Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

sexta-feira, 24 de setembro de 2021

Bolo de rapadura

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de rapadura picadinha
. 4 ovos (separe as claras e as gemas)
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1/2 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
. 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
- Coloque a rapadura no fogo, despeje uma xícara (chá) de água e deixe no fogo por 15 minutos, até derreter bem.
- Retire do fogo e coe. Reserve o caldo
- Bata as claras em neve e reserve.
- Coloque no liquidificador as gemas, o leite condensado, a manteiga  e uma xícara (chá) do caldo da rapadura que reservou.
- Despeje aos poucos a farinha de trigo (se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
- Por fim, acrescente a clara em neve.
- Desligue, coloque o bicarbonato e o fermento e mexa com uma colher.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda com furo no meio, já untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno pré-aquecido a180°C, por cerca de 40 minutos.
- Após esse tempo, retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.
- Caso queira, você pode dissolver a outra metade do leite condensado com o restante do caldo da rapadura e fazer uma cobertura para o bolo.
(Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG)

sábado, 18 de setembro de 2021

Rapadura tradicional

INGREDIENTES
. 8 litros de caldo de cana
MODO DE PREPARO
- Coloque o caldo da cana num tacho e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até começar a ferver.
- Já fervendo, reduza para o fogo baixo.
- Com uma escumadeira, vá tirando a espuma branca que se forma durante a fervura.
- Deixe fervendo em fogo baixo por mais ou menos 1 hora, mexendo de vez em quando e retirando a espuma branca.
- Quando começar a engrossar, comece a mexer sem parar, para não grudar no fundo do tacho.
- Quando estiver bem grosso, desligue o fogo, bata um pouco com a ajuda de uma colher de pau e despeje imediatamente em fôrmas de madeira, sem fundo, própria para rapadura. Caso não tenha as fôrmas para rapadura, use um tabuleiro comum e corte em pedaços grandes e retangulares. Mas faça os cortes antes da rapadura endurecer por completo, para evitar que se quebre.
- Acerte a superfície com uma colher ou espátula para que fique lisa e uniforme.
- Espere esfriar, desenforme e sirva.
- Caso queira conservar por mais tempo a rapadura, embrulhe em plástico.
Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Preparando mousse de amoras frescas

Ingredientes
. 350 gramas de amoras frescas
. 4 claras de ovos batidas em neve
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
.1 caixa de gelatina em pó sabor amora
Calda
1 xícara (chá) de amoras frescas
. 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo da calda
- Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo e quando começar a derreter, acrescente as amoras e mexa até engrossar. 
- Peneire a calda e reserve.
Modo de preparo da mousse
- Numa panela grande, coloque a água, as amoras e o açúcar e leve ao fogo médio por 12 minutos. 
- Desligue o fogo e despeje a gelatina em pó, misturando bem até que se dissolva por completo. 
- Coloque tudo numa tigela e reserve por uns instantes.
- Coloque no liquidificador o creme de leite e o leite condensado e bata bem por 3 minutos e despeje em seguida na tigela.
- Misture com a ajuda de uma colher.
- Em seguida, despeje toda a clara em neve e mexa novamente, com a ajuda de uma colher, até todos os ingredientes ficarem homogêneos.  
- Decore a mousse com amoras frescas e leve à geladeira por 5 horas. 
- Após esse tempo, é só servir. 
(Fotografias de Fabrício Cândido de Santos Dumont MG)

