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sábado, 1 de outubro de 2022

Receita de pastelzinho doce de nata

INGREDIENTES
. 1 litro de nata 
. 10 gemas de ovos
. 300 gramas de farinha de trigo
. 150 gramas de manteiga
. 80 gramas de maisena 
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. Água com 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Coloque a farinha de trigo em uma vasilha, coloque uma gema, misture e vá colocando água aos poucos até obter uma massa firme, sem ser mole.
- Acrescente a manteiga e comece a sovar até a massa ficar bem firme e lisa.
- Espalhe a massa em uma bancada e passe um rolo de macarrão.
- Enrole a massa como se fosse um rocambole, apertando bem para ficar uma massa só.
- Faça cortes em pequenas fatias grossas, de uns 2 centímetros.
- Pegue as fatias da massa e coloque em forminhas, apertando bem as extremidades e a parte central da massa na forminha.
PREPARANDO O RECHEIO
- Em uma panela, coloque o creme de leite, as 12 gemas de ovos, a maisena, a metade do açúcar e leve ao fogo até ferver.
- Quando estiver fervendo, acrescente a outra metade do açúcar e as rapas do limão e continue mexendo até estar em boa consistência.
- Desligue e espalhe sobre a massa nas forminhas.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que estejam bem sequinhas.
- Se preferir, pode pulverizar canela em pó nos pastéis ainda quentes e servir.
Fotografia de Carlos Oliveira Stam/@igarapebemtemperado em Igarapé MG

sexta-feira, 30 de setembro de 2022

Receita de pastel assado de abacaxi

INGREDIENTES
. 1 abacaxi
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 copo (americano) de açúcar
. 1 quilo de farinha de trigo
. 400 gramas de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) de maisena
. 1/2 copo de água
. 2 colheres (sopa) bem cheias de sal ou a seu gosto
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 350 gramas de abacaxi ou outro recheio a seu gosto
. Gema para pincelar e gergelim para decorar
MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, acrescente o fermento, misture, em seguida a manteiga e misture novamente.
- Acrescente sal e o creme de leite e tudo até formar uma massa. Reserve a massa enquanto prepara o recheio
PREPARANDO O RECHEIO:
- Descasque o abacaxi e corte em pequenos pedaços
- Derreta o açúcar em uma panela, coloque o abacaxi e deixe cozinhando até virar um doce  
- Dissolva a maisena no copo de água e acrescente ao doce e mexa até engrossar. Reserve.
- Corte o bacon em pequenos pedacinhos, leve para dourar numa frigideira com um pouco de óleo. Coloque um pouco de sal a seu gosto. Quando estiver dourado, desligue o fogo e reserve.
PREPARANDO O PASTEL
- Espalhe um pouco de farinha de trigo sobre uma bancada, espalhe a massa e passe um rolo até a massa ficar fina.
- Faça corte em meia lua para fazer os pasteizinhos.
- Espalhe uma colher do doce e um pouco de bacon em cada corte dos pasteizinhos
- Feche, aperte as extremidades com um garfo, pincele com gema de ovo batida e espalhe o gergelim
- Coloque os pasteizinhos em fôrma untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que fiquem dourados. (fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

quarta-feira, 19 de janeiro de 2022

Receita de bolinho de jiló

INGREDIENTES
. 500 gramas de jiló picado em pedacinhos bem pequenos
. 150 gramas de linguiça picada em pedacinhos bem pequenos
. 750 gramas de farinha de trigo + ou -
. 1/2 litro de água
. 1 colher (sopa) de tempero para carne
. Sal a seu gosto
. 2 dentes de alho bem amassados
. 1 cebola grande, picada em pequenos pedacinhos
. Pimenta do reino, salsa e cebolinha a seu gosto
. Óleo para fritar.
. Um pouco de leite e farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
- Coloque um pouco de óleo numa vasilha, frite o alho e a cebola.
- Acrescente o jiló e a linguiça e mexa.
- Acrescente o sal e os temperos e mexa novamente.
- Despeje a água, misture bem.
- Despeje a farinha de trigo aos poucos, mexendo para não empelotar. Corrija o sal se for preciso.
- Deixe cozinhando, mexendo sempre, até a massa estiver grossa, firme e soltando da panela.
- Nesse ponto, desligue e espere esfriar
- Faça os moldes, redondos, com as mãos.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca e em seguida, mergulhe-os no leite e novamente, passe na farinha de rosca.
- Por fim, frite em óleo bem quente, escorra bem e sirva em seguida.
Fotografias de Luciana Albano Pimenta de Ibiá MG

