Receita de bolachinha de nata da Tia Rosa

Criação da Tia Rosa de São Roque de Minas, na Serra da Canastra.

INGREDIENTES

. 1 copo (americano) de nata
. 100 gramas de queijo curado ralado fino
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 copo americano de açúcar ou a seu gosto
. 3 ovos caipira.
. 1 1/2 de fermento em pó químico
. Farinha de trigo até dar o ponto
MODO DE PREPARO

- Em uma vasilha coloque a nata, o queijo, o creme de leite, o açúcar, os ovos e o fermento em pó e misture tudo muito bem.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo e mexendo com as mãos até dar o ponto de enrolar.
- Espalhe a massa em uma bancada enfarinha, massa um pouco até ficar esticada na bancada.
- Ao invés de pegar um punhado da massa, enrolar e fazer tranças, como nas nossas rosquinhas tradicionais, pegue uma faca, corte em formatos retangulares e iguais todos os cortes e achate um pouco por cima para que tenha formato de bolacha (bolacha é quando a quitanda tem o formato achatado e uniforme. Essa é a diferença de rosquinha e biscoito para as bolachas)

- Coloque as rosquinhas em uma forma untada com manteiga e enfarinha e leve para assar em forno pé aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradas.

- Se preferir, após assada e ainda quente, passe uma calda de açúcar ou leite condensado e espalhe coco ralado por cima.
- Agora passe o café e sirva.