terça-feira, 31 de agosto de 2021

Torta de maçã com creme

Ingredientes para a massa
. 2 ½ xícaras de farinha de trigo
. 1 ½ xícaras de açúcar
. 1 ovo grande
. 120 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o creme
. 500 ml de leite integral
. 2 colheres (sopa) de maisena
. 2 gemas peneiradas
. 1 lata de leite condensado
. 1envelope de açúcar de baunilha
. 2 colheres (sopa) de maisena
Creme de laranja - Ingredientes
. 350 ml de suco de laranja coado
. Açúcar a seu gosto
. 1 1/2colher (sopa) de maisena
Ingredientes para a cobertura:
. 3 maçãs descascadas e imersas em água fria
. Açúcar a gosto
. Canela para polvilhar
Modo de preparo da massa:
- Despeje a farinha de trigo em uma vasilha, acrescente o fermento, o açúcar e misture
- Acrescente a manteiga, o ovo e comece a mexer a massa com as mãos, até a massa ficar bem homogênea, macia e lisa. (se ficar dura, acrescente um pouco de leite)
- Despeje a massa em uma fôrma redonda, sem furo, untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até começar a dourar a borda.
Modo de preparo do creme:
- Coloque numa panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, misture e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e começar a engrossar.
- Tampe e espere esfriar.
- Quando estiver frio, passe o creme sobre a torta já assada.
Modo de preparo da cobertura
- Escorra a água da massa e corte em fatias finas, em forma de meia lua.
- Coloque as fatias na torta, circulando, em forma de flor, até preencher toda superfície.
- Misture agora um pouco de açúcar refinado ou de confeiteiro com canela e espalhe sobre as maçãs.
- Leve novamente ao o forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até as maçãs ficarem bem macias.
Modo de preparo do creme de laranja
- Despeje o suco da laranja numa vasilha, acrescente a maisena e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e começar a engrossar.
- Despeje esse creme, ainda quente sobre a torta já assada.
- Espere esfriar, leve à geladeira e sirva gelada, acompanhada, se preferir, de sorvete.
Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

Torta de abacaxi e banana

INGREDIENTES
. 1 1/2 de xícara (chá) de açúcar
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara de óleo
. 3 ovos
. 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 colher (café) rasa, de sal
. Abacaxi e banana  cortados em rodelas
Para o caramelo: 1 xícara (chá de açúcar + 1/3 de uma xícara (chá) de água. Derreta o açúcar, acrescente a água e deixe até virar uma calda grossa. Reserve
MODO DE PREPARO
- Coloque na batedeira ou no liquidificador, os ovos, o açúcar, o sal, o óleo e bata até formar um creme. 
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e o leite. Deixe batendo até ficar uma massa homogênea e lisa. Caso a massa fique muito mole, acrescente mais um pouco de farinha de trigo.
- Desligue e acrescente o fermento. 
- Despeje o caramelo numa fôrma redonda com furo, untando todas as extremidades da fôrma. 
- Coloque no fundo rodelas de abacaxi e banana, intercaladas e despeje metade da massa.
- Coloque o restante das rodelas de banana e abacaxi e cubra com o restante da massa. 
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
- Após esse tempo, espere esfriar bem, desenforme e sirva frio. 
Fotografias e receita enviadas por @idaiana.alves via Édson Borges de Felício dos Santos MG

quarta-feira, 18 de agosto de 2021

Rosquinha de creme de leite

INGREDIENTES
. 3 caixinhas de creme de leite
. 4 ovos 
. 1 litro de leite integral
. 1xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 quilo de farinha de trigo + ou -
. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador o leite, o creme de leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e bata bem.
- Despeje numa vasilha grande, acrescente o fermento, mexa com uma colher.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa com as mãos, até ficar numa consistência homogênea, lisa e firme, desgrudando das mãos.
- Faça os moldes das rosquinhas, em formato circular e coloque-as em fôrmas untadas com manteiga e farinha.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe no forno por cerca de 30 minutos ou até que comecem a dourar.
Receita fornecida por Cristiane Alves e fotos do Edson Borges, de Felício dos Santos MG

segunda-feira, 16 de agosto de 2021

Pé de moça caseiro

INGREDIENTES
. 500 gramas de amendoim (torrado e sem a pele)
. 2 colheres (sopa) de manteiga)
. 2 xícaras (chá) de açúcar 
. 1 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO
- Coloque uma panela no fogo, coloque a manteiga, o açúcar e mexa um pouco.
- Despeje o amendoim e mexa com uma colher de pau, sem parar, para não queimar. 
- Quando o açúcar estiver derretido, por igual, acrescente o leite condensado e continue a mexer, bem rápido, até que o doce esteja desgrudando do fundo da panela. 
- Unte um tabuleiro com manteiga e despeje o doce.
- Espere esfriar um pouco e corte em quadradinhos.
Fotografia de Fabrício Cândido de Santos Dumont MG