terça-feira, 12 de outubro de 2021

Bolinho de peixe

Ingredientes
. 1 quilo de peixe de sua preferência
. 1 ovo grande
. 5 batatas médias, sem a casca e cortadas em cubinhos.
. 2 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 cebola média picadinha 
. 2 dentes de alho bem amassados
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) bem cheia de orégano 
. 1 colher de (sopa) de cominho moído
. 1 colher (sopa) de pimenta do reino moída
. 1 colher (sopa) de coentro
. Sal a gosto
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar
Modo de Preparo
-  Retire as escamas e pele do peixe e coloque-o em uma panela com água e duas colheres (sopa) de sal e deixe cozinhando, até estiver bem macio. 
- Escorra a água, espere esfriar um pouco e desfie o peixe, retirando todos os espinhos. Reserve.
- Coloque numa panela 2 colheres (sopa) de sal e coloque as batatas. Deixe cozinhando até ficarem macias.
- Escorra a água da batata, coloque a manteiga e esprema em seguida, até ficar ao ponto de purê. Reserve
- Coloque numa vasilha grande a batata, o peixe, a cebola, o alho, o coentro, a pimenta, o cominho, o orégano, o alho, a cebola e a farinha de trigo e misture tudo com uma colher de pau, até ficar uma massa lisa e homogênea. Se precisar, acrescente mais farinha. 
- Acerte o sal a seu gosto, se precisar
- Finalizando, passe óleo nas mãos, faça os moldes dos bolinhos e passe um a um na farinha de rosca. 
- Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, vá colocando os bolinhos e deixe fritando, até ficarem dourados. (se preferir, pode assá-los)
- Forre uma tigela ou prato grande com alface e coloque os bolinhos, com fatias de limão. É um delicioso tira gosto.
Fotografias de Norma Suely Bittencourt de Ipatinga MG

quarta-feira, 14 de julho de 2021

Petisco mineiro Romeu e Julieta

INGREDIENTES
. 250 gramas de goiabada em barra, cortada em cubinhos
. 250 gramas de queijo Minas meia cura, cortado em cubinhos
. Pimenta biquinho para cada cubinho de queijo e goiabada
. Azeitonas a gosto
. Palitos para espetar
. Salame italiano
. Alho frito a gosto
. Folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
- Espete os cubinhos de goiabada, queijo e pimenta biquinho, nesta ordem e coloque todos os espetinhos em um prato grande e raso, formando um círculo.
- No centro do prato, azeitonas e folhas de hortelã para decorar.
- Corte o salame em rodelas finas e coloque um a um no prato, circulando os espetinhos. 
- Espalhe sobre os salames, alho frito (opcional)
- Espalhe azeite a seu gosto e sirva. 
- Caso queira um petisco mais leve e adocicado, pode optar em fazer apenas com os espetinhos, sem o salame e alho. No centro, ao invés das azeitonas, cubinhos de queijos, do jeito que está na foto acima. 
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

