Lever ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.
- Desenforme e sirva com um delicioso café!
(Receita de Arnaldo Silva, com fotografias de Maria Mineira, de São Roque de Minas)

quinta-feira, 22 de julho de 2021

Bolo e bolinho de milho verde com maisena

INGREDIENTES
. 6 espigas de milho verde
. 1 copo (americano) de leite
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo, peneirada
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. ½ xícara de manteiga derretida
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
(Fôrma para bolo redonda e forminhas tipo empada, para os bolinhos)
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma vasilha o trigo, a maisena e misture. Reserve.
- Debulhe o milho e retire os grãos com a ajuda de uma faca.
- No liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o milho, os ovos, o açúcar e bata por 4 minutos.
- Com o liquidificador ligado, vá despejando as farinhas reservadas, até a massa ficar firme, lisa e densa. (Se for necessário, acrescente mais trigo e maisena, proporcionalmente. Se a massa ficar muito pesada, acrescente mais um pouco de leite)
- Desligue o liquidificador e coloque o fermento, mexendo com uma colher.
- Unte a fôrma e forminhas com manteiga e trigo e vá despejando a massa.
- Coloque as forminhas em uma fôrma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, junto com a fôrma redonda.
- Deixe assando por 40 minutos ou até que fiquem dourados.
- Espere esfriar, desenforme e sirva. Tanto o bolo, quanto os bolinhos, são deliciosos e ótimos a qualquer hora, bem acompanhados de um bom café mineiro.
(Fotografias de Regina Kátia - Fazendinha da Regina/@reginasfarm)

sábado, 3 de julho de 2021

Bolo tradicional de café

INGREDIENTES
. 1 copo (requeijão) de café já pronto, sem adoçar
. 240 gramas de açúcar
. 3 ovos
. 1 copo (americano) de óleo
. 1 1/2 xícara de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) fermento em pó químico
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha colo que o óleo, o açúcar e os ovos e mexa bem.
- Acrescente o chocolate em pó e mexa novamente, até que esteja bem dissolvido.
- Agora é a vez da farinha de trigo e mexa até que todos os ingredientes estejam homogêneos e a massa densa e pesada.
- Acrescente agora o café e mexa com uma colher até que esteja bem incorporado á massa.
- Em seguida coloque fermento e misture com uma colher.
- Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada com chocolate em pó e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C por cerca de 40 minutos.
- Desenforme, cubra com chocolate derretido e sirva.
(fotografias de Douglas Coltri em Bueno Brandão)

Rocambole com doce de leite e amendoin

INGREDIENTES DA MASSA
. 250 gramas de farinha de trigo
. 200 g de açúcar
. 6 ovos 
. Meio copo (americano) de água
.1 colher (chá) de fermento em pó
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
. 250 gramas de amendoim triturado
. 400 gramas de doce de leite de sua preferência
MODO DE PREPARO
- No liquidificador ou batedeira, coloque a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o fermento em pó e a água e bata por 10 minutos. 
- A massa tem que estar firme e não cremosa. Acrescente mais farinha, se necessário.
- Unte uma fôrma com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por apenas 8 a 10 minutos.
- Retire a massa do forno  com o papel manteiga, deixando o forno ligado.
- Abra sobre uma bancada, espalhe a massa e  coloque o doce de leite.
- Pegue no papel manteiga pelas pontas e vá enrolando. 
- Leve de volta ao forno e deixe assando por 20 minutos.
- Após esse tempo, desligue, espalhe doce de leite sobre o rocambole e pulverize com o amendoim triturado.
- Agora é só servir.
(Pra ficar totalmente sem lactose, basta mudar o recheio)
(fotografia de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG)

quarta-feira, 5 de maio de 2021

Bolo bombom de chocolate

INGREDIENTES PARA A MASSA
. 500 gramas de farinha de trigo
. 200 gramas de chocolate em pó
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 150 ml de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
. 500 gramas de chocolate meio amargo
. 250 gramas de manteiga sem sal
. 10 colheres de leite em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
- Coloque no liquidificador a manteiga, o leite em pó, o creme de leite e o leite condensado e bata por 3 minutos. 
- Derreta o chocolate, espere esfriar um pouco e misture a metade do chocolate derretido ao creme batido no liquidificador. Reserve a outra metade.
- Coloque a mistura num pote e leve à geladeira por 50 minutos.
MODO DE PREPARO MASSA:
- Coloque no liquidificador a manteiga, o leite, os ovos, o açúcar e bata até virar um creme.
- Acrescente aos poucos o chocolate em pó e em seguida, o fermento, a farinha de trigo e deixe batendo até ficar uma massa consistente.
- Despeje a massa em uma fôrma sem furo, untada com manteiga e enfarinhada.
- Deixe assando por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
- Desligue e espere esfriar.
MONTANDO O BOLO
- Retire o miolo do bolo com uma faca ou colher e despeje o o recheio que levou à geladeira.
- Cubra com um pouco da massa do bolo.
- Aqueça a outra metade do chocolate amargo que reservou e despeje em todo o bolo.
- Espalhe um pouco de chocolate granulado por cima.
- Espere secar bem e sirva. Ficará uma casca crocante.
(fotos do Judson Nani de Barão de Cocais MG)