Pão de milho fofinho

INGREDIENTES
. 1 espiga de milho verde
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacotinho (10 gramas) de fermento biológico seco 
. 2 colheres (café) de sal
. 1 ovo grande
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
. 750 gramas de farinha de trigo + ou - 
MODO DE PREPARO
- Debulhe a espiga de milho, retire os grãos e bata no liquidificador com o leite. Coe e amorne o leite.
- Despeje o leite numa gamela ou tigela grande, acrescente o açúcar, o fermento e misture um pouco. 
- Cubra e deixe descansar por 10 minutos para que o fermento seja ativado e o pão, fique bem fofinho.
- Após esse tempo, acrescente o óleo, o sal e o fubá e misture bem, até ficarem homogêneos.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com um garfo e por fim, com as mãos, sovando bem, até que a massa esteja desgrudando das mãos. 
- Nesse ponto, comece a sovar a massa, até que fique bem lisa e macia.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 1 hora.
- Após esse tempo, sove novamente a massa, até sair todo o ar.
- Espalhe farinha de trigo numa bancada e coloque a passa, passando um rolo por cima.
- Unte uma fôrma, para pão, com manteiga e farinha de trigo, pegue 3 porções da massa e vá colocando na forma, lado a lado. Faça isso em todas as fôrmas que usar.
- Cubra novamente e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C, por aproximadamente 30 minutos, ou até que comecem a dourar.
- Quando estiverem dourados, pincele um pouco de gema de ovo por cima, espalhe açúcar refinado por cima e sirva. Ficam bem fofinhos, leves e muito saborosos.
Fotografias do Edson Borges de Felício dos Santos MG

domingo, 15 de agosto de 2021

Rosquinha de queijo

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) de queijo Minas meia cura ralado
. 1 kg de farinha de trigo + ou -
. 5  ovos inteiros
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 6 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
. 1 copo (americano) de leite
. 1 pitada de sal
. Açúcar refinado para a calda
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque o queijo, os ovos, o leite, o fermento, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal.
- Misture bem e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, e sovando até que desgrude das mãos. (se for necessário, acrescente mais farinha de trigo, além da medida da receita)
- Depois de bem amassada a massa, pegue um punhado de massa com as mão e faça os moldes das rosquinhas.
- Unte uma fôrma com manteiga e coloque as rosquinhas, dando espaço de 1 cm, entre cada uma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Prepare uma calda com água e açúcar refinado.
- Quando as rosquinhas estiverem prontas, passe-as na calda e espalhe açúcar refinado por cima. 
- Sirva com café! (Fotografia de Luciana Albano Pimenta de Ibiá/MG)

Mocotó de boi em pedaços

INGREDIENTES
. 500 gramas de mocotó (pata de boi)
. 2 cebolas médias picadinha
. Suco de 1 limão
. 1 colher de gordura de porco ou óleo comum
. 2 dentes de alho amassados
. 2 tomates
. 2 pimentões amarelo picadinho
. 200 gramas de feijão branco, cozido
. 2 batatas picadinhas
. 1 cenoura picadinha
. Sal, cheiro verde e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
- Lave as patas de boi, coloque-as numa vasilha grande, cubra com água, coloque o sal a gosto e deixe cozinhando por 15 minutos
- Depois desse tempo, troque a água, cubra com água quente novamente, coloque mais um pouco de sal e o suco do limão e deixe cozinhando até a carne se soltar. Escorra o caldo e reserve.
- Com uma faca, separe a carne do osso, retire a pele e corte em pedaços grandes.
- Na panela, coloque a gordura, o alho, a cebola e deixe dourar.
- Acrescente o pimentão, os tomates e deixe no fogo por alguns minutinhos.
- Acrescente agora a batata, a cenoura, o feijão, o caldo que usou no cozimento ,a carne e mexa bem.
- Acerte o sal e deixe cozinhando, até que os legumes estejam macios.
- Já no ponto, espalhe a pimenta e o cheiro verde a seu gosto por cima e sirva.
(fotografia enviada pela Simone Menezes do Restaurante Jeitinho Mineiro de Santa Rita de Jacutinga MG)