terça-feira, 6 de abril de 2021

Receita de beliscão de goiabada

INGREDIENTES
. 200 gramas de farinha de trigo
. 1/2 xícara de açúcar
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pitada de sal
Para o recheio: Goiabada cortada em pequenos pedaços e açúcar par polvilhar
MODO DE PREPARO
- Despeje numa vasilha a farinha, o açúcar, a manteiga e o sal e misture bem, até ficar uma massa lisa e firme.
- Em seguida, coloque a massa na geladeira e deixe por 20 minutos.
- Após esse tempo, coloque a massa numa bancada e passe o rolo, até ficar fininha.
- Corte a massa em pedaços pequenos e quadrados, coloque um pedacinho de goiabada em cada corte.
- Feche os cortes unindo as pontas e dê um leve beliscão, para fechar bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando por uns 15 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e pulverize o açúcar e sirva. 
Fotografia de Fátima Gomes de Patos de Minas, Alto Paranaíba 

terça-feira, 16 de março de 2021

Rolinho Primavera

Ingredientes para a massa:
. 750 gramas de farinha de trigo sem fermento
. 300 ml de água de água
. 1/2 colher(sopa) de sal
Ingredientes para o recheio:
. 450 gramas frango ou carne bovina, cortada em tiras bem finas
. 100 gramas de repolho cortado bem fino
.1 cebola cortada em fatias finas
. 3 cenouras ralada no ralo fino
. 1/4 xícara (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de molho shoyo
. 2 colheres (sopa) de saquê
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes para o molho agridoce:
. 200 ml de água
. 200 gramas de açúcar
. 1/4 xícara (chá) de amido de milho
. 50 ml de vinagre branco
. 3 colheres (sopa) de ketchup
Modo de preparo da massa
- Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a água e o sal e misture bem, até que a massa fique firme, porém um pouco mole.
- Cubra com um pano e leve à geladeira por 24 horas.
- Depois desse tempo, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e espalhe um pouco da massa, como se estivesse fazendo uma panqueca e deixe reservada, numa travessa ou vasilha.
- Repita esse processo, até acabar toda a massa, deixando todas reservadas.
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, coloque 2 colheres de óleo e doure a carne.
- Acrescente a metade do molho shoyo e o sal e mexa bem e um pouco de água, até a carne ficar bem cozida, com um pouco de caldo. Reserve.
- Em outra panela, coloque 2 colheres de óleo, o repolho, a cenoura, a cebola, o saquê e o restante do molho shoyo e deixe cozinhando por uns 3 minutos.
- Acrescente a carne, o amido de milho e mexa bastante, deixando no fogo por mais 5 minutos e até a água secar bem.
- Espalhe o recheio sobre cada massa que reservou e enrole, apertando bem as pontas.
Modo de preparo do molho agridoce
- Dissolva o amigo de milho na água e acrescente em seguida o açúcar, o vinagre e o ketchup.
- Leve ao fogo para cozinhar, até que ficar cremoso e transparente.
Prontinho, agora é só passar os rolinhos no molho e servir.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

domingo, 14 de fevereiro de 2021

Bolinho de mandioca assado

INGREDIENTES
. 600 gramas de mandioca cozida
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara de tomate salsa e cebolinha bem picadinhos
. 250 g de queijo Minas Padrão, cortado em cubinhos para rechear
MODO DE PREPARO
- Cozinhe a mandioca.
- Quando estiver bem cozidinha, tire do fogo e espere esfriar.
- Amasse bem a mandioca com a ajuda de um garfo, até formar um purê.
- Acrescente a manteiga, o sal e a salsa e a cebolinha picadas e misture bem a massa.
- Coloque a massa na geladeira por 15 minutos. 
- Após esse tempo, pegue um punhado da massa, amasse, coloque o queijo, enrole, fazendo moldes redondos.
- Coloque os bolinhos em fôrma untada com manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos.
(Primeira fotografia de Sueli Santos/@margot_clicou de Dores do Indaiá e segunda fotografia de Marino do Espírito Santo Júnior, de Belo Horizonte)