sexta-feira, 23 de abril de 2021

Receita de bolo de limão siciliano

Ingredientes para o bolo
. 1 limão siciliano grande 
. 1 copo (requeijão) de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 500 gramas de farinha de trigo + ou -
. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de óleo
Ingredientes para a cobertura
. Suco de um limão siciliano
. 1 lata  de leite condensado
. Raspas de limão para decorar
Preparo: Coloque o limão e o leite condensado no liquidificador e bata até ficar na consistência de um creme. Reserve.
Modo de preparo do bolo
- Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, o leite, os ovos e o limão, cortado, com casca e sem sementes e coe em seguida
- Despeje o líquido coado numa vasilha, acrescente o fermento e vá aos poucos colocando a farinha, mexendo bem, até ficar uma massa consistente.
- Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que fique dourado.

- Retire do forno, espere esfriar e espalhe por cima a cobertura e em seguida, se preferir, espalhe raspas de limão. Pode servir sem a cobertura também, caso prefira. 
(fotografias de Feito em Casa - Pães Artesanais em São Sebastião do Paraíso MG)

domingo, 21 de março de 2021

Receita de bolo de mandioca tradicional

Conhecido por Mané Pelado
INGREDIENTES
. 1 1/2 quilo de mandioca crua ralada bem fininha
. 250 gramas de queijo mineiro meia cura ralado
. 2 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
. 1 colher (sopa) fermento em pó químico
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 pitada de sal
. Metade de uma rapadura para fazer a calda ou açúcar
. Leite em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Bata a mandioca ralada no liquidificar, sem colocar água.
- Coloque a massa da mandioca numa tigela.
- Enquanto isso, leve a rapadura ou o açúcar ao fogo com 8 colheres de sopa, de água e mexa até dissolver bem. (reserve)
- Misture à massa de mandioca o açúcar, o leite, a manteiga, o queijo, o fermento, o sal e mexa.
- Vá acrescentando os ovos um a um e mexendo bastante, até formar uma massa densa e homogênea.
- Unte uma fôrma com manteiga e despeje toda a massa.
- Espalhe por cima a calda da rapadura que reservou.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por 30 minutos ou até que fique dourada.
- Retire do forno, espalhe por cima leite em pó a seu gosto, espere esfriar e corte em pedaços grandes e sirva.
- Combina muito bem com café e chá!
Fotografias da Lúcia Barcelos

terça-feira, 9 de março de 2021

Receita de broa tradicional de fubá

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
. 250 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 4 ovos
. 4 copos (americano) de leite integral
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER
- Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento e o queijo. 
- Bata bem até que a massa fique bem consistente e homogênea.
- Em seguida, com o liquidificador desligado, coloque o fermento e o queijo e misture com uma colher.
- Numa fôrma redonda, com furo no meio, já untada e enfarinhada, despeje a massa
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 40 minutos ou até que fique na cor dourada. 
- É um bolo delicioso!
(Primeira fotografia de Chico do Vale em Viçosa MG e segunda, de Lúcia Barcelos de Morrinhos MG)

domingo, 21 de fevereiro de 2021

Receita de bolo de mingau de milho verde na palha

INGREDIENTES
. 2 copos (americanos) de mingau de milho verde, já pronto
. 2 xícaras (chá)de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 250 gramas de queijo Minas meia cura ralado
. 350 ml de leite integral + ou -
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 5 colheres (sopa) óleo
. 1 vidro de leite de coco
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. Palhas de milho verde, bem limpas
MODO DE PREPARO
- Pegue as palhas de milho verde e coloque em volta de uma fôrma redonda com furo no meio. Não precisa untar. 
- Coloque o leite de coco, o mingau, o açúcar, os ovos, a manteiga, o sal, o fubá e a farinha de trigo no liquidificador, e bata bem por 5 minutos. 
- Vá despejando aos poucos o leite, até a massa ficar lisa e consistente.
- Desligue, coloque agora o fermento e o queijo ralado e mexa com a ajuda de uma colher.
- Despeje a massa em uma fôrma untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos ou até que fique dourada.
(a palha é opcional mas com a vantagem que dará ao bolo um sabor que lembrará a pamonha)
- Espere esfriar, desenforme e sirva.
Fotografias de @arnaldosilva_oficial

sábado, 13 de fevereiro de 2021

Bolo de milho verde sem lactose

INGREDIENTES
. 5 espigas de milho verde
. 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
. 4 ovos
. 4 colheres de sopa de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) açúcar
. 1 vidro de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) fermento químico
. 1 pitada de sal
. Água o suficiente para dar o ponto
MODO DE PREPARO
- Debulhe as espigas e com a ajuda de uma faca, retire os grãos.
- Coloque no liquidificador o milho, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, os ovos, o azeite, o sal e o leite de coco e bata até ficar uma mistura lisa. (Se massa ficar muito grossa, coloque um pouco de água ou se estiver mole, mais fubá)
- Coloque o fermento e misture com a ajuda de uma colher.
- Despeje todo o conteúdo em uma fôrma untada com óleo e pulverizada com fubá e leve o forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos ou até que doure.
- Ao sair do forno, terá uma aparência mais cremosa, mas quando esfriar, ficará mais firme.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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