segunda-feira, 26 de julho de 2021

Bolo com frutas cristalizadas e chocolate

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de amido de maisena
. 1 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de fubá mimoso
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. 2 colheres (sopa)  de manteiga 
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 100 gramas de chocolate meio amargo derretido
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO
- Despeje numa vasilha o fubá, a farinha de trigo e a maisena e mexa. Reserve
- Coloque no liquidificador o açúcar, a manteiga, o leite, as gemas e bata bem até formar um creme.
- Bata as claras em neve e despeje no no liquidificador e bata por 30 segundos.
- Vá despejando as poucos a mistura de fubá, farinha e maisena até a massa ficar lisa e encorpada.
- Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e mexa com uma colher.
- Em seguida, coloque as frutas cristalizadas e mexa novamente.
- Unte uma fôrma redonda com furo no meio, com manteiga e farinha de trigo e despeje a metade da massa.
- Em seguida, espalhe todo o chocolate derretido e cubra com o restante da massa.
- Espalhe por cima o chocolate em pó para dar uma cor marrom escura ao bolo.
- Lever ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 45 minutos.
- Desenforme e sirva com um delicioso café!
(Receita de Arnaldo Silva, com fotografias de Maria Mineira, de São Roque de Minas)

Carne de panela com batata

INGREDIENTES
. 1 kg de carne de acém cortada em pedaços grandes
. 6 batatas médicas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
. Água o suficiente para cobrir a carne
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picadinha
. Colorau a gosto
. 1 colher de (sopa) de açafrão
. Cominho a gosto
. 2 dentes de alho amassados
. 1 tomate maduro
. 1 pimentão vermelho
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Aqueça o óleo na panela de pressão, doure bem o alho e a cebola.
- Acrescente a carne, mexa por alguns minutos.
- Despeje a água, até cobrir a carne, coloque o sal e tampe a panela.
- Deixe no fogo, por 20 minutos na pressão.
- Após esse tempo, retire a pressão, abra e coloque as batatas, o açafrão, o cominho, o tomate e o pimentão, picadinhos.
- Acerte o sal, tampe a panela, ligue o fogo e deixe na pressão por 10 minutos.
- Após esse tempo, retire a pressão e certifique que a carne e as batatas esteja macias.
- Sirva com arroz branco.
(fotografia de Fabrício Cândido em Santos Dumont MG)

sexta-feira, 23 de julho de 2021

Doce roxo de amendoim em pedaços

INGREDIENTES
. 500 gramas de amendoim cru, sem ser torrado e com casca (é a casca que dará a cor roxa ao doce)
. 2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de água
COMO FAZER
- Triture o amendoim, preservando a casca. 
- Em seguida, separe a casca, com a ajuda de uma peneira.
- Coloque a água com a casca no liquidificador e bata bem, sem coar. (o doce terá a coloração roxa, natural)
- Numa panela grande, coloque o amendoim triturado com a casca, a água batida com a casca e o açúcar.
- Ligue o fogo, em fogo médio, mexendo de vez em quando. 
- Quando o açúcar começar a dissolver e o caldo engrossar, tire do fogo e mexa bastante, até o açúcar secar e os amendoim se soltarem.
- Cubra com a tampa da panela e deixe descansando por 5 minutos. O açúcar irá engrossar.
- Após esse tempo, leve novamente ao fogo médio e mexendo sempre, deixe no fogo até o açúcar começar a derreter novamente.
- Mexa sem parar, até o caldo secar totalmente.
- Já nesse ponto, despeje o doce num tabuleiro e espere esfriar.
- Quando estiver frio, corte o doce em quadradinhos e sirva. É um doce saboroso, macio e crocante. O que sobrar, coloque num pote fechado.
(fotografias de Judson Nani em Barão de Cocais MG)

quinta-feira, 22 de julho de 2021

Bolo e bolinho de milho verde com maisena

INGREDIENTES
. 6 espigas de milho verde
. 1 copo (americano) de leite
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de maisena
. 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo, peneirada
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. ½ xícara de manteiga derretida
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
(Fôrma para bolo redonda e forminhas tipo empada, para os bolinhos)
MODO DE PREPARO
- Coloque em uma vasilha o trigo, a maisena e misture. Reserve.
- Debulhe o milho e retire os grãos com a ajuda de uma faca.
- No liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o milho, os ovos, o açúcar e bata por 4 minutos.
- Com o liquidificador ligado, vá despejando as farinhas reservadas, até a massa ficar firme, lisa e densa. (Se for necessário, acrescente mais trigo e maisena, proporcionalmente. Se a massa ficar muito pesada, acrescente mais um pouco de leite)
- Desligue o liquidificador e coloque o fermento, mexendo com uma colher.
- Unte a fôrma e forminhas com manteiga e trigo e vá despejando a massa.
- Coloque as forminhas em uma fôrma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, junto com a fôrma redonda.
- Deixe assando por 40 minutos ou até que fiquem dourados.
- Espere esfriar, desenforme e sirva. Tanto o bolo, quanto os bolinhos, são deliciosos e ótimos a qualquer hora, bem acompanhados de um bom café mineiro.
(Fotografias de Regina Kátia - Fazendinha da Regina/@reginasfarm)

