. 1 quilo de figos firmes e verdes
. 1 quilo de açúcar cristal
. Cravo-da-índia a seu gosto
- Lave bem os figos, coloque-os uma panela inteiro e cubra com água fria.
- Deixe cozinhando por 15 minutos.
- Após esse tempo, escorra a água e coloque os figos num triturador ou um espremedor de batatas.
- Triture bem até obter uma consistência de purê.
- Coloque no fogo todo o açúcar, o cravo da índia, despeje o purê e deixe cozinhando em fogo brando, mexendo com uma colher de pau para que não grude na panela.
- Deixe no fogo até o doce ficar bem apurado e consistente.
- Quando estiver ponto, despeje numa travessa e sirva.
- Triture bem até obter uma consistência de purê.
- Coloque no fogo todo o açúcar, o cravo da índia, despeje o purê e deixe cozinhando em fogo brando, mexendo com uma colher de pau para que não grude na panela.
- Deixe no fogo até o doce ficar bem apurado e consistente.
- Quando estiver ponto, despeje numa travessa e sirva.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)
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