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terça-feira, 3 de março de 2020

Bolinho de mandioca com queijo

Ingredientes
500 g de mandioca
250 g de queijo Minas meia cura ralado
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal  a gosto
Pimenta-do-reino e ervas finas a gosto
1 tomate sem sementes picados
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca, escorra e esprema com um garfo até ficar uma massa.
-  Misture a mandioca, a manteiga, o ovo, a farinha e o sal. 
- Sove a massa até que ela se desgrude das mãos. Caso precise, acrescente mais farinha de trigo.
- Com a massa pronta, reserve e comece a preparar o recheio simplesmente misturando num prato o queijo, o tomate, a pimenta-do-reino e as ervas finas, com um pouco de sal. 
- Pegue um punhado da massa, abra, coloque o recheio e feche bem.
-  Enrole com as mãos, fazendo os bolinhos.
- Numa frigideira com óleo bem quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados. 
- Escorra e sirva.

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