domingo, 18 de julho de 2021

Costelinha mineira a pururuca

INGREDIENTES
. 2 quilos de costela com pele e osso
. Suco de 1 limão
. 1/2 copo (americano) de cachaça
. 4 dentes de alho picadinho
. 2 colheres (sopa) de sal
. 250 ml de óleo
. Molho de sua preferência (opcional)
MODO DE PREPARO

- Cortes as costelinhas em pedaços, preservando a carne e a pele. Deixe uma parte do osso, sem a carne, como se fosse um palito (lembrando um picolé). Fica mais fácil pegar, como pode ver na foto abaixo, com a costelinha já pronta.
- Coloque no liquidificador, o limão, o sal e a cachaça e bata.
- Coloque as costelinhas com a pele para cima, numa fôrma e espalhe todo o tempero batido, na carne e em seguida, espalhe o alho picadinho.
- Cubra com papel alumínio e deixe descansando por 6 horas, na geladeira.
- Leve ao forno pré-aquecido e deixe assando por 120 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio, espalhe o óleo por cima e deixe assando até que comece a pururucar.
- Quando estiver pronto, retire do forno, forre uma travessa com alface, coloque as costelinhas, espalhe o alho e o molho de seu gosto por cima e sirva.
Nota: Caso não queira assado, pode fritar em meio litro de óleo, que é mais rápido.
(As costelinhas das fotos foram preparadas pelo Toninho Paiva de Viçosa MG e fotografada pelo Alexandre Vidigal, de Piranga MG)

quarta-feira, 14 de julho de 2021

Biscoito Tareco

INGREDIENTES
. 1 quilo de farinha de trigo + ou -
. 1 copo (requeijão) de leite integral
. 5 ovos
. 450 gramas de açúcar
. 150 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 10 gramas de sal amoníaco
. Açúcar para pulverizar
(No tareco não vai fermento)
MODO DE PREPARO
- Na batedeira ou liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga, o sal amoníaco e ligue, deixando bater por 2 minutos.
- Depois desse tempo, com a batedeira ou liquidificador ligado, vá colocando aos poucos a farinha de trigo até ficar uma massa lisa e bem consistente.
- Desligue, coloque o queijo ralado, mexa com a ajuda de uma colher
- Cubra com um pano e deixe a massa descansando por 30 minutos.
- Após esse tempo, espalhe farinha de trigo sobre uma bancada e despeje a massa, deixando uma espessura de 2 centímetros.
- Passe um rolo para nivelar a massa, devagar, sem apertar.
- Com uma faca, faça cortes medianos na massa, em formato retangular.
- Cubra e deixe mais 60 minutos descansando.
- Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que comecem a dourar.
- Desligue, pulverize açúcar cristal por cima e sirva.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Petisco mineiro Romeu e Julieta

INGREDIENTES
. 250 gramas de goiabada em barra, cortada em cubinhos
. 250 gramas de queijo Minas meia cura, cortado em cubinhos
. Pimenta biquinho para cada cubinho de queijo e goiabada
. Azeitonas a gosto
. Palitos para espetar
. Salame italiano
. Alho frito a gosto
. Folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
- Espete os cubinhos de goiabada, queijo e pimenta biquinho, nesta ordem e coloque todos os espetinhos em um prato grande e raso, formando um círculo.
- No centro do prato, azeitonas e folhas de hortelã para decorar.
- Corte o salame em rodelas finas e coloque um a um no prato, circulando os espetinhos. 
- Espalhe sobre os salames, alho frito (opcional)
- Espalhe azeite a seu gosto e sirva. 
- Caso queira um petisco mais leve e adocicado, pode optar em fazer apenas com os espetinhos, sem o salame e alho. No centro, ao invés das azeitonas, cubinhos de queijos, do jeito que está na foto acima. 
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Bolacha de leite

