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terça-feira, 3 de março de 2020

Bolinho de mandioca com queijo e bacon

INGREDIENTES 
. 1 quilo de mandioca
. 200 gramas de queijo Minas meia cura cortado em tirinhas
. 350 gramas de bacon bem picadinhos
. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 2 ovos
. 2 dentes de alho bem amassados
. 5 colheres de sopa de farinha de trigo
. Sal a gosto
. Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
- Cozinhe a mandioca, escorra e esprema com um garfo até ficar uma massa.
- Coloque óleo em uma frigideira, doure o alho, salgue a seu gosto e frite um pouco o bacon. Escorra Reserve
-  Misture a mandioca, a manteiga, o queijo ralado, os ovos, a farinha, o cheiro verde e o sal. 
- Sove a massa até que ela se desgrude das mãos. Caso precise, acrescente mais farinha de trigo.
- Com a massa pronta, reserve e comece a preparar o recheio simplesmente misturando num prato o queijo, o tomate, a pimenta-do-reino e as ervas finas, com um pouco de sal. 
- Pegue um punhado da massa, abra, coloque o recheio e feche bem.
-  Enrole com as mãos, fazendo os bolinhos.
- Numa frigideira com óleo bem quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados. Escorra e sirva.
(Fotografias de Nilza Leonel em Vargem Bonita MG)

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