segunda-feira, 25 de janeiro de 2021

Torcidinhos de coco

Ingredientes
. 1 vidro de leite de coco
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
. 200 ml de água
. 5 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 gramas de manteiga
. 2 colheres de sopa de leite em pó
. Farinha de trigo o quanto baste
. 10 gramas de fermento biológico seco
. 250 gramas de coco (50 gramas para a massa, 100 gramas para o recheio e 100 gramas para passar junto com a calda)
Modo de Preparo
- Dissolva a metade do açúcar e todo o fermento na água. Reserve
- Numa vasilha grande, coloque 3 ovos, a metade do leite de coco, 30 gramas de coco ralado, 3 ovos e mexa bem.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa consistente, sovando sempre. Sove bastante até a massa desgrudar das mãos.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansando por 60 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio com o restante do leite de coco, o restante do açúcar, os 2 ovos, o leite condensado e 100 gramas de coco ralado. Misture tudo muito bem e reserve.
- Pegue a massa, coloque-a numa bancada limpa, passe o rolo até que fique mais fina e espalhe a metade do recheio que reservou. Reserve a outra metade.
- Dobre a massa como se fosse um rocambole, aperte bem e com uma faca, corte a massa em tiras.
- Pegue tira por tira, torça e coloque numa fôrma já untada com manteiga e enfarinhada.
- Cubra com um pano e deixe descansando por mais 30 minutos.
- Após esse tempo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assando até dourar.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco.
- Enquanto isso, pegue a metade do recheio que reservou e misture o leite integra. Misture tudo muito bem, fazendo uma calda.
- Pegue cada um dos torcidinhos e passe na calda, e por fim, passe-os no restante do coco ralado. Agora é só servir.
(fotografia de Lourdinha Vieira em Bom Despacho MG)

segunda-feira, 18 de janeiro de 2021

Receita de patê de sardinha

INGREDIENTES
. 2 latas de sardinha ao óleo
. Cheiro-verde a gosto
. Maionese ou requeijão
. 1 cebola ralada
MODO DE PREPARO
- Limpe as sardinhas e amasse-as com garfo. 
- O óleo da lata pode ser coado para ser adicionado ao patê (opcional),
- Misture a cebola e o cheiro-verde às sardinhas, acrescente a maionese ou o requeijão e misture bem, até dar liga, experimente o sal. Caso não dê liga, use o óleo que você coou. 
- Patê combina com pão de cebola, biscoito água e sal, torradas e churrasco.
Fotografias de @arnaldosilva_oficial

sábado, 16 de janeiro de 2021

Bolo de torresmo

Ingredientes para a massa
. 500 gramas de farinha de trigo
. 40 gramas de fermento em pó
. 250 ml de água fria
. 1 colher (sopa) de sal
Ingredientes o fermento
. 40 gramas de farinha de trigo
. 60 ml de água fria
. 10 gramas de fermento biológico seco
Preparando o fermento
- Misture a farinha de trigo e o fermento. Acrescente a água e misture bem, até ficar bem dissolvido, formando uma massa.
- Em seguida, cubra e deixe descansando por 1 hora.
Para o recheio e cobertura
. 350 gramas de torresmo já frito e temperado.
Modo de preparo
- Numa vasilha, coloque a farinha, o sal e o fermento e misture tudo com as mãos, sovando bem, até que a massa fique lisa e homogênea.
- Cubra a massa e deixe descansando por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
- Quando a massa estiver já no ponto, abra a massa numa bancada e espalhe torresmo dentro, enrolando como se fosse um rocambole.
- Feche bem as pontas da massa, coloque numa fôrma redonda, com furo no meio, já untada com manteiga e farinha de trigo.
- Tampe a fôrma e deixe descansando por mais 20 minutos.
- Após esse tempo, pincele a massa com gema de ovo, espalhe torresmos por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC graus e deixe assando com estiver dourado.
Imagens de Arnaldo Silva/@arnaldosilva_oficial

quarta-feira, 13 de janeiro de 2021

Biscoito prestígio caseiro com coco

INGREDIENTES
. 1 kg de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de coco ralado
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 xícara (chá) de maisena
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 5 gemas
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de sal amoníaco
MODO DE PREPARO
- Coloque numa vasilha as gemas de ovo, o ovo, a maisena, o açúcar e a farinha de trigo e misture com uma colher.
- Coloque o sal amoníaco no leite, misture e despeje na vasilha, misturando com uma colher.
- Acrescente 1 xícara de coco ralado e reserve a outra xícara.
- Quando os ingredientes estiverem bem misturados, comece a amassar com as mãos, sovando bem.
- Cubra a massa e deixe descansando por 2 horas.
- Após esse tempo, modele os biscoitos na forma redonda, amassando um pouco com a palma das mãos.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha e coloque os biscoitos na forma, dando espaço entre cada um.
- Espalhe por cima a xícara do coco ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 8 minutos.
Caso prefira da forma tradicional, com chocolate, prepare a calda misturando 1 xícara (chá) de chocolate em pó, com uma xícara (chá) de açúcar e levando ao fogo, para ferver com meia xícara de água. Mexa bem até virar uma calda. Espere esfriar um pouquinho e passe os biscoitos, depois de assados, na calda e deixe secando, antes de servir.
(fotografias de Judson Nani de Barão de Cocais MG)

segunda-feira, 12 de outubro de 2020

Bolinho de abóbora com carne seca

Ingredientes para o recheio:
– 350 gramas de carne seca
– 1 cebola média picada
– Cheiro verde a gosto
– 1 colher (sopa) de azeite
– 2 dentes de alho picados
– Pitadas de sal e de pimenta-do-reino 
Ingredientes para a massa:
– 300 gramas de abóbora moranga cortada em pedaços
– 350 ml de leite integral
– 500 gramas de farinha de trigo peneirada
– 1 pitada de sal
– 1 colher bem cheia (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de azeite
Ingredientes para empanar:
– 300 gramas de farinha de rosca
– 5 ovos batidos
Para fritar: 1 litro de óleo, misturado com 250 ml de azeite
Preparando o Recheio
– Corte a carne seca e cubra com água e gelo, deixando de molho por 24 horas, trocando a água e colocando mais gelo de 6 em 6 horas para retirar o excesso de sal.
– Depois desse tempo, escorra bem, coloque na panela de pressão com água e deixe cozinhando na pressão por 30 minutos.
– Após esse tempo, espere esfriar, escorra e desfie a carne.
– Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo, doure o alho e em seguida, coloque a cebola, mexendo por um minuto
– Agora, coloque a carne seca desfiada, mexa, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde e misture bem. Reserve.
Preparando a massa
– Coloque um pouco de óleo numa panela, depois a abóbora picada e mexa um pouco.
– Coloque o sal, mexa, cubra com água e deixe cozinhando bem.
– Quando estiver bem cozida, separe 350 ml do caldo da abóbora e reserve. O restante, pode descartar.
– Coloque a abóbora cozida no liquidificador, batendo com a metade da manteiga e metade do caldo que reservou.
– O restante do caldo, misture com o leite e despeje numa panela e ligue o fogo.
– Em seguida, acrescente a abóbora batida, mexa e acrescente a farinha de trigo e mexa bem, deixando cozinhar até que a massa desgrude do fundo.
– Nesse ponto, acrescente a outra metade da manteiga e o azeite e mexa até misturar bem.
– Despeje a massa numa bancada, cubra com um pano limpo e úmido e deixe descansando por 20 minutos.
Moldando os bolinhos
– Depois desse tempo, pegue um punhado da massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio, feche e enrole os bolinhos.  
– Agora, passe um a um na farinha de rosca, depois nos ovos batidos com leite, novamente na farinha de rosca.
– Agora frite no óleo misturado com o azeite, bem quente.
– Escorra, coloque numa vasilha com papel toalha e sirva.

sábado, 26 de setembro de 2020

Pão de queijo sem glúten

INGREDIENTES
. 1 xícara (chá) de polvilho doce
. 1 xícara (chá0 de polvilho azedo
. ½ xícara (chá) de Farinha de Arroz 
. 2 xícaras (chá) de parmesão de Alagoa MG, ralado
. 1 e ½ xícaras (chá) de Leite
. ½ xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de sal
. 2 ovos
MODO DE PREPARO
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa bem homogênea e líquida.
- A massa ficará bem mole e não vai dar para fazer os moldes na mãos, terá que colocar a massa em forminhas já untadas e enfarinhadas, tipo forminhas de empada ou mesmo, nas forminhas dos fogões mais modernos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que fiquem dourados.
Agora é só esperar esfriar e servir.
(fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG)

terça-feira, 8 de setembro de 2020

Pastel assado de creme de leite

INGREDIENTES
. 350 gramas de farinha de trigo
. 2 caixas de creme de leite (sem soro)
. 2 colheres de sopa de manteiga
. Sal a gosto
. 1 colher (chá) de fermento em pó
- Recheio à sua escolha pode ser frango desfiado, carne moída, carne desfiada, queijo.
MODO DE FAZER
- Numa vasilha coloque a farinha, o creme de leite, a manteiga e o sal.
- Misture tudo com as mãos e amasse até obter uma massa lisa e consistente até que esteja desgrudando das mãos.
- Espalhe farinha de trigo numa bancada e abra a massa nela com a ajuda de um rolo.
- Corte a massa em pedaços usando um pote, copo de boca larga ou cortador de massa.
- Coloque em cada corte uma porção do recheio que você preferir e feche o pastel, pressionando as beiradas com os dedos e depois com um garfo.
- Coloque o pastéis numa fôrma grande, já untada e enfarinhada.
- Pincele os pastéis com gema de ovo batida
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. (fotos de Arnaldo Silva)

segunda-feira, 31 de agosto de 2020

Torta de frango com palmito e requeijão

INGREDIENTES DA MASSA 
. 400 gramas de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá)de leite
. 1 xícara (chá) de óleo
. 2 ovos
. Sal a gosto
. 200 gramas de queijo Minas meia curra ralado
. 1 colher ( sopa) de fermento
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
. 1 copo de requeijão
. 500 gramas de peito de frango desfiado
. 350 gramas de palmito picado
. Salsinha e cebolinha
. 1 cebola grande picada a gosto
. 1 colher ( sopa) de colorau
. Alho e sal a gosto
. 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
. Óleo para refogar.
MODO DE PREPARO DA MASSA
- Coloque no liquidificador o leite, o óleo e os ovos e bata bem.

- Coloque toda a farinha e bata novamente por uns 3 minutos
- Desligue o liquidificador, coloque o queijo e o fermento e misture com uma colher. Reserve.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
- Cozinhe e desfie o frango.

- Refogue o alho e a cebola com óleo.
- Coloque o frango desfiado, o sal e o colorau, mexa um pouco.
- Acrescente a colher de farinha de trigo e coloque uns 3 colheres de água, para engrossar um pouco.
Coloque a salsinha e a cebolinha recheie a torta.
MONTAGEM

- Unte uma fôrma retangular com manteiga e farinha de trigo
- Espalhe a metade da massa.
- Despeje todo o recheio por cima
- Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

segunda-feira, 17 de agosto de 2020

Pão de queijo na frigideira

INGREDIENTES:
. 2 colheres (sopa) de polvilho azedo
. 1 ovo grande
. 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
. 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo Minas meia cura ralado
. Sal a gosto
MODO DE FAZER
- Numa tigela coloque o ovo e mexa bem, colocando em seguida o polvilho. Mexa bem com uma colher.
- Em seguida coloque o requeijão, o queijo ralado e o sal a gosto.
- Bata na mão com um garfo até todos os ingredientes estiverem bem homogêneos
- Pegue uma frigideira antiaderente e de preferência uma panela teflon, sem óleo e aqueça.
- Despeje a massa e tampe.
- Quando perceber que a crosta está ficando dura, vire o pão de queijo e tampe novamente.
- O tempo de preparo é de mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Está pronto seu pão de queijo na frigideira. 
Se preferir, pode passar geleia por cima, dobrar e servir à vontade. Fica bom demais!
(fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG)

sábado, 4 de julho de 2020

Receita de bolo salgado

INGREDIENTES
. 1/2 xícara de fubá
. Queijos meia cura ralado, provolone e mozzarella fatiados a seu gosto
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 3 ovos
. 1 xícara de leite
. 1/2 xícara de óleo
.1 colher sobremesa de açúcar
.1 colher chá de sal.
. Presunto, frango desfiado, bacon ou peito de peru a seu gosto