INGREDIENTES
. 500 ml de leite integral
. 1 quilo de farinha de trigo + ou -
.1 xícara de (chá) de óleo
. ½ quilo de açúcar
1 colher de (sopa) fermento em pó
1 colher de (sopa) bicarbonato
MODO DE PREPARO
- Coloque numa vasilha o leite, o óleo, o açúcar, o fermento e o bicarbonato e mexa até que todos se dissolvam bem.
- Vá despejando aos poucos a farinha de trigo e sovando, até a massa ficar homogênea e desgrudando das mãos. 
- Cubra com um pano e deixe descansando por 30 minutos.
- Após esse tempo, coloque a massa numa bancada polvilhada, estique a massa e passe um rolo de macarrão.
- Corte com uma faca, em formato retangular, maiores.
- Unte uma fôrma com um pouco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e deixe assando até começar a dourar.
- Ainda quente, pulverize um pouco de açúcar sobre as bolachas, caso prefira e sirva. (Por Arnaldo Silva)

segunda-feira, 12 de julho de 2021

Receita de Figada

INGREDIENTES
. 1 quilo de figos firmes e verdes
. 1 quilo de açúcar cristal
. Cravo-da-índia a seu gosto
MODO DE PREPARO
- Lave bem os figos, coloque-os uma panela inteiro e cubra com água fria.
- Deixe cozinhando por 15 minutos.
- Após esse tempo, escorra a água e coloque os figos num triturador ou um espremedor de batatas.
- Triture bem até obter uma consistência de purê.
- Coloque no fogo todo o açúcar, o cravo da índia, despeje o purê e deixe cozinhando em fogo brando, mexendo com uma colher de pau para que não grude na panela.
- Deixe no fogo até o doce ficar bem apurado e consistente.
- Quando estiver ponto, despeje numa travessa e sirva.
- Acompanha bem com leite em pó, doce de leite pastoso e goiabada.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

domingo, 11 de julho de 2021

Alho frito em conserva de azeite

INGREDIENTES
. 400 gramas de alho de casca branca (o alho da casca roxa é muito forte)
. 1 colher (sopa) de sal
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1 colher (sopa) de salsinha desidratada
. Óleo para fritar
. 1 xícara (chá) de azeite de oliva ou de abacate
MODO DE PREPARO
- Descasque o alho e triture ou pique em tiras
. Espalhe o alho numa fôrma, cubra e deixe por dois dias (para que fique crocante)
- Depois desse tempo, mexa o alho com uma colher, para separá-los, já que ficarão coladinhos um no outro, o que é normal.
- Coloque óleo em uma vasilha e quando começar a ficar quente, sem tempero algum, vá colocando o alho para fritar, aos poucos. (O segredo da crocância é não deixar o óleo quente demais. Vá colocando óleo frio para dosar a temperatura. O óleo não pode ficar muito quente)
- Mexa o alho com dois garfos, para evitar que fiquem grudados
- Quando estiver douradinho, retire e coloque sobre papel toalha.
- Ainda quente, coloque os alhos fritos numa vasilha e coloque a seu gosto, o sal, o orégano e a salsinha e misture com uma colher.
- Coloque o alho em um pote de vidro de mais ou menos, 900 ml e despeje azeite. (No azeite, ficará mais saudável e saboroso, mas caso prefira sem o azeite, basta colocá-los nos potes, bem vedado que manterá a crocância)
- Sirva como aperitivo ou acompanhado frios, como na foto acima.
Ou ainda, em travessa de batatas fritas com queijo Minas meia cura ralado, na foto acima. (Fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

sábado, 10 de julho de 2021

Doce de leite em pó em pedaços

INGREDIENTES
. 400 gramas de leite em pó de sua preferência
. 1 quilo de açúcar
. 250 ml de leite integral
. 1 colher (sopa) manteiga
. 100 gramas de coco ralado fino (opcional)
MODO DE PREPARO
- Coloque o leite em pó e o coco ralado, se optar, em uma vasilha grande, misture com uma colher e reserve.
- Em uma panela, coloque o leite todo o açúcar e deixe no fogo médio até começar a ferver. 
- Acrescente agora o leite em pó misturado com o coco, a manteiga e mexa sem parar com uma colher de pau por 5 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o doce mais denso
- Despeje agora toda a mistura em uma fôrma, já untada com manteiga. 
- Espere esfriar e corte em quadradinhos.
- Acompanha muito bem com goiabada e se sobrar, pode guardar em potes. 
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores