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sábado, 7 de março de 2020

Almôndegas de berinjela

INGREDIENTES
2 berinjelas, descascadas e cortas em cubinhos
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Farinha de rosca até dar o ponto
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Óleo para fritar
2 ovos
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Numa panela, coloque o azeite, o alho, sal, a cebola e doure bem.

- em seguida, acrescente a berinjela, refogue um pouco e coloque um meio copo de água morna.
- Assim que estiver cozida, desligue e espere esfriar
- Após esse tempo, coloque no liquidificador junto com os ovos e bata bem por 5 minutos.
- Despeje numa vasilha e coloque a farinha de trigo, a pimenta do reino e o cheiro verde e mexa.
- Vá acrescentando aos poucos a farinha de rosca e sovando com as mãos até que a massa fique firme, desgrudando das mãos.
- Deixe a massa descansando na geladeira por uns 20 minutos para firmar
- Após esse tempo, faça as bolinhas e frite em óleo bem quente.
- Escorra e coloque num prato com papel toalha.
- Agora é só servir.
Combina muto bem com molho de tomate ou de mostarda. 

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