Bolo e bolinho de milho verde com maisena

INGREDIENTES

. 6 espigas de milho verde

. 1 copo (americano) de leite

. 5 ovos

. 1 xícara (chá) de maisena

. 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo, peneirada

. 2 xícaras (chá) de açúcar
. ½ xícara de manteiga derretida
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

(Fôrma para bolo redonda e forminhas tipo empada, para os bolinhos)

MODO DE PREPARO
- Coloque em uma vasilha o trigo, a maisena e misture. Reserve.

- Debulhe o milho e retire os grãos com a ajuda de uma faca.

- No liquidificador, coloque a manteiga, o leite, o milho, os ovos, o açúcar e bata por 4 minutos.

- Com o liquidificador ligado, vá despejando as farinhas reservadas, até a massa ficar firme, lisa e densa. (Se for necessário, acrescente mais trigo e maisena, proporcionalmente. Se a massa ficar muito pesada, acrescente mais um pouco de leite)

- Desligue o liquidificador e coloque o fermento, mexendo com uma colher.

- Unte a fôrma e forminhas com manteiga e trigo e vá despejando a massa.

- Coloque as forminhas em uma fôrma retangular e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, junto com a fôrma redonda.

- Deixe assando por 40 minutos ou até que fiquem dourados.

- Espere esfriar, desenforme e sirva. Tanto o bolo, quanto os bolinhos, são deliciosos e ótimos a qualquer hora, bem acompanhados de um bom café mineiro.

(Fotografias de Regina Kátia - Fazendinha da Regina/@reginasfarm)

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Petisco mineiro Romeu e Julieta

INGREDIENTES

. 250 gramas de goiabada em barra, cortada em cubinhos

. 250 gramas de queijo Minas meia cura, cortado em cubinhos
. Pimenta biquinho para cada cubinho de queijo e goiabada
. Azeitonas a gosto

. Palitos para espetar

. Salame italiano

. Alho frito a gosto

. Folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

- Espete os cubinhos de goiabada, queijo e pimenta biquinho, nesta ordem e coloque todos os espetinhos em um prato grande e raso, formando um círculo.

- No centro do prato, azeitonas e folhas de hortelã para decorar.

- Corte o salame em rodelas finas e coloque um a um no prato, circulando os espetinhos. 

- Espalhe sobre os salames, alho frito (opcional)

- Espalhe azeite a seu gosto e sirva. 

- Caso queira um petisco mais leve e adocicado, pode optar em fazer apenas com os espetinhos, sem o salame e alho. No centro, ao invés das azeitonas, cubinhos de queijos, do jeito que está na foto acima. 

(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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Receita de Figada

INGREDIENTES
. 1 quilo de figos firmes e verdes
. 1 quilo de açúcar cristal

. Cravo-da-índia a seu gosto

MODO DE PREPARO
- Lave bem os figos, coloque-os uma panela inteiro e cubra com água fria.

- Deixe cozinhando por 15 minutos.

- Após esse tempo, escorra a água e coloque os figos num triturador ou um espremedor de batatas.
- Triture bem até obter uma consistência de purê.
- Coloque no fogo todo o açúcar, o cravo da índia, despeje o purê e deixe cozinhando em fogo brando, mexendo com uma colher de pau para que não grude na panela.
- Deixe no fogo até o doce ficar bem apurado e consistente.
- Quando estiver ponto, despeje numa travessa e sirva.

- Acompanha bem com leite em pó, doce de leite pastoso e goiabada.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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Doce de leite em pó em pedaços

INGREDIENTES
. 400 gramas de leite em pó de sua preferência
. 1 quilo de açúcar
. 250 ml de leite integral
. 1 colher (sopa) manteiga
. 100 gramas de coco ralado fino (opcional)

MODO DE PREPARO

- Coloque o leite em pó e o coco ralado, se optar, em uma vasilha grande, misture com uma colher e reserve.

- Em uma panela, coloque o leite todo o açúcar e deixe no fogo médio até começar a ferver. 

- Acrescente agora o leite em pó misturado com o coco, a manteiga e mexa sem parar com uma colher de pau por 5 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o doce mais denso

- Despeje agora toda a mistura em uma fôrma, já untada com manteiga. 

- Espere esfriar e corte em quadradinhos.

- Acompanha muito bem com goiabada e se sobrar, pode guardar em potes. 

(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

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Rocambole com doce de leite e amendoin

INGREDIENTES DA MASSA

. 250 gramas de farinha de trigo
. 200 g de açúcar
. 6 ovos 
. Meio copo (americano) de água
.1 colher (chá) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
. 250 gramas de amendoim triturado
. 400 gramas de doce de leite de sua preferência
MODO DE PREPARO
- No liquidificador ou batedeira, coloque a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o fermento em pó e a água e bata por 10 minutos. 

- A massa tem que estar firme e não cremosa. Acrescente mais farinha, se necessário.

- Unte uma fôrma com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por apenas 8 a 10 minutos.

- Retire a massa do forno  com o papel manteiga, deixando o forno ligado.

- Abra sobre uma bancada, espalhe a massa e  coloque o doce de leite.

- Pegue no papel manteiga pelas pontas e vá enrolando. 

- Leve de volta ao forno e deixe assando por 20 minutos.

- Após esse tempo, desligue, espalhe doce de leite sobre o rocambole e pulverize com o amendoim triturado.

- Agora é só servir.

(Pra ficar totalmente sem lactose, basta mudar o recheio)

(fotografia de Arnaldo Silva de Bom Despacho MG)

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