Arquivo do blog

Tecnologia do Blogger.

segunda-feira, 31 de maio de 2021

Receita de pé-de-moleque preguiçoso

Fácil de fazer e com apenas 3 ingredientes.
INGREDIENTES
. 500 gramas de amendoim torrado sem pele 
. 1 pacote 200gramas de biscoito de maisena
. 1 lata de leite condensado 395gramas
MODO DE PREPARO
- Triture o amendoim no processador ou liquidificador. Despeje em uma tigela.
- Triture o biscoito no liquidificador ou triturador
- Misture bem esses ingredientes e vá colocando o leite condensado e amassando com as mãos (mão na massa). 
- Simples assim, é mão na massa. O bom é que não vai ao fogo.
- Depois de bem homogêneo, forre uma assadeira com plástico e espalhe bem a massa (tipo compactando).
.Leve à geladeira por algumas horas até ficar no ponto de corte. Prontinho.
(fotos e receita fornecidas por Judson Nani de Barão de Cocais MG)

sábado, 29 de maio de 2021

Molho de repolho no alho e óleo

O famoso "moi de repoi no ai e oi"!
INGREDIENTES
. 1 repolho inteiro
. 5 dentes de alho
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 6 colheres (sopa) de extrato de tomate
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Retire todas as folhas do repolho, lave bem e pique bem fininha.
- Amasse bem o alho.
- Coloque o óleo em uma frigideira e frite o alho.
- Coloque o sal a seu gosto e o repolho bem picadinho.
- Mexa e refogue bem.
- Acrescente o extrato de tomate, mexa e deixe cozinhando por alguns minutos. 
- Está pronto o molho de repolho no alho e óleo.
- Você pode acrescentar ainda linguiça acebolada e pimenta biquinho. Fica melhor ainda. (fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

segunda-feira, 24 de maio de 2021

Bolo de fubá com creme de leite

INGREDIENTES
. 400 gramas de fubá mimoso
. 200 ml de creme de leite
. 1 xícara (chá) de leite em pó
. 3 ovos grandes
. 100 ml de óleo
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher bem cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador o creme de leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite em pó.
- Ligue o liquidificador e vá acrescentando aos poucos o fubá, despejando devagar até que a massa fique consistente, lisa e densa.(se precisar, acrescente mais fubá, além da medida)
- Desligue, coloque o fermento e misture com uma colher.
- Unte uma fôrma com manteiga e fubá fino, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que comece a dourar.
(fotos e receita enviadas por Amarília Teixeira Couto de BH)

sexta-feira, 21 de maio de 2021

Broinha de massa de queijo

INGREDIENTES
. 10 litros de leite integral
. 4 ovos grandes
. 1/2 copo (requeijão) de açúcar
. 1/2 copo (requeijão) de óleo
. 1/2 quilo de fubá mimoso
. 20 ml de coalho (encontra-se em supermercados)
. 1 pitada de sal
. 1 colher de fermento químico.
MODO DE PREPARO
- Coloque todo o leite num tacho e deixe no fogo até aquecer, sem deixar ferver.
- Desligue cubra e deixe por 1 hora descansando. O leite irá coagular nesse tempo.
- Após esse tempo, mexe a massa, com uma colher, para que o soro se desprenda da massa.
- Deixe descansando por mais 10 minutos.
- Após esse tempo, coloque toda a massa num pano limpo e vá espremendo, retirando todo o soro.
- Deixe a massa descansando numa vasilha.
- Enquanto descansa, bata os ovos com o açúcar no liquidificador ou batedeira, até virar um creme.
- Despeje o creme na massa do queijo, misture com as mãos.
- Acrescente a pitada do sal, o fermento, o óleo e misture novamente.
- Vá despejando aos poucos o fubá, mexendo bastante e não sovando, com as mãos, até estar no ponto de desgrudar dos dedos.
- Unte as mãos com óleo e faça os moldes das broas, colocando em uma fôrma. 
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 45 hora ou até começar a dourar.
- Verifique de vez em quando o forno, porque dependendo do forno, pode assar antes do tempo, já que queijo assa rápido, para evitar que queime.
- Rende 25 broas.
(feito na Fazenda Pavão, do produtor João Melo, na Serra do Salitre MG)

quarta-feira, 5 de maio de 2021

Receita de pudim de abóbora-bolota

INGREDIENTES
. 2 xícaras (chá) bem cheias de abobora-bolota cozida, sem tempero e amassada com garfo (pode usar a abóbora moranga se preferir)
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícara (chá) de leite integral
. 3 colheres de amido de milho
. 2 ovos grandes
Calda: 1 xícara de açúcar e meia xícara de água. 
- Numa panela, coloque o açúcar, leve ao fogo e deixe derreter. Acrescente a água e mexa, até ficar uma calda. Reserve.
MODO DE PREPARO 
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata tudo por 5 minutos.
- Despeje a calda que reservou em uma fôrma com furo no meio e despeje o conteúdo do liquidificador.
- Leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 220ºC por 1 hora. Antes de desligar, espete o pudim com um garfo ou palito. Se sair limpo, pode desligar. Caso não saia limpo, deixe mais tempo no forno.
- Desenforme, espere esfriar um pouco e sirva. 
Pudim feito e fotografado pela Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

segunda-feira, 3 de maio de 2021

Requeijão de raspa de tacho

INGREDIENTES
. 12 litros de leite integral para coalhar
. 6 litros de leite fresco integral
. 20 gramas de sal
Utensílios: uma peneira e uma fôrma para queijo tipo mozzarella, retangular
Nota: Use o leite cru. Não é leite pasteurizado e nem de caixinha, é leite tirado direto da vaca.
MODO DE PREPARO
- Coloque os 12 litros de leite num tacho, cubra e deixe descansando de um dia para o outro para que ele coalhe.
- No dia seguinte, retire a nata (gordura que se forma na camada superior) e reserve.
- Coloque o tacho sobre o fogão, ligue o fogo do tacho e vá mexendo até ferver.
- Deixe fervendo por uns 2 minutos, mas sempre mexendo.
- Espere esfriar e pegue uma peneira e coe a coalhada, até sair bem o soro.
- Feito isso, retire a massa, coloque novamente no tacho, despeje agora os 6 litros de leite fresco, ligue o fogo.
- Mexa sem parar até começar a ferver, deixando fervendo por uns 2 minutos.
- Espere esfriar e passe novamente na peneira, para retirar o restante do soro.
- Pegue agora a nata que reservou, coloque o sal e pegue umas 100 gramas da massa da coalhada e coloque no tacho. 
- Misture bastante, até misturar bem, ligue o fogo e deixe no fogo até frita bem, porque da massa e do leite, desprenderá um pouco de gordura e uma parte ficará grudada no tacho, tipo uma raspa e alguns pedaços queimadinhos, irão se misturar à massa, o que dará um sabor melhor e pontos coloridos, ao requeijão, como podem notar nas fotos acima.
- Quando estiver seco, acrescente a massa da coalhada e misture até estar no ponto de "puxa", quando a massa do requeijão estiver esticando, sem arrebentar.
- A mistura da raspa do tacho com a massa, fará com que o requeijão tenha "veias"
- Estando nesse ponto, coloque o requeijão na fôrma untada com manteiga, para não grudar.
- Aperte bem para que a massa fique firme na fôrma. 
- Deixe descansando por 12 horas na fôrma
- Após esse tempo, desenforme e sirva. Combina muito bem com café.
(fotografias de Judson Nani de Barão de CocaisMG)

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Postagens populares

Seguidores