MODO DE PREPARO
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o sal e bata bem.
- Em uma tigela misture o fermento, a farinha de trigo e o fubá
- Despeja a massa que bateu e misture devagar na tigela e vai mexendo bem para incorporar na massa.
- Acrescente à massa o queijo ralado, o provolone e a mozzarella, o presunto, ou bacon sem a gordura, ou peito de peru picadinho, frango desfiado, enfim o recheio que gostar e cheiro verde, misture bem com uma colher.

- Unte uma fôrma com manteiga, despeje a massa e leve em forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assando por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourado.
- Quando estiver pronto, ainda quente, espalhe um pouco de queijo ralado fino e cheiro verde por cima.
Fotografia e Receita de Sônia Fraga de Lagoa Santa MG

quinta-feira, 7 de maio de 2020

Receita de nozinho Espera Marido frito

 Ingredientes da massa
. 750 gramas de farinha de trigo
. 240 ml de leite morno
. 10 gramas de fermento biológico seco
. 3 ovos
. 120 gramas de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (chá) de sal 
Modo de preparo
- Dissolva numa vasilha grande o fermento no leite morno e deixe descansando por 5 minutos.
- Após esse tempo, acrescente os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga e misture bem.
- Vá despejando a farinha de trigo e sovando com as mãos, até a massa ficar consistente, desgrudando das mãos. 
- Cubra a vasilha e deixe descansando por 30 minutos.
- Após esse tempo, pegue um punhado da massa, faça um molde tipo palito e dê um nó.
- Unte uma fôrma com manteiga e farinha e vá colocando os nozinhos na fôrma.
- Cubra e deixe descansando agora por 15 minutos. 
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por mais ou menos 25 minutos. Se preferir, pode fritá-los também.
Ingredientes da calda
. 1 lata de leite condensado
. 150 gramas de coco ralado
Preparando a calda: Aqueça o leite condensado, passe os nozinhos já assados na calda e em seguida, no coco. 
Está pronto. Já pode servir.  (Fotos de @arnaldosilva_oficial)

terça-feira, 5 de maio de 2020

Pastelão de feira em casa

Ingredientes
. 250 gramas de massa de pastel

. 500 gramas de carne moída
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 cebola grande ralada
. 3 dentes de alho picado
. 2 tomates picadinhos
. Cheiro verde e orégano a gosto
. 1 gema batida

. 4 ovos cozidos picados
 . 6 fatias de presunto
. 6 fatias de mozzarella 
Modo de fazer
- Aqueça uma panela e coloque o fio de azeite.
- Coloque a cebola, alho e refogue até ficar transparente.
- Acrescente a carne moída, cheiro verde, orégano, os tomates e tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue bem, até secar por completo. 

- Quando secar, desligue e deixe esfriar bem.
- Abra a massa de pastel e recheie com os ovos, a muçarela, o presunto e a carne moída, deixando espaço nas laterais para conseguir fechar.
- Pincele as laterais da massa com um pouco de água para facilitar ao fechar a massa.
- Já fechado, aperte as bordas da massa com um garfo. 

- Frite em óleo bem quente, virando os pasteis para que fritem por igual. Por fim, escorra e sirva. 
- Caso prefira pode fazer os pastéis assados, basta untar uma fôrma com manteiga e farinha e levar ao forno a 180ºC, deixando assar por mais ou menos 15 minutos.
(fotografia da Fazendinha da Regina/@reginasfarm, recanto mineiro na Florica/USA)

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