Torresmo com carne na lata

Modo de preparo.
Em uma panela você coloca 1/2 litro de óleo, 1,5 quilo de torresmo das costas bem cortados, 1 copo de pinga, 1 colher de sal, mexa tudo e deixe descansando por uns 15 minutos.

Para fritar
Coloque 1 litro de óleo em uma panela mais grossa, deixe esquentar bem...
Jogue o torresmo aos poucos e vá mexendo até pururucar.

Retire, escorra bem.

Quando esfriar coloque os torresmo num prato já com carne na lata. Decore com cebola e cheiro verde a gostoso.

Fotografia e receita enviada pela Márcia Marques do restaurante Cantinho de Minas, de São João Batista do Glória MG

Mais informações »

Receita de pezinho de porco

Ingredientes:
. 2,5 kg de pé de porco
. 1/2 litro de água quente
. 2 cebolas
. 4 dentes de alhos
. 75 ml de óleo
. Sal e cheiro Verde a vontade

Modo de preparo:
- Pique as cebolas em quadrados com 1 dedo de espessura, refogue no óleo, deixe dourar, quando estiverem douradas jogue o alho e em seguida os pezinhos.
-  Refogue bem, quando estiverem dourados coloque a água quente e deixe cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 50 minutos. 

- Tirar a pressão se os pezinhos estiverem cozidos acrescente o cheiro Verde e deixe ferver  mais um pouco até formar um caldo mais grosso.

- Por fim, decore com cebola e cheiro verde por cima.

Fotografias e receita enviada pela Márcia Marques do Restaurante Cantinho de Minas em São João Batista do Glória MG

Mais informações »

Receita de batida de morango

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de morango
. 1 lata de cachaça
. Gelo

Nota: use a lata do leite condensado para a medida dos morangos e cachaça.

Modo de Preparo

- Coloque todos os ingredientes dentro do liquidificador, bata até ficar ao ponto do seu gosto. 

- Coloque numa taça ou copo e decore com fatias de morangos.

Fotos e receitas de Arnaldo Silva

Mais informações »

Receita de Mexidão mineiro

INGREDIENTES

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 1 xícara (chá) de feijão roxinho
. 1 tomate picado
. 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

. 1 linguiça calabresa sem pele picada
. 100g de bacon picado

. 1 xícara (chá) de quiabo e jiló (opcional)
. 3 colheres (sopa) de óleo

. 1 tomate picado
. 1 cebola ralada
. 1 colher (sopa) de alho amassado
. 3 ovos
. 1 colher (chá) sal

. Sal e pimenta malagueta a gosto

MODO DE PREPARO

- Em uma panela, aqueça o óleo.
- Junte a linguiça calabresa e o bacon picados, a cebola, o alho, frite até dourar e reserve.
- Na mesma panela, acrescente os ovos e o sal, mexa bem até formar grumos. Coloque o arroz, o feijão cozido, o quiabo, o jiló, o tomate, a linguiça e o bacon.
- Misture a farinha de mandioca, até dar uma liga e acerte o sal se necessário.
- Decore com cheiro verde picado.

Mais informações »

Receita de Biscoito Escaldadinho

Ingredientes:
. 500 g de polvilho doce
. 1 colher (sobremesa) de sal
. 200 ml de óleo
. 150 ml de água
. 200 ml de leite
. 3 a 4 ovos.

O modo de preparo é assim:
- Ferva o óleo e reserve por uns instante.
- Em seguida, coloque numa vasilha o polvilho e o sal e misture bem.
- Vá escaldando o óleo fervido com água.
- Misture com uma colher, de pau de preferência.
- Quando tiver bem misturado coloque na tigela da batedeira ou do liquidificador e vá batendo, acrescentando aos poucos o leite e os voos, um por um até a massa ficar ao ponto de espremer.
- A massa não pode ficar mole demais e nem grossa demais. No ponto de espremer.
- Coloque a massa num saquinho resistente ( se tiver o de confeiteiro melhor) com um furo médio, para que a massa saia ao apertar.
- Unte o tabuleiro e vá apertando a massa em forma reta de 10 cm
- O tamanho é você quem escolhe. Dê distância de uns 10 centímetros para cada um que colocar no tabuleiro.
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC graus e quando estiver quase dourando, desligue.
- Está pronto seu biscoito escaldadinho

Mais informações »

Receita de rosca de abóbora moranga

INGREDIENTES

. 500 gramas de abóbora cozida
. 45 gramas de fermento fresco
. 1quilo farinha de trigo + ou -
. 1 xícara de chá de óleo
. 10 colheres de sopa de açúcar
. 1 xícara da água que cozinhou a abóbora
. 3 ovos
. 1 colher de sopa de sal
. 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
. Gema para pincelar e açúcar, canela ou coco ralado para pulverizar

MODO DE PREPARO 

- Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, a manteiga, a água da abóbora, os ovos e a abóbora.
- Em uma vasilha, acrescente a farinha e o fermento.
- Coloque a mistura, batida e mexa bem com uma colher.
- Quando a massa adquirir uma consistência, acrescente o sal.
- Sove até atingir o ponto. Se estiver mole, acrescente mais farinha até que fique lisa, resistente e desgrudando totalmente das mãos.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.

MODELAGEM:
- Polvilhe trigo na mesa e separe a massa em três tiras iguais, trançando-as.

- Coloque em fôrma untada com manteiga e enfarinhada e deixe novamente descansar por uns 30 minutos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos ou até estar dourada por fora e bem assada por dentro.
- Aos 40 minutos no forno, abra, pincele gema de ovo por cima, pulverize açúcar cristal, coco ou canela, a seu gosto.
- Deixe mais 5 minutos no forno, desligue, espere esfriar um pouco e sirva.

Fotos da rosca de abóbora feita pela Regina Rodrigues/reginasfar, na Fazendinha da Regina - Flórida/EUA

Mais informações »