Receita de pão doce recheado com canela

INGREDIENTES

. 600 gramas de farinha de trigo + ou -
. 1 ovo

. 50 ml de óleo

. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 100 ml de água (morna)
. 100 ml de leite (morno)

. 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
. 1 colher (café) de sal
Ingredientes para o recheio:
. 2 colheres de (sopa) de manteiga 
. 5 colheres de (sopa) de açúcar

. Canela em pó (você pode usar outro ingrediente de sua preferência como amendoim, coco, frutas cristalizadas, a sua escolha)

MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha, coloque o ovo, o açúcar, o óleo, o leite e a água e mexa bem. Acrescente o sal e mexa mais um pouco.

- Vá colocando a farinha de trigo aos poucos e comece a sovar até a massa ficar lisa e homogênea. 

- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 40 minutos até dobrar de volume. 

- Espalhe a massa em uma bancada enfarinhada e passe um rolo de macarrão por cima de forma que fique no formato retangular e fina. 

- Pegue a manteiga e o açúcar do recheio, misture e espalhe sobre a massa com uma colher.

- Espalhe por cima de toda a massa a canela a seu gosto ou o outro ingrediente que optar como amendoim triturado, frutas, etc.

- Agora, dobre a massa, juntando as duas pontas e corte a massa dobrada no meio.

- Pegue as pontas das duas metades da massa corta, aperte as pontas e comece a trançar a massa.

- Pegue a massa e coloque-a em uma forma redonda  untada e enfarinhada.

- Cubra e deixe descansando por mais 40 minutos.

- Após esse tempo, pincela uma gema de ovo por cima e espalhe por cima canela em pó e açúcar cristal.

- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até que doure por cima.
- Por fim, só servir com café!
Fotografias de Luciana Albano de Ibiá MG

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Receita de gelatina de cachaça

INGREDIENTES
. 1 dose de cachaça de Minas (100 ml)

. 1 xícara (chá) de água

. 1 pacotinho de gelatina em pó do sabor que preferir

. 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
. 1 ½ xícara de açúcar 

MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes em uma panela, e misture bem até estarem totalmente dissolvidos.
- Leve ao fogo e mexa devagar.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe fervendo por uns 8 minutos.
- Despeje tudo em uma forma retangular, espere esfriar e leve à geladeira e deixe até endurecer.
- Quando estiver dura, corte a gelatina com uma faca em quadradinhos
- Retire devagar os quadradinhos e coloque-os em um prato com açúcar refinado.
- Espalhe açúcar por todos os quadradinhos de gelatina.
- Agora é só servir com sobremesa. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado.

Foto do nosso saudoso amigo Jeremias Corrêa (In Memoriam) de Alto Jequitibá MG

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Receita do doce de limão-cravo em calda

É conhecido ainda por limão-capeta e limão-rosa.

INGREDIENTES

. 15 limões-cravo
. 2 litros de água
. 4 xícaras (chá) de açúcar
. Canela e cravo a gosto

MODO DE PREPARO
. Lave bem os limões.
. Rale levemente a casca dos limões sem cortá-los.

- Feito isso, faça 4 cortes nos limões em formato de pétalas, mas sem separá-las.

- Retire toda a polpa.
- Coloque as cascas dos limões de molho em água fria e vá trocando a água 3 a 4 vezes ao dia, durante 5 dias, para retirar o amargor. Tenha cuidado para não separar as pétalas.

- No quinto dia, faça uma calda rala com os 2 litros de água e o açúcar. Desligue e deixe esfriando. 

- Agora coloque a casca do limão, a canela e os cravos e deixe cozinhando no fogo por 90 minutos ou até a calda engrossar bem.

- Por fim, espere esfriar e sirva acompanho de Queijo Minas.
Dá trabalho para fazer, são 5 dias, mas vale a pena gente, esse doce é ótimo mesmo! Doce de limão feito pela Luciana Albano de Ibiá MG.

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Receita de bolachinha de nata da Tia Rosa

Criação da Tia Rosa de São Roque de Minas, na Serra da Canastra.

INGREDIENTES

. 1 copo (americano) de nata
. 100 gramas de queijo curado ralado fino
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 copo americano de açúcar ou a seu gosto
. 3 ovos caipira.
. 1 1/2 de fermento em pó químico
. Farinha de trigo até dar o ponto
MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha coloque a nata, o queijo, o creme de leite, o açúcar, os ovos e o fermento em pó e misture tudo muito bem.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexendo com as mãos até dar o ponto de enrolar.
- Espalhe a massa em uma bancada enfarinha, massa um pouco até ficar esticada na bancada.
- Ao invés de pegar um punhado da massa, enrolar e fazer tranças, como nas nossas rosquinhas tradicionais, pegue uma faca, corte em formatos retangulares e iguais todos os cortes e achate um pouco por cima para que tenha formato de bolacha (bolacha é quando a quitanda tem o formato achatado e uniforme. Essa é a diferença de rosquinha e biscoito para as bolachas)

- Coloque as rosquinhas em uma forma untada com manteiga e enfarinha e leve para assar em forno pé aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradas.

- Se preferir, após assada e ainda quente, passe uma calda de açúcar ou leite condensado e espalhe coco ralado por cima.
- Agora passe o café e sirva.

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