Receita de pudim de abóbora-bolota

INGREDIENTES

. 2 xícaras (chá) bem cheias de abobora-bolota cozida, sem tempero e amassada com garfo (pode usar a abóbora moranga se preferir)
. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 2 xícara (chá) de leite integral

. 3 colheres de amido de milho

. 2 ovos grandes
Calda: 1 xícara de açúcar e meia xícara de água. 

- Numa panela, coloque o açúcar, leve ao fogo e deixe derreter. Acrescente a água e mexa, até ficar uma calda. Reserve.

MODO DE PREPARO 

- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata tudo por 5 minutos.

- Despeje a calda que reservou em uma fôrma com furo no meio e despeje o conteúdo do liquidificador.
- Leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 220ºC por 1 hora. Antes de desligar, espete o pudim com um garfo ou palito. Se sair limpo, pode desligar. Caso não saia limpo, deixe mais tempo no forno.
- Desenforme, espere esfriar um pouco e sirva. 

Pudim feito e fotografado pela Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG