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Mostrando postagens com marcador Bebidas e Sorvetes. Mostrar todas as postagens
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sexta-feira, 1 de julho de 2022

Cappuccino caseiro

Ingredientes
. 1 lata ou pacote de leite em pó (bom o Ninho, mas Itambé fica bom também)
. 50g de café solúvel (uso refil Três Corações Tradicional)
. 1 copo (americano) de açúcar refinado (se não tiver bata o açúcar cristal no liquidificador)
. 1 copo de achocolatado em pó (uso Toddy ou Nescau mesmo)
. 1 colher (café) de bicarbonato
. Canela à gosto (aproximadamente 1 colher de sopa rasa)
Modo de Preparo
Em uma bacia, misture todos os ingredientes.
- Para bater no liquidificador, divida em 4 partes. Depois de batido aguardar "esfriar" para guardar. Ele aquece muito ao bater.
- No processador é bem mais rápido, consegue-se de duas vezes e ele não aquece.
- Guardar em vidro bem tampado.
- Na hora de beber colocar em água fervente.
Nota: Para versões fitness substituir por leite em pó desnatado, café solúvel descafeinado, chocolate em pó ou cacau em pó e eliminar o açúcar. Na hora de beber colocar adoçante.
Essa receita foi retirada de um livro que eu não o encontrei rsrs e adaptada pela minha mãe. (fotos e receita enviadas pelo Judson Nani de Barão de Cocais MG)

domingo, 21 de novembro de 2021

Suco natural de jabuticaba

INGREDIENTES
. 1 litro de jabuticabas maduras
. 3 litros de água filtrada
. Açúcar a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque toda a água para ferver numa panela grande.
- Lave bem as jabuticabas, selecione bem, optando pelas mais vistosas e firmes. Jabuticabas menos firmes estão em processo de fermentação e poderão amargar o suco.
- Quando a água levantar fervura, coloque as jabuticabas inteiras, com a casca e caroço.
- Com uma colher de pau, vá mexendo, amassando e estourando as jabuticabas.
- Deixe no fogo até que a água adquira uma coloração violeta escura.
- Verifique o açúcar e se precisar, coloque açúcar comum, a seu gosto.
- Desligue, espere esfriar.
- Em seguida, coe bem, coloque numa jarra ou garrafa e sirva.
(Primeira fotografia DA @merceariaparaopeba em Itabirito MG e segunda, de Marlene Ferreira)

domingo, 18 de abril de 2021

Receita de café cremoso caseiro

INGREDIENTES
. 400 gramas de leite em pó de boa qualidade
. 50 gramas de café solúvel de boa qualidade
. 1 copo (americano) de açúcar refinado (se não tiver bata o açúcar cristal no liquidificador)
. 1 copo de achocolatado em pó 
. 1 colher (café) de bicarbonato
. 1 colher (sopa) rasa de canela 
MODO DE PREPARO
- Coloque os ingredientes em uma tigela, dividindo-os em partes, como na foto acima.
- Ligue o liquidificador ou processador e vá colocando cada parte, deixando bater bem. 
- Depois que terminar de bater, deixe um pouco no liquidificador, esfriando. Isso porque aquece muito ao bater.
- Por, coloque o café numa tigela ou pote de vidro e guarde.
- Na hora de beber, basta pegar duas colheres, ou a seu gosto, da mistura e misturar com água quente.
- Para versões fitness, basta substituir por leite em pó comum pelo desnatado, o café solúvel, pelo descafeinado, o achocolatado em pó por cacau em pó e retirar o açúcar. Na hora de beber colocar adoçante.

Fotografias e receita enviadas por Judson Nani de Barão de Cocais MG

quarta-feira, 29 de janeiro de 2020

Sorvete de gelatina

INGREDIENTES
. 1 pacote de gelatina com o sabor de sua preferência (Usei de morango)

. 250 ml de água fervente
. 250 ml de água gelada
. 1 caixinha de leite condensado
. 1 caixinha de creme de leite 

MODO DE PREPARO
- Ferva 250 ml de água e dissolva a gelatina
- Acrescente 250 ml de água fria e misture bem
- Despeje no liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite e bata por 5 minutos.
- Leve ao freezer por 6 horas
- Após esse tempo, bata novamente no liquidificador por 5 minutos. O sorvete ficará mais cremoso e encorpado.
- Coloque no pote de novo e leve ao freezer por 6 horas. Após esse tempo, sirva à vontade! (Por Arnaldo Silva, receita e fotos)

sábado, 28 de dezembro de 2019

Receita de suco de milho verde

Ingredientes
. 1 litro de leite integral
. 2 espigas de milho verde
. 4 colheres de açúcar
. 1/2 lata de leite condensado
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 pitada de sal
. 1 pitada de bicarbonato
Modo de preparo
- Debulhe o milho e com uma faca, retire os grãos.
- Coloque a metade do litro de leite no liquidificador junto com os grãos de milho e bata bem.
- Coe em seguida e reserve.
- A outra metade do leite leve ao fogo e misture o açúcar, a pitada de sal e de bicarbonato. Mexa.
- Acrescente em seguida o milho batido no liquidificador, já coado.
- Mexa bem até começar a engrossar. Quanto estiver nesse ponto, desligue e espere esfriar.
- Já frio, despeje no liquidificador e acrescente o creme de leite e o leite condensado e bata bem.
- Leve à geladeira. Gelado é uma delícia!
Nota: a quantidade de açúcar e leite condensado é a seu gosto. A pitada de bicarbonato é para evitar que o leite talhe na hora do aquecimento. 
(fotografia de Arnaldo Silva)

sábado, 30 de novembro de 2019

Aprenda a fazer licor de manga

Ingredientes:
- 6 mangas grandes cortadas em fatias
- Um quilo de açúcar
- Um litro de cachaça

- 100 ml de água
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, coloque a água, o açúcar e leve ao fogo brando e deixe ferver por 20 minutos.
- Após esse tempo de fervura, acrescente as mangas e deixe no fogo por 5 minutos, mexendo bem.
- Desligue e espere esfriar e passe coe numa peneira.
- Coloque o líquido junto com a cachaça num vidro e tampe. 
- Deixe guardado num local escuro e fechado de preferência por 20 a 30 dias. Esse tempo fará com que a bebida ganhe um sabor especial.
Para evitar acúmulo de gás, abra a tampa do recipiente de vez em quando.
Depois desse período, só engarrafar e servir.
Fotografia enviada pela Fátima Vieira de Itaobim MG

terça-feira, 12 de novembro de 2019

Ginbuticaba: gin de Jabuticaba

Ingredientes
. 200 gramas de jabuticaba
. 600 ml de gin

. 2 xícaras/chá de água
. 1 colher de açúcar
. 12 pedras de gelo picado

. 2 limões cortados em rodelas
Modo de preparo
- Amasse ligeiramente as jabuticabas (abrindo as cascas) e coloque-as numa vasilha com a água e o açúcar e deixe ferver por 20 minutos.  (reserve as cascas)
- Depois retire do fogo, espere esfriar e coe numa peneira bem fina.
- Coloque o líquido no liquidificador com o gin
- Depois de batido, ainda no liquidificador, misture o gelo picado
- Despeje a bebida em taças, coloque as cascas de jabuticabas, as rodelas de limão e decore com com hortelã, alecrim ou o que desejar.
Agora é só servir. Essa receita rende quatro taças.
(Fotografia do Jotapê, Restaurante & Alambique em Pompéu, distrito de Sabará MG)

terça-feira, 8 de outubro de 2019

Receita de sorvete de mandioca

INGREDIENTES 
. 2 xícaras de (chá) mandioca bem cozida, quase desmanchado e amassada com um garfo.
. 2 xícaras de (chá) leite
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO 
- Leve o leite e a mandioca já  cozida e amassada ao fogo e deixe ferver.

- Espere esfriar um pouco e leve ao liquidificador.
Coloque o creme de leite, o leite condensado e bata por 3 minutos.
- Depois de bem batido, coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador por 6 horas.
- Após esse tempo, retire do congelador e bata novamente por 5 minutos.
- Perceberá que o volume aumentará e o sorvete ficará mais encorpado.
Em seguida, coloque novamente no recipiente e leve ao congelador novamente e deixe por mais 6 horas.
- Depois desse tempo, retire e sirva à vontade.
Fotografia e receita de Arnaldo Silva

quarta-feira, 18 de setembro de 2019

Receita de sorvete de Jabuticaba


INGREDIENTES
. 1 kg de jabuticaba
. 1 xícara (chá) de água (no lugar da água eu uso leite)
. 1 lata de leite condensado ou se preferir, no lugar do leite condensado use açúcar mascavo, mel, adoçante de stévia ou então adoçante em pó diet.
. 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO

- Coloque as jabuticabas e a água para ferver por cerca de 20 minutos ou até que todas as frutas estejam abertas.
- Espere esfriar e coe, descartando as cascas e sementes
- Bata essa mistura ainda quente no liquidificador.
- Acrescente o leite condensado e o creme de leite.
- Bata por cerca de 5 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela e leve ao congelador.
- Em duas horas o sorvete estará com a consistência ideal e poderá ser servido a qualquer momento.
Nota: Com água é conhecido como “Sorbet”, sem gordura e nem ovos. Para quem tem intolerância a lactose ou alergia a ovo e derivados, é uma opção saudável.
Primeira fotografia de Chico do Vale de Viçosa e segunda, de Marino Júnior de Belo Horizonte

sábado, 14 de setembro de 2019

Receita de sorvete de Pão de Queijo

INGREDIENTES:
. 4 pães de queijo já assados, tamanho médio
. 400 gramas de creme de leite (2 caixinhas)
. 1 copo de requeijão cremoso (220 g) 
. 1 caixinha de leite condensado (270 g)
MODO DE PREPARO
- Pique com a mãos os pães de queijo e reserve.
- Coloque todos os outros ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. 
- Enquanto está batendo vá colocando aos poucos os pedaços picados do pão de queijo até a massa começar a encorpar.
- Eu usei 4 pães de queijo, mas isso depende do tamanho, picando e colocando aos poucos fica mais fácil dosar a massa, que não deve ficar muito grossa, deve ficar cremosa, mas não grossa e pesada 
- Usei ainda toda a caixinha do leite condensado porque o pão de queijo tem sal. Colocando a caixinha toda (270 gramas) ficou bem balanceado).
- Depois de bem batido, coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador por 6 horas.
- Após esse tempo, retire do congelador e bata novamente  por 5 minutos. 
Perceberá que o volume aumentará e o sorvete ficará mais encorpado.
- Em seguida, coloque novamente no recipiente e leve ao congelador  novamente e deixe por mais 6 horas.
- Depois desse tempo,  retire e sirva à vontade. 

- Pode ter certeza, fica estupendamente delicioso!
Fotografias e receita de Arnaldo Silva

Receita de Sorvete de Café

INGREDIENTES
. 100 gramas de pó do café de sua preferência 
. 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
. 3 gemas
. 3 claras
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 400 g de doce de leite
. 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
- Aqueça a água e coe o café, sem adoçar. Reserve até que esfrie.
- Em uma tigela bata bem as claras e o açúcar. Reserve. 
- No liquidificador ou numa batedeira, bata as gemas  e acrescente o café que preparou.
- Em seguida, coloque o doce de leite e o creme de leite.
- Desligue o liquidificador ou a batedeira, acrescente as claras batidas e mexa com uma colher devagar até que dissolva tudo. 
- Despeje o conteúdo num pote e leve ao freezer por 6 horas.
- Após esse tempo, retire, bata tudo novamente no liquidificador e leve outra vez ao freezer e deixe por mais 6 horas.
- Depois desse tempo, sirva à vontade.
(fotografia de Márcia Marques do Cantinho de Minas em São João Batista do Glória MG)

sexta-feira, 21 de junho de 2019

Receita de sorvete de Queijo com Goiabada

Ingredientes
. 75 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 200 gramas de Goiabada Cascão
. 400 gramas de creme de leite (2 caixinhas)
. 1 copo de requeijão cremoso (220g) 

Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. 
- Depois de bem batido, coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador por 6 horas.
- Após esse tempo, retire do congelador e bata novamente  por 5 minutos. 
- Perceberá que o volume aumentará e o sorvete ficará mais encorpado.
- Em seguida, coloque novamente no recipiente e leve ao congelador  novamente e deixe por mais 6 horas.
- Depois desse tempo, retire coloque por cima um pouco de queijo ralado e goiabada picada em cubos e sirva à vontade.

Fotografias e receita de Arnaldo Silva

quinta-feira, 20 de junho de 2019

Receita de sorvete de azeite de oliva

Ingredientes 
. 50 ml de mel

. 400 ml de leite
. 100 ml de Azeite de Oliva Extra Virgem
. 6 gemas de ovo
. Raspas da casca de 1 laranja grande
. 50 gramas de açúcar

Modo de fazer
- Você vai usar apenas as gemas. 
- No liquidificador, coloque o açúcar e as gemas e bata por 3 minutos
- Em uma panela, despeje o que bateu e misture com as raspas da laranja. Ligue o fogo e mexa até ferver. 
- Desligue, espere esfriar.
- Adicione o azeite de Oliva e o mel e bata no liquidificador por mais 3 minutos.
- Coloque num recipiente de vidro ou plástico, com tampa e leve ao congelador por 6 horas.
- Após esse tempo, retire do congelador, bata por uns 5 minutos para o sorvete "encorpar" e ficar cremoso e coloque no recipiente e leve ao congelador por mais 6 horas. 
Calda (opcional)
- Se quiser um sorvete com calda, pegue a laranja que raspou, esprema seu suco e coe. 
- Numa tigela ou copo grande, coloque 20 ml do suco de laranja, 20 ml de mel e 20 ml de azeite.
- Misture com uma colher até todos os ingredientes ficarem bem dissolvidos. Prontinha a calda. Eu preferi colocar azeite por cima.
(fotografia e receita de Arnaldo Silva)

terça-feira, 18 de junho de 2019

Receita de Sorvete de Queijo Minas

Ingredientes
. 150 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 400 gramas de creme de leite (2 caixinhas)
. 1 copo de requeijão cremoso (220g) 
. 1/2 lata de leite condensado
MODO DE PREPARO 
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. 
- Depois de bem batido, coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador por 6 horas.
- Após esse tempo, retire do congelador e bata novamente  no liquidificador por 5 minutos. 
- Perceberá que o volume aumentará e o sorvete ficará mais encorpado.
- Em seguida, coloque novamente no recipiente e leve ao congelador  novamente e deixe por mais 6 horas.
Depois desse tempo, retire e sirva à vontade.
Fotografias e receita fornecidas por Arnaldo Silva

Receita de sorvete de doce de leite com queijo

INGREDIENTES
. 200 gramas de doce de leite pastoso 
. 75 gramas de Queijo Minas meia cura ralado
. 400 gramas de creme de leite (2 caixinhas)
. 1 copo de requeijão cremoso (220g) 

MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. 
- Depois de bem batido, coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador por 6 horas.
- Após esse tempo, retire do congelador e bata novamente  por 5 minutos. 
- Perceberá que o volume aumentará e o sorvete ficará mais encorpado.
- Em seguida, coloque novamente no recipiente e leve ao congelador  novamente e deixe por mais 6 horas.
- Depois desse tempo,  retire e sirva à vontade.
Fotografias e receita de Arnaldo Silva

quinta-feira, 14 de março de 2019

Receita de batida de morango

Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de morango
. 1 lata de cachaça
. Gelo

Nota: use a lata do leite condensado para a medida dos morangos e cachaça.
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes dentro do liquidificador, bata até ficar ao ponto do seu gosto. 
- Coloque numa taça ou copo e decore com fatias de morangos.
Fotos e receitas de Arnaldo Silva

terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Receita de Picolé de Queijo

INGREDIENTES
. 200 gramas de Queijo Minas meia cura ralado fino
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 copo de requeijão cremoso
. 50 gramas de queijo Minas meia cura ralado grosso
Palitos e forma para picolé
( você encontra em lojas do ramo de sua cidade)
MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos
- Depois de batido, coloque o queijo ralado grosso e misture com uma colher.

- Despeje o conteúdo nas fôrmas
- Leve ao congelador 
-  Caso não tenha a fôrma, coloque num recipiente que tiver ou mesmo nas fôrmas padrão que vem nas geladeiras
- Deixe congelando e ao perceber que começou a endurecer, coloque os palitos em cada picolé.  
- Deixe no congelar até ficar bem congelado mesmo. 
(fotografia e arte de Ronaldo Machado de Juruaia MG )

sexta-feira, 12 de outubro de 2018

Sorvete de Ora-pro-nobis

INGREDIENTES
. 1 quilo de folhas de ora-pro-nobis 
. 1 1/2 xícara (chá) de  açúcar refinado
. 1 litro de leite integral
. 80 gramas de liga neutra (produto encontrado em mercados)
MODO DE PREPARO
- Primeiro terá que desidratar as folhas de ora-pro-nobis.
- Para desidratar o ora-pro-nobis, coloque as folhas em uma panela de fundo grosso e leve-as ao fogo brando, mexendo bem, por 10 minutos, até as folhas murcharem completamente. Deixe esfriando na panela.
- Quando as folhas esfriarem, coloque-as no liquidificador, acrescente o leite, o açúcar e a liga neutra e bata por 5 minutos.
- Despeje tudo numa tigela e leve ao congelador e deixe na temperatura máxima por 1 hora.
- Após esse tempo, volte a temperatura do congelador para o normal, usado diariamente e deixe por mais 1 hora.
- Após esse tempo sirva com cobertura de limão ou menta.
Receita fornecida por Nídia Fonseca, de Pompéu, distrito de Sabará MG
Foto enviada pela Carolina Biase do Restaurante Alambique em Pompéu, distrito de Sabará MG

sábado, 24 de dezembro de 2016

Chocolate quente caseiro

INGREDIENTES
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 caixa de creme de leite
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) bem de amido de milho
. 1 pau de canela
MODO DE PREPARO
- Em um liquidificador coloque o leite, amido, o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar e bata bem.
- Despeje em uma panela com a canela em pau e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
- Sirva quente. É ótimo em dias e noites frias. 
(Fotografias de Arnaldo Silva)

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