6 ovos
6 colheres de açúcar refinado6 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Recheio: Goiabada Cascão
- Bata bem as claras até ficarem ao ponto de neve
- Adicione as gemas e bata por mais 4 minutos
- Acrescente agora o açúcar e bata até que dissolva por completo
- Leve a mistura no liquidificador ou batedeira e coloque a farinha de trigo e bata por 2 minutos
- Desligue, coloque o fermento e misture devagar com uma colher até que se dissolva bem na massa
- Unte uma fôrma retangular, a maior que tiver, com manteiga e farinha e espalhe a massa. Unte e enfarinhe muito bem para evitar que a massa quebre na hora de retirar da fôrma.
- Leve para assar num forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.
- Apos esse tempo, desligue e espere esfriar
- Coloque a fôrma sobre a mesa, solte com cuidado os cantinhos e beiradas, cubra a fôrma com um pano úmido, vire e solte a massa sobre a mesa ou bancada com o pano embaixo.
- Espalhe sobre a massa a goiabada cascão e segurando o pano pelas pontas, vá enrolando com cuidado a massa.
- Coloque o rocambole num prato, espalhe por cima mais goiabada como se estivesse fazendo o número 8 em sequência.
Agora é só cortar e servir.
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