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terça-feira, 10 de março de 2020

Rabada de boi tradicional

Ingredientes:
. 1 quilo de rabo de boi limpo

. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
. Sal e vinagre a gosto
. 2 cebolas cortadas em rodelas

. 3 dentes de alho
. Salsa e cebolinha a gosto
. Pimenta do reino agosto

. 1 maço de agrião
Modo de preparo
- Lave o rabo de boi e passe o vinagre, seque e corte em pedaços pelas juntas. Retire todas as partes gordurosas.
- Tempere com sal e pimenta do reino.
- Numa panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o alho picadinhos e doure.
- Acrescente o rabo de boi, cubra com água toda a carne e leve ao fogo e conte 35 minutos após iniciar a pressão.
- Após esse tempo, acerte o sal e coloque o agrião bem cortado e mexa. Espalhe por cima o cheiro verde
Agora é só esperar esfriar e servir. Combina muito bem com purê de batata ou mandioca e também com angu.
(Fotografia de Regina´s Farm/Fazendinha da Regina - Flórida/USA)

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