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sexta-feira, 28 de abril de 2017

Pudim de Mandioca

Ingredientes
. 1/2 kg de mandioca (cozida)
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite(medida do leite condensado)
. 1 vidro de leite de coco
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 caixa pequena de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo Minas meia cura ralado
. ½ xícara (chá) de coco ralado
Modo de fazer
- Bata no liquidificador, os ovos, leite de coco, creme de leite, o leite. 
- Depois adicione a mandioca, acrescente depois o queijo e o coco ralado. 
Para a calda
- Leve ao fogo o açúcar e mexa ate caramelizar, cuidado para não deixar queimar. 

- Despeje em uma forma própria para pudim, girando-a para que a calda se espalhe por todo seu interior. 
- Leve o pudim para cozinhar em banho Maria, por 50 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo, deixe esfriar na geladeira.
- Desenforme no dia seguinte. 
Fotografia e Receita enviada por Marino do Espírito Santo Júnior, de Belo Horizonte 

terça-feira, 18 de abril de 2017

Biscoito de maisena simples

Ingredientes
200 gramas de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 copo americano de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de fermento químico

Modo de Fazer 
- Coloque numa vasilha a farinha de trigo, a maisena, o açúcar e o fermento e misture.
- Em seguida acrescente a manteiga e os ovos e misture até que a massa esteja homogênea e desgrudando das mãos.
- Pegue um punhado da massa, faça tiras e enrole em formato de anéis, apertando bem a ponta. 
- Coloque os biscoitos numa fôrma untada com manteiga e farinha de trigo.
- Pincele gema de ovo na superfície dos biscoitos.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

segunda-feira, 17 de abril de 2017

Pudim de pão amanhecido com calda

Ingredientes
7 pães de sal amanhecido
1 litro de leite morno

5 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de canela
Calda
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água 

Preparando a calda: derreta o açúcar numa panela até ficar dourada, coloque a água, mexa bem para que esteja bem dissolvida e um pouco grossa. Reserve
Modo de preparo:
 - Pique com as mãos os pães e coloque-os numa tigela e em seguida despeje o leite o leite morno e deixe por aproximadamente 30 minutos na tigela
- Depois desse tempo coloque na mesma tigela onde está o pão, os outros ingredientes, misture com uma colher e leve ao liquidificador e bata por 3 minutos.

- Numa fôrma com furo no meio, despeje a calda que reservou e deseje toda a mistura batida no liquidificador
- Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e deixe assando por mais ou menos 90 minutos. 
- Espere esfriar, desenforme e sirva o pudim!

Bolo de mandioca com coco e mel

Ingredientes
. 1 kg de mandioca crua ralada
. 1 coco ralado
. 200 ml de mel 
. 200 ml de leite de coco
. 5 ovos
. 1 xícara de óleo de coco ou de manteiga
. 200 ml de leite de coco
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
- Descasque a mandioca, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. Faça o mesmo com o coco, ralando grosso. 
- Bata as claras de ovos em neve e reserve.
- Coloque no liquidificador as gemas, o mel, o leite de coco e o óleo ou a manteiga e bata bem até ficar um creme liso.
- Em seguida, despeje o conteúdo numa gamela ou bacia, acrescente a mandioca e o coco já ralados.
- Misture bem com uma colher de pau.
- Acrescente agora as claras em neve, misture e em seguida, coloque o fermento em pó, misture até que se incorpore bem à massa.
- Despeje a massa em uma fôrma retangular, untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 45 minutos ou até que esteja bem douradinho. 
Fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG 

Coquinho queimado

INGREDIENTES
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara água
4 xícaras de coco seco

MODO DE PREPARO
Para fazer o coquinho queimado, você levará em média 40 minutos.
Comece retirando o coco da casca e corte em cubinhos. Reserve
Em uma panela grande coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre até a água secar.
Quando a água estiver seca, abaixe o fogo e continue mexendo até o coco ficar dourado. Desligue o fogo e ainda quente, despeje açúcar na panela e mexa bastante até o açúcar grudar nos cocos.
Espere esfriar e coloque os coquinhos numa forma, separando os que estiverem grudados.
Sirva à vontade.

sábado, 15 de abril de 2017

Receita de Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes
. 1 kg de bacalhau dessalgado e em pedaços médios
. 50 gramas de batatinhas cozidas inteiras

. 100 gramas de azeitonas (pode usar a preta se preferir)
. 4 unidades de ovo cozidos e cortados 
. 3 unidades de cebolas médias
. 3 unidades de pimentão (se preferir, pode usar um de cada cor)
. 5 unidades de tomates cortados em fatias
. Cheiro-verde picado a gosto
. 1 ramo de tomilho
. Azeite e azeitonas a gosto

Modo de preparo
- Em uma panela ou tigela coloque as batatas fazendo camadas de bacalhau, pimentões, tomates e cebolas, aleatoriamente, até acabarem os ingredientes. 
-Por cima, coloque mais pimentão e azeitonas.
- Regue com azeite extravirgem e coloque para assar ou cozinhar (prefiro cozido) por 30 minutos em fogo alto. 
- Depois de assado ou cozido, salpique cheiro-verde a gosto e decore com fatias de ovos cozidos.
- Esse prato acompanha muito bem com arroz branco e vinho tinto branco seco. 
(Fotografias de Márcia Porto de Santa Maria do Salto MG)

sábado, 1 de abril de 2017

Bolo de leite quente fofinho e macio

Ingredientes
· 5 ovos de preferência caipira
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

. Suco de uma laranja peneirado
Modo de preparo
- No liquidificador ou batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar. Bata bem até que o creme fique bem fofinho.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento aos poucos e bata bem até ficar uma massa homogênea.
- Enquanto bate, aqueça o leite junto com a manteiga e deixe até começar a ferver.
- Em seguida, despeje o leite quente na massa e misture com uma colher apenas, não precisar bater .Misture muito bem até que o leite esteja totalmente integrado à massa. 
-  Despeje a massa  numa fôrma retangular, untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por 30 ou 40 minutos ou até que a superfície do bolo esteja dourada 
- Quando retirar do forno, ainda quente, espalhe sobre o bolo o suco de laranja. O bolo ficará um pouco alaranjado e muito mais saboroso. 

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